খামির

খামির একটি একক কোষবিশিষ্ট জীব, যা খাদ্য, উষ্ণতা এবং উষ্ণতা বৃদ্ধির প্রয়োজন। এটা তার 'খাদ্য (চিনি এবং স্টার্ট), কার্বন ডাইঅক্সাইড এবং অ্যালকোহল মধ্যে, fermentation মাধ্যমে। এটি কার্বন ডাই অক্সাইড যা বেকড বস্তু তৈরি করে। বিক্রয় জন্য উপলব্ধ দুটি ধরনের খামির আছে। এক ধরনের ব্রেভারের খামির, একটি ভিজা খামে প্রাথমিকভাবে বিয়ার তৈরি করা হয়। অন্য ধরনের বেকার এর খামির, একটি leavening এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

বেকারের খামির দুই ধরনের হয় তাজা বা সংকুচিত খামির এবং সক্রিয় শুষ্ক খামির।

তাজা বা সংকুচিত খামির

তারা শুধুমাত্র পরিমাণে কেনা উচিত যা দ্রুত ব্যবহার করা হবে টাটকা চেঁচানো ছোট বর্গ কেক মধ্যে আসে এবং নাশপাতিক হয়। যদি তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার না করেন, তবে এটি 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে সংরক্ষণ করা যাবে। ফ্রেশ চেস্টের এক পিষ্টক শুকনো খামির এক খামের সমান।

শুকনো ঈস্ট

এটি দুটি ধরনের সবচেয়ে সুবিধাজনক। এটি গুঁড়ো করা হয় এবং কম 1/4-আউন্স প্যাকেট (প্রায় 2-1 / 4 টি চামচ) বা একটি বারের মধ্যে আলগা আসে। একবার বায়ু উন্মুক্ত, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।

শুকনো খামির ধরন

দুই ধরনের শুকনো খামির, নিয়মিত এবং অন্যটি দ্রুত বা দ্রুত রাইজিং। দ্রুত রাইজিং চেস্টা রোজ বাড়ানোর জন্য অর্ধেক সময় নেয়।

খামি সঙ্গে খাওয়ার

খামির মূলত বেকিং রুটি ব্যবহৃত হয় ডেজার্ট তৈরীর মধ্যে, খামির সবচেয়ে জনপ্রিয় leavening এজেন্ট নয়। ক্রিসমাস ব্রেডস, মিষ্টি রোলস এবং অন্য কিছু ছাড়াও খামির জন্য কল করা অনেক রেসিপি নেই।

আমার দোকানের মধ্যে তিনটি সাধারণ ব্র্যান্ডের খামির পাওয়া যায় ফ্লেশম্যানের খামির, রেড স্টার এবং স্যাফ পারফেক্ট রাইজ চেস্ট।

অন্যান্য Leavening এজেন্ট

ডেজার্টে সর্বাধিক সর্বাধিক ছুটির এজেন্ট হচ্ছে বেকিং সোডা এবং পেকিং পাউডার। বেকিং পাউডার একটি সমাধান তৈরি করে যা তাপ এবং তরল সঙ্গে মিলিত যখন কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্তি

বেকিং সোডা একই জিনিস যখন তরমুজ, কোকো এবং মধু মত আম্লিক উপাদান সঙ্গে মিলিত হয় বেকিং সোডা স্ব-রাইজিং ফ্লোর হয়।