ভারত অঞ্চলের একটি পাখি-ফোকাস দেখুন
ভারতের চিন্তা এবং মনের মধ্যে আসা প্রথম জিনিসগুলির একটি তার বৈচিত্র্য। একটি বড় দেশ, এর জনসংখ্যা চীন থেকে দ্বিতীয়, তার ভাষায় অসংখ্য এবং প্রত্যেকটি রাজ্য (যার মধ্যে ২8 এবং সাতটি ইউনিয়ন অঞ্চল রয়েছে) তার ঐতিহ্যগুলির মধ্যে অনন্য এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তার খাদ্য। বস্তুত, এক অঞ্চলের খাদ্য আসলে অন্য অঞ্চলের একজন ব্যক্তির সম্পূর্ণরূপে পরকীয় হতে পারে! বেশিরভাগ ভারতীয় খাবারের মাধ্যমে চালিত সাধারণ থ্রেডটি হল সুবাস এবং সুবাস তৈরির জন্য বহুবিধ মশলা ব্যবহার।
খাদ্য সংস্কৃতি
ভারতীয়রা তাদের খাদ্য অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে নেয়। রান্না করা একটি শিল্প বলে মনে করা হয় এবং মায়েরা সাধারণত তাদের কন্যা শেখার শুরু করে এবং শো-এবং-বলা, জীবনের মোটামুটি যুবক দ্বারা পারিবারিক রেসিপিগুলি পাস করে। একসঙ্গে পেতে পরিবারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠান খাবারের সময়। বেশিরভাগ খাবারগুলি ভেষজ এবং রুটিগুলি থেকে মাংস এবং সবজি থেকে স্ট্যাপলগুলি থেকে বিভিন্ন ডেইরির সাথে মিলে যায় এবং ডেসার্টের সাথে মিলে যায়। অনেক ভারতীয় বাড়িতে, খাবারগুলি নতুন উপাদানগুলি দিয়ে শুরু থেকে তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, কিছু পরিবার তাদের প্রিয় ধরনের গম কিনে নেয়, ধুয়ে ফেলুন, সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে নেয় এবং তারপর একটি ময়দা থেকে আটা কেড়ে নিতে বিরোধিতা করে একটি ময়দা মিলের আধিক্যকে ময়লা ঠিক করে নিন! এটি বড় শহরে পরিবর্তিত হচ্ছে যেখানে মানুষ ক্রমবর্ধমান তীব্র জীবন কাটাচ্ছে এবং প্রস্তুত খাবার, প্রাক-তৈরি উপাদানগুলি ব্যবহার করার জন্য খুশি।
খাওয়া (মাংস) বা খাওয়া না?
পশ্চিমা মনের জন্য, ভারতকে প্রধানত নিরামিষ হিসাবে গণ্য করা হয়।
এটা অপরিহার্যভাবে সত্য নয়। একটি বৃহৎ পরিমাণে, ধর্মীয় বিশ্বাস (ব্যক্তিগত অগ্রাধিকারের তুলনায়) একজন ব্যক্তি কি খেতে পারেন তা নির্ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, ইসলাম তার অনুসারীদেরকে শুকরের মাংস খাওয়ার নিষেধ করে যখন অনেক হিন্দু গরুর মাংস খায় না। জৈন ধর্মের অনুসারীরা সকল মাংস থেকে দূরে থাকে এবং এমনকি পেঁয়াজ ও রসুনও এড়ানো যায়!
প্রভাব বিষয়
ইতিহাস জুড়ে ভারতকে অন্য সংস্কৃতির উপর আক্রমণ এবং দখল করা হয়েছে এবং প্রতিটি ভারতীয় ভারতীয় খাবারের উপর তার নিজস্ব চিহ্ন রেখেছে। কিছু প্রভাবশালী প্রভাব রয়েছে:
- আর্য - যা মন-শরীরের বর্ধিত গুণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে;
- ফার্সি এবং আরব - যা সমৃদ্ধ, পুরু গ্লিভিজ এবং কাঁচা কসু এবং বাদামের মত শুকনো ফল ব্যবহার করে মুগল রীতির দিকে নিয়ে যায়;
- ব্রিটিশরা - ভারতকে চায়ের প্রতি তার ভালবাসা দিয়েছিল এবং কিছু খাবারের মধ্যে ইউরোপীয় প্রান্তিকে ঢেকে দিয়েছে। অ্যাংলো-ইন্ডিয়ান রন্ধনপ্রণালী সুস্বাদু ফলাফল ছিল;
- পর্তুগিজরা - ভারতের ভিনেগার ভিন্ডলু এবং জাকুতির মত খাবারের আকারে ভারতবর্ষে তার চিহ্নটি রেখেছে।
গভীর গর্ত Delving
যতটা খাদ্য সংশ্লিষ্ট, ভারত প্রায় চার ভাগে ভাগ করা যায়। প্রতিটি অঞ্চলের এটি বেশ কয়েকটি রাজ্যের এবং প্রতিটি রাষ্ট্র নিজস্ব অনন্য খাদ্য। এখানে উত্তর , দক্ষিণ , পূর্ব ও পশ্চিম ভারত জুজুর একটি সংক্ষিপ্ত বর্ণন। অবশ্যই অবশ্যই, সর্বদা মনে রাখবেন যে এই ধরনের কোন বিবরণ সম্পূর্ণভাবে ভারতীয় খাবারের বিশাল বৈচিত্রকে আচ্ছাদন করতে পারে না। এটি সত্য আবিষ্কার, বছর ধরে রোগী এবং খুব আনন্দদায়ক gastronomic পরীক্ষা নিতে পারে।