মাসুদকে তাদের ডিহাইড্র্যাটিং দ্বারা সংরক্ষণ করুন
একটি ডিহাইড্রেটর মধ্যে মাশরুম Dehydrating একটি প্রচুর পরিমাণে মাশরুম সংরক্ষণ করতে একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন তা নিশ্চিত করার জন্য যে আপনার ফ্রিজে স্টোর-কেনা মাশরুমগুলি তাদের খাওয়ানোর আগে ঘোরাঘুরি করে না।
একটি Dehydrator মধ্যে মথুরা Dehydrating সম্পর্কে
বেশিরভাগ মাশরুম সুন্দরভাবে শুকিয়ে যায়, প্রস্রাবের মধ্যেই কেবল স্ফিং গ্রহণ করে না। গরম জল rehydrated যখন, তাদের টেক্সচার তাজা মাশরুম যে প্রায় অভিন্ন।
অন্তত এক বছর জন্য শুকনো মাশরুম সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
যদিও মাশরুমগুলি চুলায় শুকিয়ে যেতে পারে, তবে আপনি এই সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করে একটি dehydrator ব্যবহার করলে ভাল ফলাফল পাবেন।
পরিষ্কার এবং মাশরুম স্লাইস
প্রথম, আপনি মাশরুম পরিষ্কার করতে হবে। রন্ধনসম্পর্কীয় পৌরাণিক কাহিনী বিপরীত, কাঁচা মাশরুম দ্রুত কষাকষির সময় প্রচুর পানি পান করে না। আপনি তাদের ধোয়া ছেড়ে না এবং একটি বুরুশ সঙ্গে সমস্ত ময়লা বন্ধ করার চেষ্টা করবেন না।
এগিয়ে যান এবং জলের মধ্যে মাশরুম ধোয়া, প্রয়োজন হিসাবে একটি উদ্ভিজ্জ বা মাশরুম বুরুশ সঙ্গে scrubbing। এই prep অনেক সহজ করে তোলে, বিশেষ করে প্রজাতির যে nooks এবং crannies প্রচুর আছে, যেমন maitake মাশরুম হিসাবে
উপর নির্ভর করে যা মাশরুম আকৃতির জন্য সবচেয়ে সহজ, তাদের সম্পূর্ণ পরিষ্কার এবং তারপর তাদের বা তদ্বিপরীত স্লাইড। প্রথমে তাদের টুকরো টুকরো করে গ্রহণ করা এবং তাদের পরিষ্কার করা যদি এটি সহজ বলে মনে হয় তবে তা গ্রহণযোগ্য।
1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি পুরু মধ্যে যে মাশরুম টুকরা টুকরা।
কাটা পুরু, যতক্ষণ তারা শুকিয়ে নিয়ে যায়, আপনি যখন চিল্লাবেন তখন এটি বিবেচনা করুন। আপনি পরে তাদের ব্যবহার করতে পরিকল্পনা কিভাবে আপনার পছন্দ নির্ভর করতে পারে। যদি আপনি আপনার খাবারের মধ্যে মোটা স্লাইস চান, তাদের ঘন মোটা।
Dehydrator ট্রে নেভিগেশন স্লাইস মুষ্ট্যাঘাত ব্যবস্থা করুন
Dehydrator ট্রে নেভিগেশন পরিষ্কার, কাটা মাশরুম আড়াআড়ি, টুকরা যে কেউ স্পর্শ বা ওভারল্যাপ।
এই তাদের চারপাশে সেরা বাতাস বহন করতে পারবেন, এবং তারা দ্রুত এবং আরো সমানভাবে শুকিয়ে যাবে। যদি তারা স্পর্শ করে বা ওভারল্যাপ করে, কিছু এলাকায় কিছু আর্দ্রতা ধরে রাখতে পারে।
Dehydrator মধ্যে শুকনো এবং শীতল শীতল
টুকরা crispy শুকনো (বা আপনার dehydrator সঙ্গে আসা নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন) পর্যন্ত 110 F এ কাটা মাশরুম শুকিয়ে। এই প্রক্রিয়াটি 1/4-ইঞ্চি স্লাইসের জন্য 4 থেকে 6 ঘন্টা এবং পুরু স্লাইসের জন্য 8 ঘন্টা পর্যন্ত।
শুকনো মাশরুমগুলিকে গ্লাসের জারগুলিতে স্থানান্তর করার আগে একেবারে শীতল করার অনুমতি দিন।
গ্লাস জার্সে ডিউইডেটেড মাশরস সংরক্ষণ করুন
শীতল শুকনো মাশরুমগুলিকে কাচের বারে স্থানান্তর করুন এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। মাশরুমের ধরন এবং শুকানোর তারিখের সাথে জারগুলি লেবেল করুন। জার্স সরাসরি আলো বা তাপ থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন
শুকনো মাশরুম Rehydrating
নিরূদ মাশরুম ব্যবহার করার জন্য, তাপ-প্রমাণ বাটি মধ্যে তাদের উপর উষ্ণ জল ঢালা তাদের 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। স্যুপ স্টক এবং সউসগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত সসেজিং তরল সংরক্ষণ করে। আপনি তাজা মাশরুম হিসাবে rehydrated মাশরুম ব্যবহার করুন