একটি countertop বা stovetop গ্রিল সঙ্গে বড় শূকর গন্ধ পান
যখন আমি একটি অ্যাপার্টমেন্ট বাসকারী ছিলাম, তখন আমি প্রত্যেক গ্রীষ্মে গ্রীষ্মে বেরিয়ে আসার অনুভূতি অনুভব করতাম যখন পত্রিকাগুলি গ্রিলিং রেসিপিগুলি পূর্ণ ছিল এবং রান্নাঘরের বাগানের গন্ধ আমার আরও সৌভাগ্যবান প্রতিবেশীদের কাছ থেকে আমার জানালা দিয়ে ঘুরে বেড়াবে যারা প্রকৃতপক্ষে বাল্কিনি বা বাগানের স্থান ছিল। কিন্তু আপনি এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিতে মিস করবেন না কারণ আপনার একটি বহিরঙ্গন গিল নেই। এই ভদ্রমহিলা গিল রন্ধন টিপস ব্যবহার করুন সুস্বাদু গ্রিল স্বাদ উপভোগ করার জন্য ... বাইরে পাদদেশ সেটিং ছাড়া।
আপনার গ্রিল এবং সরঞ্জাম নির্বাচন করুন
এটি অভ্যন্তরীণ grills আসে যখন আপনি বিভিন্ন পছন্দ আছে । আপনি একটি ইলেকট্রিক কাউন্টারটপ গ্রিল নির্বাচন করতে পারেন , যেমন জর্জ ফোরম্যান গ্রিল (এক বিবেচনা: জর্জ ফোরম্যান ইভলভ ), যা মেটাল প্লেটগুলির নীচে একটি বৈদ্যুতিকভাবে চালিত তাপ উৎস আছে। তারা দুটি ভিন্ন শৈলীতে প্রবেশ করে: যোগাযোগের grills , যার উপরে এবং নীচের ভাজা পাত্র এবং একই সময়ে উভয় পক্ষের রান্না করা খাবারের কাছাকাছি অথবা খোলা grills, যা একটি একক সমতল পৃষ্ঠ, একটি ভাজা ভঙ্গুর অনুরূপ, এবং সাধারণত আরো আছে পৃষ্ঠ স্থান, যদিও আপনি অন্য দিকে রান্না করা আপনার খাদ্য ফ্লিপ করতে হবে ইলেকট্রিক মডেল সাধারণত নিয়মিত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ আছে এবং কিছু মডেলের একটি সূচক হালকা আছে আপনাকে বলতে যখন গ্রিল এর গরম। এছাড়াও অপসারণযোগ্য nonstick গ্রিল প্লেট, যা পরিষ্কার করা সহজ।
আরেকটি পছন্দ হল একটি stovetop গ্রিল বা গ্রিল প্যান । আপনি ভারী ঢালাই লোহা মডেল যা দুই বার্নার্স, বা বর্গক্ষেত্র বা বৃত্তাকার pans যে প্যানের বেস গ্রিল লাইন উত্থাপিত হয়েছে উপর মাপসই যথেষ্ট ব্যাপক খুঁজে পাবেন।
আমি মনে করি দুই-বারার মডেলগুলি তাপহীনভাবে গরম করে, যেহেতু তাপ উত্সের ফাঁক রয়েছে, এবং এটি ব্যবহার করা ভারী এবং অপ্রতুল হতে পারে। আমার প্রস্তাব একটি গ্রিল প্যান। একটি গ্রিল প্যানের জন্য দেখুন যা আপনি প্যানের নীচের অংশে গ্রিল লাইনের ইন্ডেন্টেশনগুলি দেখতে পারেন; উত্থাপিত লাইন একটি প্যানের মত গরম হয়ে যাবে, তার তুলনায় একটি মসৃণ নীচে।
একটি স্কয়ার গ্রিল প্যান, প্রায় 11 ইঞ্চি, একটি সময়ে চার বার্গার বা চিকেন ব্রেস্ট করতে যথেষ্ট পৃষ্ঠ স্থান প্রদান করবে, বা ভাল আকারের স্টেক কয়েক। আবার, একটি nonstick পৃষ্ঠ একটি প্লাস হয়।
এছাড়াও অন্দর grilling জন্য সহায়ক কিছু টুকরা যে টিপস নেভিগেশন একটি সিলিকন বা rubberized লেপ আছে (তাই আপনি nonstick পৃষ্ঠ স্ক্র্যাচ করবে না), গ্লাস এবং একটি সিলিকন বা প্লাস্টিকের টর্নার spatula উপর দমকায় জন্য একটি grilling বুরুশ ।
গ্রিল বিবেচনা:
মাংস, হাঁস এবং মাছ রান্নার জন্য ইন্ডোর গ্রিলিং টিপস
মাংস, পোল্ট্রি, মাছের মত প্রোটিন থেকে সুস্বাদু গন্ধযুক্ত স্বাদ পেতে, সঠিক ধরনের কাটা দিয়ে শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ। মোটা, টেন্ডার টুকরা যে চর্বি বা সংযোজনীয় টিস্যু পূর্ণ না ভাল পছন্দ হয়। আপনি মাংসের পাতলা টুকরা থেকে ভাল ফলাফল পাবেন, যেমন ফ্ল্যাং স্টেক বা মুরগির স্তন যা প্রায় 3/4 ইঞ্চি, বা পাতলা মাছের পলিটিক্স যেমন তিলাপিয়া বা ট্রাউট। কারন? পাতলা পাতলা, দ্রুত তা রান্না করবে। মাংস তার বেধ মধ্যে তুলনামূলকভাবে ইউনিফর্ম যদি এটি সমানভাবে রান্না করা হবে এটি সহায়ক।
যেহেতু আপনি ধোঁয়াটে স্বাদ গ্রহণ করতে যাচ্ছেন না তাই আপনি একটি কাঠকয়লা ভাজাভুজি থেকে বের করে নেবেন, আপনি আপনার মাংসের ঋতু চাইবেন।
লবণ এবং মরিচ একটি সহজ ছিটানো জরিমানা, কিন্তু আমি কিনতে বা একটি মশলা ঘষা করা সুপারিশ চাই, বিশেষ করে এক যে ধোয়া- tasting উপাদানের রয়েছে, যেমন শুকনো chipotle বা ধোয়া paprika হিসাবে সমানভাবে ছিটিয়ে বা মাংসের মধ্যে এই ঘষা এবং এটি গ্রিল এটি নির্বাণ আগে কয়েক মিনিট বসতে। আপনি একটি বারবিকিউ, grilling সস, বা marinade ব্যবহার করতে পারে, যা আপনি রান্না করতে প্রস্তুত হন প্রায় 20 মিনিট আগে প্রয়োগ করা যেতে পারে। মাংস মাংসের সবচেয়ে সহজ উপায় মাংস এবং marinade একটি বৃহৎ জিপ শীর্ষ ব্যাগ এবং আপনার আঙ্গুলের সাথে এটি প্রায় চালানো যাতে মাংস সমানভাবে লেপা করা হয়। মাংসের ব্যাগটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, যখন এটি ম্যারিনেট করা হয়, তবে এটি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 20 মিনিট আগে এটি আনুন, যাতে এটি কক্ষ তাপমাত্রায় আসতে পারে।
আপনি মাংস করা আগে গ্রিল ভাল গরম করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি উচ্চ তাপ এবং একটি বৈদ্যুতিক গর্ত উপর একটি countertop গ্রিল তাপ, যদি একটি তাপমাত্রা ডায়াল আছে, প্রায় 375˚F থেকে 400˚F পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীল প্লেটের বা গ্রিলিং পৃষ্ঠ ব্রাশ করুন বা স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন, এবং তারপর আপনার মাংসটি গ্রিলের উপর রাখুন, প্রায় 45 ডিগ্রি কোণে সবচেয়ে আকর্ষণীয় গ্রিলের সংখ্যা অর্জনের জন্য। মাংস রান্না করা করা উচিত, undisturbed, আপনি এটি পক্ষের বরাবর করা হয়েছে দেখতে দেখতে পর্যন্ত, এবং আপনি একটি কোণার উত্তোলন যখন, আপনি underside উপর বাদামী গ্রিল চিহ্ন দেখতে পারেন। তারপর মাংস ওভার উল্ট, আবার এটি একটি কোণ এ সেট গ্রিল লাইন। অন্য দিকে করা পর্যন্ত রান্না করা অবিরত করুন, এবং আপনি সতেজ অনুভতি থেকে এটি অপসারণ আগে, এটি মাধ্যমে রান্না করা হয় নিশ্চিত করতে মাংস মধ্যে কাটা নিশ্চিত করা। আপনি এটি একটি খাদ্য থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, এবং একটি নিরাপদ খাদ্য তাপমাত্রার একটি তালিকা পরীক্ষা করে দেখতে পারেন যাতে সঠিক তাপমাত্রার জন্য রান্না করা হয়
