ট্রিপ, গোহিল , এবং গরুর মাংসের অনেক ধরনের স্যুপের মধ্যে রয়েছে যা প্রায়ই ক্যারিবীয় অঞ্চলে প্রধান খাবার হিসাবে উপভোগ করে। গরুর গোড়ায় যে ধরনের কৃশ হয় তা সর্বাধিক ব্যবহৃত এবং ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপ তৈরি করতে বিভক্ত মটরশুটি, কুমড়া, পুকুর, ভাত ও ডাম্পলিং সহ এই আকর্ষণীয় রেসিপি ব্যবহার করা হয়।
স্যুপ একটি দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন, তাই একটি চাপ কুকার এটি তৈরীর জন্য আদর্শ। আপনি একটি নিয়মিত স্টক পট ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি পছন্দসই তৃপ্তি থেকে তিরস্কার রান্না করা দুই থেকে তিন ঘন্টা সময় লাগবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 চামচ তেল
- 1 কাপ পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 6 sprigs থেরাম (তাজা, বিভক্ত)
- 2 পাউন্ড গরুর গোছা (কাটা)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- 6 কাপ জল (আরো স্যুপ তৈরি করতে আরও)
- 1/2 কাপ হলুদ বিভক্ত মটরশুটি
- 1 পাউন্ড কুমড়া (ক্যালাব্বা স্কোয়াশ, বড় বড় অংশ কাটা)
- 2 পাউন্ড হরিণ পুকুর (1 ইঞ্চি চক্রের মধ্যে কাটা এবং কাটা)
- 6-8 ওররা
- 12
- ময়দা ডাম্পলিংস
এটা কিভাবে
- একটি চাপ কুকারে তেল গরম করুন।
- পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন যতক্ষণ না তারা পরোক্ষভাবে (প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট)।
- 1 মিনিট এর জন্য থেরম এবং sauté এর 3 sprigs যোগ করুন
- কুঁচি এবং লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ যোগ করুন। 4 মিনিট জন্য Sauté
- 6 কাপ জল যোগ করুন এবং stir। চাপ কুকার আবরণ এবং স্যুপ 45 থেকে 50 মিনিট জন্য রান্না করা যাক। একটি স্টকপোট ব্যবহার করে, এটি আবরণ এবং 2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য রান্না।
- স্যুপ তৈরির জন্য মটর এবং যথেষ্ট অতিরিক্ত পানি যোগ করুন। পাত্রটি কভার করুন এবং আরো 5 মিনিট রান্না করুন। বাষ্প আউট এবং চাপ কুকার খুলুন চাপ কুকার ভালভ রিলিজ।
- কুমড়া, গাছপালা, এবং অবশিষ্ট থেইমে যোগ করুন পুদিনা প্রায় গলে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এই পর্যায়ে চাপ কুকার বন্ধ করবেন না। শুধু পাত্র উপরে কভার বিশ্রাম।
- ভাজা ভাজা এবং ডাম্পলিং যোগ করুন কভার করুন এবং 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন বা ডুম্পলিংগুলি রান্না করে না।
- মসলার জন্য স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে সমন্বয় করুন। সাফ করুন এবং পরিবেশন করা।
টিপস এবং বৈচিত্র
স্বীকারোক্তিমূলকভাবে, তিরস্কার একটি অর্জিত স্বাদ হয়। এটি একটি পশুর পেট, বিশেষ করে এই রেসিপি একটি গরু। একটি গরু তিনটি পেট আছে এবং তাদের সব তিরস্কার উত্পাদন ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, আপনি পুরো পেট খাচ্ছেন না, শুধু তার আস্তরণের। আপনার কসাই থেকে আপনার জন্য চর্বি টুকরা মুছে ফেলুন জিজ্ঞাসা করুন। আপনি বাড়িতে পেতে হলে আপনি এটি ভাল কুণ্ডলী করতে চান।
যখন আপনি একটি প্রেশার কুকার ব্যবহার করছেন, তখন প্রথম হুইসলের পরে সময় শুরু করুন।
প্রায় কোনও থালা, এবং বিশেষত স্যুপ হিসাবে, আপনি এটি আপনার অনন্য আপনার জন্য এটি করতে এই রেসিপি আপনার প্রিয় উপাদানগুলির কোন যোগ করতে পারেন। কিছু কুকুর গাজর, সবুজ জলপাই, বা raisins যোগ করুন, যখন অন্যদের রসুন পছন্দ। আপনি প্লাটেন্যান্সের জন্য সাবা কলা বা চিকন রস দিয়ে 1/4 কাপ জল প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিছু কুমির স্যুপ রেসিপি দুটি শূকর ফুট হিসাবে ভাল জন্য কল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 320 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 237 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 510 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |