Fabada Asturiana স্পেনের উত্তরে আস্তুরিয়াস থেকে একটি সাধারণ এবং খুব ঐতিহ্যবাহী খাবার। মানুষ সাধারণত একটি হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ জন্য এটি করা, এটি ডিনার জন্য অত্যন্ত ভারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়! এটি বড় সাদা মটরশুটি, চরিইজো সসেজ, রক্তের সসেজ ( মুরসিলা ), হ্যাম, শুয়োরের মাংস এবং পেপারিকা দিয়ে তৈরি করা হয়। সহজ উপাদান তালিকা সত্ত্বেও, এই থালা প্রস্তুত করার জন্য বেশ কিছু সময় লাগতে পারে, কারণ আপনি আগে মটরশুটি সরাতে হবে, এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সবকিছু একসঙ্গে সজোরে।
কিন্তু, যদি আপনার সময় বা সমস্ত উপাদান না থাকে, তাহলে এই সুস্বাদু শিম এবং সসেজ স্ট্যুের এই সরলীকৃত সংস্করণটি চেষ্টা করুন। আমাদের দ্রুত এবং সহজ fabada Asturiana রেসিপি সময় সঞ্চয় হিসাবে এটি রাতারাতি পাতলা প্রয়োজন হয় না। এটা অর্ধেক রান্না সময় লাগে এবং শুধুমাত্র কিছু উপাদান ব্যবহার করে।
এই রেসিপি সময় সঞ্চয় করে কারণ এটি রাতে রাত্রিতে শিম খান না। কিন্তু এটি জারড মটরশুটি ব্যবহার করে না (আপনি পারে, কিন্তু ফলাফল একই হবে না!)।
আরো প্রথাগত স্প্যানিশ stews এখানে দেখুন ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড লিমা মটরশুটি (শুষ্ক; বড় সাদা মটরশুটি)
- 1 1/2 পাউডার লবনের পাঁজর (দেশ শৈলী)
- 1 পেঁয়াজ পেঁয়াজ (কাটা)
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 4 রসুন রসুন (সম্পূর্ণ)
- 1 বে পাতা
- 6 থেকে 7 ounces chorizo sausage (কাটা; যদি আপনি chorizo খুঁজে না, আপনার প্রিয় সসেজ বিকল্প এবং একটি সামান্য অতিরিক্ত paprika যোগ করতে পারেন)
- 1 টেবিল চামচ পেপারিকা (স্প্যানিশ মিষ্টি)
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ পাত্র বা বাটি মধ্যে মটরশুটি ঢালা এবং ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ।
- জল একটি ফোঁড়া আসে না পর্যন্ত উচ্চ বার্নার চালু করুন 1 মিনিটের জন্য উনান এবং তারপর বার্নার বন্ধ করুন।
- কভার করুন এবং এক ঘন্টার জন্য মটরশুটি পানিতে বসুন।
- মটরশুটি বসা হলে, প্রায় 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। বড় বড় অংশ মধ্যে শুয়োরের মাংস কাটা - প্রায় 2-ইঞ্চি স্কোয়ার।
- জলপাই তেল এবং মাঝারি উপর তাপ একটি বড় পাত্র নীচে আবরণ। গরম যখন, কাটা পেঁয়াজ, রসুন, এবং শুয়োরের মাংস যোগ করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ (কিন্তু বাদামী নয়) পর্যন্ত Sauté। তাপ থেকে সরান
- মটরশুটি থেকে জল নিষ্কাশন Sautéed পেঁয়াজ এবং শুয়োরের সাথে বড় পাত্র মধ্যে মটর বসান। আবরণ আবরণ জল যোগ করুন বে পাতাটি যুক্ত করুন, চুরিজো এবং স্প্যানিশ পেপারিকা কাটা।
- চুলা উপর ফিরে রাখুন এবং উচ্চ চালু করুন জল একটি ফোঁড়া আসে, মাঝারি থেকে কমাতে জল কম ফোঁড়া থাকা উচিত। মাংস টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হওয়া। এটি প্রায় 1 1/2 ঘন্টা লাগে।
- স্টুয়েজ কাটা এবং প্রয়োজন হলে লবণ সমন্বয় করুন। কাঁচা রুটি সঙ্গে স্যুপ বাটি মধ্যে পরিবেশন