সংজ্ঞা: কোরাম আছে এবং কোরাম আছে কিন্তু উত্তর ভারত থেকে এই মুগল চিংড়ি সাধারণত আদা এবং রসুনের মত দই এবং মশলা থেকে ময়দার আধার দ্বারা তৈরি হয়। তারপর নিজের রস এবং পেয়ারা, প্রচুর টমেটো, সবুজ মিঠা এবং দারুচিনি, এলাইম, লবঙ্গ, ধনিয়া, জিরা ইত্যাদি মুরগির মাংসের সাথে রান্না করা হয়। কোরাম হালকা থেকে মাঝারি গরম পর্যন্ত পরিবেশন করে এবং রুটি যেমন চপাটিস (ফ্ল্যাটব্রেড), পার্থস (প্যান ফ্রাইড ফ্ল্যাটব্রেড) বা নায়ন (একটি তন্দুর বা চুলা দিয়ে বেকড করা শেডব্রেড)।
উচ্চারণ: কোর-মাএ
বিকল্প বানান: কুরমা
উদাহরণ: চিকেন কোরামা