গ্রিক: λαχανοσαλάτα, উচ্চারিত লাহ-হাহ-না-সাহ-লাহ-তাহ
বাগানে তাজা চাষ করা রান্না করা ঐতিহ্যগত গ্রিক রন্ধনপ্রণালীগুলির একটি । উজ্জ্বল গ্রীক কুকগুলি বলে যে সবচেয়ে ভাল কচি প্রথম ঠান্ডা স্ন্যাপের পর আসে, তাই এটি একটি প্রথাগত শীতের সালাদ।
তেল এবং লেবু রস ড্রেসিং স্বাদ একটি ব্যাপার। আমি তেল নেভিগেশন হালকা যেতে (লেগেছে যখন বিতরণ যথেষ্ট যথেষ্ট) এবং লেবু রস উপর ভারী, কিন্তু এটি ব্যক্তিগত পছন্দ একটি ব্যাপার।
নীচে একটি ঐতিহ্যগত গ্রিক গুঁড়ো সালাদ হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি বাঁধাকপি (দৃঢ়, সবুজ, প্রায় 3 পাউন্ড)
- সেলাইয়ের 2-3 ডালপালা (বুনো বা কাটা সেলাই, বা 1 বেল্ট ডাল ছালার পাতা, কাটা)
- 2-3 রসুনের রসুন (আধা কাপ)
- গাভী: লবণ (মোটা সমুদ্র)
- 2 চা চামচ লেবু রস (তাজা স্নান)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
এটা কিভাবে
বাঁধাকপি ধোয়া, বাইরের পাতাগুলি পরিষ্কার করুন, অর্ধেকটি কাটা করুন এবং স্টেমটি সরিয়ে দিন। একটি ভাল ধারালো serrated ছুরি ব্যবহার, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বাঁধাকপি স্লিপ, একটি বড় বাটি ভরাট যথেষ্ট কাটা। রসুন এবং রসুন যোগ করুন এবং টস। লবণাক্ত উত্তপ্ত সমুদ্রের লবণ দিয়ে ভালভাবে সালাদ করুন, একপাশে রেখে দিন এবং সালাদ বিশ্রাম দিন।
পরিবেশন করার আগেই লেবু রস এবং জলপাই তেল যোগ করুন এবং টস করুন। লেবু এবং জলপাই তেল মধ্যে সঠিক ব্যালান্স খোঁজার জন্য স্বাদ।
- দ্রষ্টব্য: বাঁধাকপি সম্পূর্ণ মাথা ব্যবহার করে, জলপাই তেলের 2 টেবিল-চামচ এবং লেবুর রসের ২ টি চামচ দিয়ে বিন্দু দিয়ে শুরু করুন এবং সেখানে সমন্বয় করুন।
একটি বড় সালাদ বাটি মধ্যে পরিবেশন।
প্রস্তুতি নোট:
- একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যেও গোটা কাটা হয়ে যেতে পারে কিন্তু যতটা সম্ভব পাতলা হতে হবে - কোলেস্টেরলের চেয়ে পাতলা।
- একটি পৃথক স্বাদ জন্য 2 grated carrots যোগ করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 100 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 82 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |