তাসের ব্রিটিশ প্রেম
ব্রিটেনের বিভিন্ন চা
চা ব্রিটিশ এবং আইরিশ জাতীয় পানীয়। ব্রিটেনের চা দিনে প্রতিদিন মাতাল হয়, বেশিরভাগ দিনে এক কাপ পান করে, কিন্তু ব্রিটেনের চা থেকে এই ভালবাসা কোথা থেকে আসে?
ব্রিটেন ও আয়ারল্যান্ডের চা একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ
ব্রিটেনের চা একটি আরও ব্যাপক ইতিহাস পাওয়া যাবে এখানে
ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি 17 শতকের প্রথম দিকে চা প্রথমবার ব্রিটেনে নিয়ে আসে। এটা একটি ব্যয়বহুল পণ্য ছিল এবং এক শুধুমাত্র ধনী জন্য এবং প্রায়ই লক এবং কী অধীনে রাখা।
চার্লস দ্বিতীয় স্ত্রী ব্রাগঞ্জার ক্যাথরিন, ইংরেজ রয়্যাল কোর্টের কাছে চাষের অনুষ্ঠান এবং আদিপুস্তক কর্তৃক গৃহীত অভ্যাস প্রবর্তন করেন।
1717 সালে টমাস টুইনিংয়ের মাধ্যমে মহিলাগুলির জন্য প্রথম চা দোকান খোলা হয় এবং ধীরে ধীরে চা দোকানগুলি ইংল্যান্ডে সবার জন্য উন্মুক্ত করে দেওয়ার জন্য তৈরি করা হয়।
ভারতে ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের বছরগুলিতে ব্রিটিশরা আরও চা তৈরি করে।
কোন চা?
বর্তমানে ব্রিটেনের প্রায় 1500 টি ভিন্ন চা আছে। তারা সব শৈলী, স্বাদ এবং রঙ মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
ভারতীয় চা
বিশ্বের চাষের 1২% রপ্তানিকারক দেশ ভারত। যুক্তরাজ্যে জনপ্রিয় তিনটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল:
- দার্জিলিং , যা উত্তর ভারতে আসে এবং একটি হালকা, সূক্ষ্ম চা হয় - দুপুরের চা জন্য নিখুঁত
- দার্জিলিংয়ের চেয়ে সিলন চা সামান্য শক্তিশালী। এটি একটি সামান্য তীক্ষ্ণ স্বাদ সুগন্ধযুক্ত সঙ্গে।
- আসাম একটি শক্তিশালী চা যা মিশ্রণ মিশ্রিত ভাল হয়।
- ব্রিটেন ও আয়ারল্যান্ডে পাওয়া যায় এমন অন্য চাগুলি দার্জিলিং অরেঞ্জ পেকো বা সিলন ব্রোকেন অরেঞ্জ পেকো। এই চা গন্ধে কমলা হয় না কিন্তু পাতাটির আকার বর্ণনা করে।
চীন চা
চীনের জন্মস্থানটি চা চাষের 18% উত্পাদন করে। দুটি প্রিয় ধরনের হয়:
- Lapsang Souchong সম্ভবত চীনা চা সবচেয়ে বিখ্যাত, ভাল উত্তর ফুজিয়ান পাহাড় থেকে আসছে। এটি একটি স্মোকি সুবাস এবং গন্ধ আছে।
- ইউনান প্রদেশ ইউনান প্রদেশের একটি কালো চা। ধনী, ভূগর্ভ স্বাদ আসামের মতোই এবং একটি চমৎকার ব্রেকফাস্ট চা তৈরি করে।
- ভারত ও চীন এবং অন্যান্য দেশ থেকে অনেকগুলি অন্যান্য জাতের রয়েছে যা সবুজ চা, সাদা চা এবং অ্যারোমেটিক্স অন্তর্ভুক্ত।
এক প্রতি এক এবং পাত্র জন্য এক - চা এর কাপ কাপ তৈরীর
প্রত্যেকেরই একটি 'সঠিক' কাপ চা তৈরি করতে কিভাবে একটি মতামত আছে। প্রথম উপাদান leaf teas হতে হবে। চা ব্যাগ না এবং অবশ্যই গুঁড়া না। শুধু কালো চা ব্রিটেনে একটি কাপ চা জন্য বাস্তব বিবেচনা করা হয়। কালো চা চা উদ্ভিদ শুকনো এবং fermented পাতা, Camellia sinensis হয়।
চা এর সঠিক কাপ থেকে ধাপে নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপ
- তাজা জল দিয়ে একটি কেটলি পূরণ করুন এবং ফোলা আনা।
- উঁচু পানির সামান্য পানি দিয়ে চিতাটা গরম করুন এবং পাত্রের চারপাশে ছিটিয়ে দাও এবং পরিত্যাগ করুন।
- এক টুকরো টুকরো টুকরা, প্রতি চা পাতা চা এবং পাত্রের জন্য এক স্থান।
- উঁচুমানের পানির সাথে চিপটা উপরে রাখুন (চা পান করার জন্য পানি বন্ধ করার অনুমতি দেবেন না বা এটি গরম করা যাবে না)।
- 3-4 মিনিটের জন্য ছিটিয়ে রাখুন, আর তা 'স্টিউড' স্বাদে বিকশিত হবে না।
- চা-স্ট্রেনারের মাধ্যমে চা পরিষ্কার করে সরাসরি ঢুকিয়ে দিন - বিশেষ করে - চীনের পাপড়িগুলি।
প্রথম বা চা প্রথম মধ্যে দুধ?
বিতর্ক বা পরে পরে কাপ মধ্যে দুধ করা সম্পর্কে বিতর্ক অব্যাহত।
মূলত দুধটি সবসময় গরম চাগুলিকে নাড়াচাড়া হাড়ের চিনা কাপের ফাটল থেকে রক্ষা করার আগে চা আগে যোগ করা হয়েছিল। চা বিশেষজ্ঞরা এই ঐতিহ্যের সাথে একমত হলেও চা খেতে পছন্দ করে পরে চায়ের গন্ধের পর গরম চাতে দুধ ঢালাও।
রাইট চাওপোট
নিখুঁত cuppa জন্য ডান teapot একটি ব্যাপার যদি ব্যক্তিগত পছন্দ ধাতু (সব প্রথম teapots ছিল কঠিন রূপালী, ornate vessels) বা চীন।
একটি ধাতু চায়ের অনেকদিন ধরে চা গরম রাখে কিন্তু কিছু মনে করে যে চীন একটি সুবর্ণ সুগন্ধি রাখে, ধাতু থেকে কোন টান না।