বিশ্বের সেরা পোকার বারবিকিউ একটি অনুসন্ধান
যদি আপনি একটি একক থালা মধ্যে মেমফিস স্টাইল বারবিকিউ সমষ্টি ছিল এটি শুষ্ক শুকনো পাঁজর হবে। এই সুস্বাদু শিশুর ফিরে পাঁজর একটি কম hickory আগুনের উপর ধীরে ধীরে ধোঁয়া এবং একটি সন্ধ্যা ছাড়া বা পার্শ্ব সস সঙ্গে পরিবেশিত করা একটি পেপারিকা ভিত্তিক মশলা ঘষা মধ্যে লেপা হয়। অবশ্যই কোন বারবিকিউ ঐতিহ্য এই সহজ এবং কোন নিয়ম আছে, তাই আপনি Memphis পেতে কি, তারা বলছেন হিসাবে বিশ্বের পোকার বারবিকিউ রাজধানী, মহান বারবিকিউ সংগ্রহ, বেশিরভাগ শুয়োরের মাংস, প্রায়ই সস ছাড়াই, এবং যথেষ্ট বৈচিত্র সঙ্গে আপনি সময় এবং বার ফিরে আসছে শুধুমাত্র যখন আপনি নতুন কিছু নতুন কিছু খুঁজতে।
মে বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপ বারবিকিউ প্রতিযোগিতায় মেমফিসের আয়োজক এবং বিশ্বের বৃহত্তম বারবিকিউ রেস্তোরাঁর একটি বৃহত্তম কেন্দ্রে মেমফিসের মতো, মেমফিস বারবিকিউয়ের রাজধানীগুলির মধ্যে একটি। এখানে আপনি বারবিকিউ প্রায় প্রতি ঐতিহ্য পাবেন, কিন্তু শুয়োরের মাংস রাজা এবং আপনি এখানে তার ভাল এ এটি পাবেন কারণ পুরানো Memphis pitmasters প্রথম এবং সর্বাগ্রে এটি মাংস সম্পর্কে জানি যে। চার্লি রবার্টসন অফ থ্রি লিটল পিউগস বার-বিQ বলছে, "আমরা [শুয়োরের মাংসের কাঁধে] জমিয়ে রাখি না.আমি তাদের স্পর্শ করি না এখন, এই বড় রহস্য আপনি বড় রহস্য শুনতে ফিক্স করছেন, এবং এই বাস্তব। আপনি সেখানে তাদের রাখা, এবং আপনি একা তাদের ছেড়ে "(1)। এই দর্শনের যারা শুকনো হাঁস পাঁজর এর ভিত্তি পাথর। যখন মেমফিসের বার্বিকিউ সস এর নিজস্ব শৈলী আছে, একটি সামান্য মিষ্টি ভিনেগার এবং টমেটো সস, এটি যখন আপনি মাংস এবং ধোঁয়া একত্রিত করেন তখন আপনি যে গন্ধ পেয়েছেন তা সবসময়ই থাকে।
মেমফিস শৈলী সুবাস শুষ্ক ঘোড়া সঙ্গে শুরু হয়।
বেশ কয়েকটি বৈচিত্র থাকলেও অধিকাংশ মেমফিস স্টাইলের র্যাব হল পেপারিকা। এটি এই পাঁজর দেয় যে তাদের উপর সস একটি ড্রপ ড্রপ ছাড়া সমৃদ্ধ, লাল রঙ। কিছু লবণ যোগ করুন, কিছু সামান্য তাপ, এবং সুস্বাদু একটি ভাল চুক্তি এবং আপনি মেমফিস গন্ধ আছে। মেমফিসের মধ্যে BBQ জুড়িতে ব্যবহৃত অনেক rubs একটি ডজন উপাদানের উপর ভাল রয়েছে এবং এখানে 48 টি উপাদানের সাথে এখানে সস রয়েছে।
যদিও মেমফিস বারবিকিউ খুব মিষ্টি বা খুব বেশি তাপের উপর নির্ভর করে না, এটি একটি জটিল স্বাদ, পুরু উপর ছিটিয়ে রাখা। আমার মেমফিস গুলোকে আড়াল করে দেখুন
যখন ময়ফিস বারবিকিউতে সস ব্যবহার করা হয় তখন তারা খুব মিষ্টি বা খুব মসলাযুক্ত নয়। এই বারবিকিউ sauces কি সরিষা একটি ইঙ্গিত সঙ্গে একটি চমৎকার সমন্বয় ভিনেগার এবং টমেটো হয়। অবশ্যই প্রত্যেক BBQ যুগ্ম মেফিস তাদের নিজস্ব রেসিপি আছে এবং তারা তাদের খুব গোপন রাখা ঝোঁক। আপনি সস সঙ্গে আপনার পাঁজর পেতে হলে তারা "ভিজা পাঁজর" এবং যে আপনি মেমফিস, "ভিজা" বা "শুষ্ক" মধ্যে তাদের আদেশ কিভাবে। মেমফিস বারবিকিউ সস সম্পর্কে সত্য যে এটি পেরেক একটি কঠিন জিনিস। আমি মেমফিস বারবিকিউ সস আমার সংস্করণ আপ প্রস্তাব এবং বিষয় আপনার ধারণা আমার পাঠাতে আপনাকে আমন্ত্রন।
মেমফিস বারবিকিউ সম্পর্কে বিতর্ক সবসময় আপনি আপনার পাঁজর ভিজা বা শুষ্ক চান কি না নিচে মনে হয়, যদিও নদী শহরের বারবিকিউ সম্পর্কে বেশিরভাগ মানুষ গুরুতর ডুবো সম্পর্কে এটা সব আপনি বলতে হবে। এখানে শুয়োরের গুড় কাটা, একটি ভিনেগার এবং সরিষা slaw সঙ্গে শীর্ষস্থাপিত, এবং আপনি খুঁজে পেতে পারেন সস্তা সাদা রুটি বিন উপর আঁটসাঁট পোশাক। এটি মার্জিত, অত্যাধুনিক, এবং বিস্ময়কর সহজ, যদিও অগত্যা করা সহজ নয়। পুরো শুয়োরের মাংসের কাঁধ (এখানে টুকরা এখানে) কম এবং ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে পর্যন্ত বাইরে প্রায় কালো হয়, স্পষ্টভাবে crispy এবং কেন্দ্র আর্দ্র এবং টেন্ডার।
এই দুটি অংশের সমান অংশটি আপনাকে এই টেক্সচারটি দেয় যা এই স্যান্ডউইচকে আকর্ষণীয় করে তোলে। সাধারণত শুকরের মাংস সরু এবং মশলা একটি সহজ mop সঙ্গে mopped হয়। এটা সব পরে, শুয়োরের মাংস সম্পর্কে এবং এটা মেফিস বারবিকিউ বিশেষ করে তোলে যে বিশুদ্ধতা। সত্য যে কোন এক স্বাদ, এক সস, বা quintessential মেমফিস বারবিকিউ করতে একটি উপায় আছে। মাংসের গন্ধটি সত্যের দিকে রাখুন, হিকোরের উদার পরিমাণ ব্যবহার করুন এবং ব্লুজগুলির একটি পাশ দিয়ে এটি উপভোগ করুন। সব পরে, মেমফিস এটি একটি জায়গা হিসাবে অনেক একটি মনোভাব হিসাবে।