পুরোপুরি sautéed মাশরুম কোমল, বাদামী, এবং নিরবধি কখনও হয়। বাদামী এবং স্নেহপূর্ণ মাশরুম পান এবং এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে তাদের নিজস্ব রস মধ্যে পাকানো মাশরুম এড়াতে।
সঠিক পরিমাণে বলা হয়, এটি একটি রেসিপি তুলনায় একটি কৌশল আরও, তাই আপনি হাতে আছে মাশরুম পরিমাণ জন্য সামঞ্জস্য থেকে মুক্ত - যদি আপনি স্কেল আপ, যদিও রাখা যথেষ্ট যথেষ্ট একটি প্যান ব্যবহার নিশ্চিত করা ভাল ফলাফলের জন্য একক স্তর সব মাশরুম এবং নিশ্চিত করা যে মাশরুম সত্যিই stew চেয়ে বরং sauté।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 ounces তাজা
- মাশরুম
- প্যানের জন্য তেল
- লবনাক্ত
- গালিচা জন্য স্বাদ চর্বিযুক্ত উদ্বৃত্ত
এটা কিভাবে
- পরিষ্কার মাশরুম ব্রাশ; অনেক মাশরুম সহজে খুব সামান্য ডাম্প কাগজ তোয়ালে সঙ্গে পরিষ্কার করা যাবে। যদি আপনার মাশরুমগুলি এমন মৃদু চিকিত্সা জন্য অত্যন্ত নোংরা মনে হয়: তাদের একটি বেসিন বা শীতল জল বাটি রাখুন, তাদের প্রায় সাঁতার কাটা এবং এটি প্রয়োজন যে কোন ময়লা ঘষা, তারপর মাশরুম জল থেকে এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘর টাওয়ার সম্মুখের উত্তোলন বা কাগজ towels স্তর। (একটি কলম্বরে ঢালাও করবেন না, যা পরিষ্কার মাশরুমের উপর মলিন জলের ডাম্প করবে!) শুকানো মাশরুম শুকনো ধমনী সিরিয়াসলি। আপনি সম্পূর্ণ শুষ্ক মাশরুম সঙ্গে শুরু করতে চান।
- আলখাল্লা, চতুর্থাংশ, স্লাইস, বা মাশরুম কাটা হিসাবে আপনি চান। আপনি ছোট মাশরুম সম্পূর্ণ (Yum!) রান্না করতে পারেন
- উচ্চ তাপ উপর একটি বড় ভাজা প্যান বা skillet তাপ একক স্তর মধ্যে মাশরুম রাখা যথেষ্ট প্যান যে চয়ন করুন
- প্যান গরম হওয়ার পর, নীচে কোট করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তেল যোগ করুন।
- গরম প্যান এবং রান্না করা মাশরুম যোগ করুন, তাপ উচ্চতা রাখুন, প্রায়শই কোন তরল সাহায্যে stirring মাশরুম যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উর্বরতা বন্ধ দিতে।
- মাশরুমগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন এবং যতক্ষণ পর্যন্ত না মাশরুম টেন্ডার এবং বাদামি হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত 5 মিনিট ধরে রান্না করা হয়।
- প্যান থেকে মুছে ফেলার আগে, যদি আপনার পছন্দ মতো চূর্ণ করা প্যানডেল যুক্ত করুন, প্যানাসলে ডুব দিতে দিন এবং একটি ভজনা পাত্রে স্থানান্তর করুন।
প্রকারভেদ:
- মাশরুম একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য রান্না করা হয় কয়েক মিনিট আগে প্যান যাও মাখন একটি গাঁজা জুড়ি যোগ করুন।
- একটি উদার পিষে বা কালো মরিচ দুই দিয়ে মাশরুম এর earthiness আউট করা।
- রান্না করার শেষ কয়েক মিনিটের জন্য নাচোটা রসুনের একটি কড়া ফেলে দাও; যদি আপনি দুটি থেরিমের একটি sprig আছে, যে একটি পুরোপুরি সুষম সুগন্ধি যোগ করে, খুব।
- একবার মাশরুম বাদামি-রান্না করা, ঘন ঘন পাকানো, মাশরুম লেপন করা হয় এবং ক্রিম একটি চটকানি সস থেকে হ্রাস করা হয় একবার একবার 1/4 কাপ ভারী চাবকানি ক্রিম মধ্যে ঢালা দ্বারা কুমড়া করা