বিভিন্ন হর্স এবং মশলা মিশ্রন সঙ্গে পরীক্ষা থেকে মজা, কিন্তু সময় পরীক্ষা পরীক্ষা করেনি যে কিছু সংমিশ্রণ আছে। এই ক্লাসিক মশলা মিশ্রন শতাব্দী গন্ধ মাংস, মাছ, হাঁস, সূপ, stews, এবং সবজি জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। আবিষ্কার করুন কি প্রতিটি তার অনন্য স্বাদ দেয় এবং কিভাবে তারা সেরা ব্যবহার করা হয়।
ব্ল্যাকেইনিং সিজনিং
এই flavorful Cajun প্রিয় মুদ্রা, রসুন, কালো, সাদা, এবং cayenne মরিচ, থিমম, এবং oregano মিশ্রণ।
মাংস এবং মাছ সাধারণত seasoning মধ্যে লেপা হয় এবং তারপর একটি গরম ঢালাই লোহা skillet মধ্যে "কালো" পর্যন্ত seared। কালো হওয়া পর্যন্ত পুড়িয়ে ফেলা ছাড়া, পেপারিকা, যা যখন লালচে লাল রঙের কালো রঙে পরিণত হয়, তখন কালো রঙের কর্মের জন্য দায়ী। এই মশলা মিশ্রিত করা হয় হিম বা হালকা এটি ব্যবহৃত cayenne মরিচের পরিমাণ উপর নির্ভর করে করা যাবে।
বুকে গেটি
ফরাসি জালিয়াতির এই বান্ডিলের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের উপাদান রয়েছে যা বসিল, মারজোরাম, থেইম, রোসেমারি, উপসাগর, ঋষি, বা মরিচকারি। একটি নির্দিষ্ট মিশ্রিত হেরিটেজের পরিবর্তে, ফুলের তোড়াটি হল একটি টুকরো হাড়ের জন্য একটি জেনেরিক শব্দ যা একটি বান্ডিলের সাথে সংযুক্ত এবং স্যুপ, স্টুয়েজ এবং স্টককে ব্যাবহার করে। তারপর সারাদিনে সারাদিনের বাঁশের বান্ডেলটি সরানোর পূর্বে সরানো হয়।
চীনা পাঁচ স্পাইস
এই ক্লাসিক চীনা মশলা মিশ্রন রোস্টিং জন্য ঋতু ফ্যাটি মাংস ব্যবহার করা হয়, যেমন char siu বা roasted হাঁসের হিসাবে, এবং বিভিন্ন stir-fries মিশ্রিত স্ট্রিং anise, দারুচিনি, cloves, সিচুয়ান মরিচ, এবং ফার্নেল বীজ অন্তর্ভুক্ত।
এই মশলা একসঙ্গে মগ্ন একটি ইঙ্গিত সঙ্গে গভীর এবং মজাদার একটি স্বাদ উত্পাদন।
তরকারি মসলা
অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে কেরী মিশ্রণগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং মিশ্র মিশ্রণ তৈরি করে। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক মিশ্রণগুলি হলুদ, জিরা, ধনে এবং লাল মরিচের মধ্যে রয়েছে, তবে বিভিন্ন ধরনের অন্যান্য শাকসব্জি এবং মশলাও রয়েছে।
কুরি মুরগির মাংস, শাকসব্জী, স্টুজে বা এমনকি একটি সার্বভৌম টেবিল মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
জরিমানা
এই ঔষধি মিশ্রন ভূমধ্য রসায়ন একটি প্রধানতম। শাকসব্জির এই সুস্বাদু মিশ্রণের মিশ্রণটি মাছ, ডিম বা সবজি হিসাবে হালকা পাত্রে ব্যবহার করা হয় এবং হালকা, তাজা গন্ধ সংরক্ষণের জন্য সাধারণত রান্না করার শেষে যোগ করা হয়। জরিমানা herbes parsley, chives, tarragon, এবং chervil মিশ্রিত হয়।
হেরেস ডি প্রোভেনস
এই ফরাসি হৃৎপিন্ডের মিশ্রণে ল্যাভেন্ডার, ফার্নেল, বেসিল এবং থেইম থাকে। এই সবজি সমস্ত প্রোভেনস, ফ্রান্সের অধিবাসী, যার পরে এই মিশ্রণটি নামকরণ করা হয়। এই হালকা এখনো flavorful মিশ্রন grilled মাছ বা মাংস জন্য নিখুঁত, এবং এমনকি সবজি।
ইতালিয়ান মশলা
ইতালীয় মৌসুমি মিশ্রণগুলি প্রকৃতপক্ষে ইতালীয়ের পরিবর্তে একটি আমেরিকান সৃষ্টি হতে পারে, তবে এটি তাদের কোনও জনপ্রিয় না। এই মৌসুমি মিশ্রণ মিশ্রণ দ্বারা পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু সাধারণত বেসিল, অরেগনো, রোজমারী, থেইম, রসুন এবং লাল মরিচ মিশ্রিত মিশ্রণ। ইতালীয় মশলা মাংস, শাকসবজি, পাস্তা, পিজা এবং রুটিতে ভাল।
জেক সিজনিং
এই বিখ্যাত মসলাযুক্ত ক্যারিবিয়ান মরিচ মিশ্রন allspice, cloves, দারুচিনি, জায়ফল, থেইম, রসুন, এবং সুপার গরম scotch বোনাস peppers সম্মিলন। এই মশলা সাধারণত মাংসের মধ্যে শুকানো শুকনো হয় বা একটি সামুদ্রিক জীবাণুমার তৈরি করার জন্য সাইট্রাস রস এবং অন্যান্য তরল সঙ্গে মিলিত।
জার্ক মশলা মুরগির সাথে ব্যবহার করার জন্য সুপরিচিত কিন্তু এটি সাধারণত সীফুড এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ওল্ড বে সিজনিং
বিশ শতকের প্রথম দিকে চেসপেক বে এলাকাতে এই জনপ্রিয় সিওং সিঙিং তৈরি করা হয়েছিল এবং আজও জনপ্রিয়। মৌসুমের মধ্যে রয়েছে সেলাই বীজ, উপকারী পাতা, মরিচ, গুঁড়ো, দারুচিনি, জায়ফল, ইলাওম, গাদা, আদা, সরিষা এবং পেপারিকা। যদিও এই seasoning সীফুড সীফুড এর ব্যবহারের জন্য সুপরিচিত, অনেক মানুষ এটি শীর্ষ ডিম, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পপকর্ন, এবং আরো একটি সর্বনিম্ন মজাদার মিশ্রন হিসাবে এটি ব্যবহার করে।
পোল্ট্রি সিজনিং
এই হালকা, পার্থিব মিশ্রন পোল্ট্রি জন্য মহান, কিন্তু শুকরের বাদাম বা এমনকি মাছ অন্যান্য হালকা মেট জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মিশ্রিত মধ্যে সাধারণত পেঁচা, ঋষি, রোসেমারি, এবং marjoram অন্তর্ভুক্ত।
Quatre Epices
ফ্রান্স থেকে আহ্বান অন্য মশলা মিশ্রন, এই সমন্বয় ভূমধ্য জুড়ে পাওয়া যাবে।
নাম, যার অর্থ "চারটি মশলা", রয়েছে মরিচ, রসুন, জায়ফল, এবং আদা। এই মশলা মিশ্রণ স্বাদ, stews এবং সবজি জন্য নিখুঁত, কিন্তু মাংস প্রস্তুতি যেমন সসেজ এবং কেশ জন্য ব্যবহার করা হয়