আপনার যদি জলপাই গাছ থাকে, তাহলে নিজের নিজের পাকা ওপরে আঙ্গুরের ঘ্রাণ ঘটাবেন। জলপাইয়ের জন্য কমপক্ষে 3 সপ্তাহের স্রোত করার অনুমতি দিন, প্লাস 3 দিন মেরিনন সময়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- নিরাময়
- পাকা জলপাই (নির্দেশাবলী দেখুন)
- মারিনাডের জন্য:
- 1 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 1 চামচ লবণ (2 কাপ জল দ্রবীভূত)
- 1/2 চা চামচ শুকনো oregano
- 3 লামুন wedges
- 2 রসুন রসুন
- 1/3 কাপ জলপাই তেল (শুরু করতে; আরো প্রয়োজন হতে পারে)
এটা কিভাবে
জলপাই নিরাময়:
এই রেসিপি জন্য, অন্ধকার লাল লাল হয় যে olives নির্বাচন করুন। কাঁটাচাঁটি কমাতে একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করে এক দিকে গভীরভাবে প্রতিটি জলপাই Slash। একটি বড় পোড়ামাটির, মৃন্ময় পাত্র, গ্লাস, বা চীনামাটির বাসন ধারক মধ্যে জলপাই স্থায়িত্ব।
4 টেবিল-চামচ লবণের দ্রবণটি 1-কোয়ার্টের পানিতে দ্রবীভূত করুন, এবং জলপাইয়ের আবরণে যথেষ্ট ঢালুন; তারপর জল একটি কাঠের টুকরা বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ সঙ্গে olives ওজন ওজন যাতে তাদের সব সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়।
তিন সপ্তাহের জন্য সপ্তাহে একবার একবার সমাধান করে একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন
যদি সেই সময়কালে একটি ময়লা ভূপৃষ্ঠের উপরিভাগে থাকে, তবে তা স্রোত পরিবর্তন করার সময় না হওয়া পর্যন্ত এটি উপেক্ষা করুন; তারপর আবার সমুদ্র সঙ্গে আচ্ছাদিত আগে তাজা জল সঙ্গে জলপাই কুঁড়ি। ময়লা নির্দোষ।
তিন সপ্তাহের শেষে, বৃহত্তম জলপাই এক এক স্বাদ। যদি এটা শুধু একটু তিক্ত হয় (এই জলপাই একটি তান একটি বিট সঙ্গে বাকি করা উচিত), brine বন্ধ ঢালা এবং জলপাই কাঁটা। যদি জলপাই খুব কমে যাও marinade মধ্যে রাখা , rebrine এবং অন্য সপ্তাহের জন্য শুষে; তারপর কুণ্ডলী এবং marinate। তারপর একটি marinade মধ্যে আবরণ তরল সঠিক পরিমাণ দিয়ে তাদের marishes।
জলপাই আবাদ:
সাদা ওয়াইন ভিনেগার , salted জল, অরেগন, লেবু, এবং রসুন মেশান । নিরাময় olives যোগ করুন এবং কোট থেকে সরাতে। ময়দার আঠার জলপথ উপরে একটি 1/4-inch স্তর গঠন যথেষ্ট জলপাই তেল ভাসা
কয়েক দিন ধরে আখরোটে বসে আখরোটে খাওয়ার জন্য জলপাই প্রস্তুত হবে। দোকান, এখনও marinade মধ্যে, একটি শান্ত pantry মধ্যে, অথবা রেফ্রিজারীর মধ্যে যদি খুব বেশি সময় লাগতে থাকে, তাহলে তৈল এবং ভিনেগার স্বাদে তাদের প্রস্তুতির এক মাসের মধ্যেই খাওয়াবে।
রেসিপি উৎস: ম্যাগি ব্লেথ ক্লেন (আরিস বই) দ্বারা
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