আপনি যদি একটি যোগাযোগ গ্রিল ব্যবহার করছেন, তাহলে আপনি এটি সংকুচিত না এবং রস জুড়ে আউট ঝুঁকি ঝুঁকি খাদ্য উপর গ্রাস বন্ধ গর্ত বন্ধ নিশ্চিত করা। একটি যোগাযোগ গ্রিল মধ্যে রান্নার খাদ্য তারা একটি খোলা grill নিতে চাই সময় প্রায় অর্ধেক সময় গ্রহণ করা হবে, তারা উভয় পাশে একসঙ্গে রান্না করা হয়, এবং তাপ উপরে এবং নীচের গ্রিল প্লেট মধ্যে আরো জড়িত হয় যেহেতু।
নীচের সময়গুলি আপনাকে অনুমান করতে সহায়তা করবে যে আপনার মাংসটি রান্না করা কতদিন লাগবে।
ইন্ডোর গ্রিল মাংস রন্ধন টাইমস:
- ফেনা স্টেক: 12 থেকে 14 মিনিট
- হ্যামবার্গার: 14 থেকে 17 মিনিট
- Precooked হট কুকুর বা Sausages: 5 থেকে 7 মিনিট
- চিকেন ব্রেস্ট: 1২ থেকে 15 মিনিট
- মাছ fillets বা চিংড়ি: 5 থেকে 7 মিনিট
(এই বার একটি খোলা, খোলা ভাজাভুজি উপর রান্নার জন্য একবার flipping। আপনি গ্রিল আচ্ছাদন বা একটি যোগাযোগ গ্রিল ব্যবহার করছি, অর্ধেক প্রস্তাবিত সময় অর্ধেক পরে doneness জন্য তাদের পরীক্ষা।
চেষ্টা করার জন্য রেসিপি:
রন্ধন শাক সবজি জন্য ইন্ডোর গ্রিলিং টিপস
একটি অন্দর গ্রিল উপর শাকসবজি সুস্বাদু প্রস্তুত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ছোট বা পাতলা শাক সবজি ভালভাবে রান্না করা হবে: অ্যাসপারাগাস, সবুজ মটরশুঁটি, মাশরুম (বিশেষ করে পোর্টোব্ললোস), 1 / ২-ইঞ্চি পক্ষপাতহীন আলু, বেগুন, টমেটো বা জিকচিনের কাটা কাটা।
আবার, কত তারা ঋতু হয় কিভাবে উপর নির্ভর করে। একটি ঋতুযুক্ত লবণ বা হৃৎপিণ্ড মিশ্রণ সঙ্গে grilling বা জলপাই তেল এবং / বা balsamic ভিনেগার দিয়ে তাদের tossing আগে তাদের seasoning চেষ্টা করুন।
আপনার grill তার সর্বোচ্চ সেটিং তাপ এবং সবজি যোগ করার আগে এটি সম্পূর্ণরূপে preheated নিশ্চিত করুন। স্প্রে বা উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে পৃষ্ঠ ব্রাশ, তারপর সবজি যোগ করুন। যদি আপনি পোর্টোব্লেলো মাশরুম বা উচচিনির মতো ফ্ল্যাট টুকরাগুলোকে গ্রিল করছেন, তাহলে আপনার মাংসের সাথে লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা অঙ্কন। শেরপা বা বীজ মত স্টিক মত টুকরা সেরা চিহ্ন পেতে ভাজাভুজি ঋজু স্থাপন করা যাবে। সবজি রান্না করা নিশ্চিত করুন, সবুজ শাক সব্জির সাথে মিশিয়ে দিন । আপনি যদি মনে করেন যে শাকসব্জায় যথেষ্ট স্বাদ পাওয়া যায় না, তাহলে আপনি ব্লেসামিক ভিনেগার, সমুদ্রের লবণ বা ঋতুযুক্ত লবণ বা ঔষধি মিশ্রণের সাথে আরো কিছু সময় কাটাতে পারেন।
ইন্ডোর গ্রিল ভেজাল রন্ধন টাইমস :
- শেরপারা বর্শার : 3 থেকে 5 মিনিট
- পোর্টোব্লেলো মাশরুম : 5 থেকে 7 মিনিট
- পেঁয়াজ, 1/2-ইঞ্চি টুকরা: 5 থেকে 7 মিনিট
- বেল পেপার স্ট্রাইপস: 6 থেকে 8 মিনিট
- টমেটো, অর্ধেক বা পুরু স্লাইস: 4 থেকে 5 মিনিট
- জকচিনি, 1/2-ইঞ্চি টুকরা: 5 থেকে 7 মিনিট
গ্রিল আচ্ছাদন প্রায় অর্ধেক এই রান্না বার কাটা হবে।