আপনার নিজের চুলা মধ্যে নিরূদ মাশরুম করুন
শুকনো মাশরুম বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং আপনি তাদের গন্ধ বছর রাউন্ড সংরক্ষণ করতে পারবেন। যদিও শুষ্ক মাশরুম শুকানোর সবচেয়ে ভাল উপায় একটি dehydrator হয় , আপনি আপনার বাড়িতে চুলা ব্যবহার করে খুব ভাল ফলাফল পেতে পারেন।
টাটকা, Foraged মাশরুম মৌসুমি হয়, এবং আপনি বাড়িতে একটি দানশীল আনতে হলে, আপনি তাদের বর্জ্য করতে যেতে চান না। আপনি আপনার দোকান কেনা কেনা মাশরুম সংরক্ষণ করতে চান বা বিক্রি করতে পারেন বা একযোগে সব ব্যবহার করতে পারছেন না।
বেশিরভাগ মাশরুম সুন্দরভাবে শুষ্ক। তারা এমনকি শুকানোর প্রক্রিয়া থেকে স্বাদ লাভ। যখন আপনি তাদের মাস পরে rehydrate, তাদের জমিন তাজা মাশরুম প্রায় অভিন্ন। অন্তত এক বছর জন্য শুকনো মাশরুম সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এখানে পুদিনা মধ্যে মাশরুম শুকিয়ে কিভাবে। উল্লেখ্য, এই প্রক্রিয়াটির জন্য আপনার প্যাকিং শীট এবং জারস দরকার হবে।
1. আপনার ওভেন Preheat
150F / 65C থেকে চুলা Preheat
2. মুশুমার পরিষ্কার করুন
পানিতে মাশরুম ধুয়ে নিন এটি একটি কল্পনা যে তারা প্রচুর পানি পান করে। আপনি প্রয়োজন হিসাবে একটি উদ্ভিজ্জ বা মাশরুম ব্রাশের সাথে আলতো করে স্ক্রাবিং দ্বারা তাদের ভাল পরিষ্কার করতে চান। তাদের ধাক্কা নুক এবং crannies সব ময়লা খুঁজে পেতে সাহায্য করবে। যদি আপনি চান, আপনি তাদের প্রথম স্লিপ করতে পারেন এবং তারপর তাদের ধুয়ে ফেলুন।
3. মাশরুমের স্লাইস করুন
মাশরুম 1/8 থেকে 1/4-ইঞ্চি পুরু স্লাইস। পুরু স্তর শুকানোর জন্য বেশি সময় লাগবে এটি একটি dehydrator পরিবর্তে আপনার চুলা ব্যবহার করার সময় একটি বিবেচনা আরো যে, আপনি ঘন্টা জন্য এটি আপ টাইম করা হবে হিসাবে।
4. মাশরুম মুছুন এবং সাজান
একটি পরিষ্কার dishtowel উপর কাটা মাশরুম ছড়িয়ে। হঠাৎ করে গামছাটি গুটিয়ে নিন এবং কোনও পৃষ্ঠের আর্দ্রতা অপসারণের জন্য আলতো করে নিচের দিকে ঝুঁকে নিন।
বেকিং শীট পরিষ্কার, কাটা মাশরুম সাজান, নিশ্চিত করুন যে টুকরা কেউ স্পর্শ বা ওভারল্যাপ।
5. ওভেন মধ্যে শুকিয়ে
চুলা মধ্যে বেকিং শীট রাখুন এবং 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
মাশরুম স্লাইসগুলি আবার চালু করুন এবং অন্য ঘন্টা জন্য চুলা ফিরে।
6. দুই ঘন্টা পরে শুকনো জন্য পরীক্ষা করুন
ওভেন থেকে তাদের খুঁজে নিন এবং তারা crispy- শুষ্ক হয় কিনা দেখতে চেক করার আগে তাদের ঠান্ডা করা। ঠান্ডা বন্ধের সময় অপরিহার্য কারণ কুকিগুলি চুলা থেকে বেরিয়ে আসার মতো, তারা শীতল হয়ে উঠবে কারণ তারা শীতল হবে।
যদি মাশরুমগুলি সম্পূর্ণ শুষ্ক না হয়, তাহলে আবারো ওভার করে দিন এবং আরো 30 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। তাদের প্রতিস্থাপন করুন এবং শুষ্কতা জন্য প্রতি 1/2 ঘন্টা পরীক্ষা।
7. কুল শুকনো মাশরুম এবং জার্সে স্থান
শুকনো মাশরুমগুলিকে গ্লাসের জারগুলিতে স্থানান্তর করার আগে একেবারে শীতল করার অনুমতি দিন। ঢাকনা সঙ্গে কড়া আবৃত আবরণ মাশরুম বিভিন্ন ধরনের জার্স লেবেল এবং আপনি তাদের শুকিয়ে যে তারিখ। যে আগামী মাসে আপনার স্মৃতি সাহায্য করবে, এবং আপনি একটি বছরের মধ্যে তাদের ব্যবহার করতে ভুলবেন হতে পারে। জার্স সরাসরি আলো বা তাপ থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন
আপনার শুকনো মাশরুম Rehydrating
নিরূদ মাশরুম ব্যবহার করার জন্য, তাপ-প্রমাণ বাটি মধ্যে তাদের উপর উষ্ণ জল ঢালা তাদের 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। যখন আপনি তাদের নিষ্কাশন, তরল সঞ্চয় হিসাবে এটি স্টক এবং sauces স্যুপ একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দিতে হবে। আপনি তাজা মাশরুম হিসাবে rehydrated মাশরুম ব্যবহার করুন