সম্ভবত কোনো ডেসার্ট একটি ক্লাসিক লেবু Meringue পাই এর মিষ্টি এবং স্বচ্ছ সংমিশ্রণ সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারেন। কিন্তু এই ডেজার্ট মূল্য ছাড়াই আসে না। এটা করতে চতুর ধরনের হতে পারে ... আপনি যদি স্পষ্ট নির্দেশ না থাকে। সৌভাগ্যবশত, আমি আপনার বাড়িতে রান্নাঘর এই তাজা পাই আনতে শুধু রেসিপি পেয়েছি।
এবং এই প্রণালী এমনকি সহজ করতে, এখানে মনে রাখা কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস:
- দুটি আলাদা করার সময় ডিমের সাদা অংশে কোনও ডিমের কুসুম পান না। মনে রাখবেন, ঠান্ডা অবস্থায় ডিম খুব সহজেই আলাদা হয়ে যায়, তবে কক্ষের তাপমাত্রায় আঙুরের সাদা চাবুকটি সবচেয়ে ভাল। আপনি আপনার মিশ্রণ গরম হিসাবে, ডিম থেকে রান্না করা শুরু না করে যাতে অবিচ্ছিন্নভাবে ঝুঁকি নিশ্চিত করুন। যদি আপনি কোন ডিম ফ্লেক নোটিশ না লেবু ভরাট স্ট্রেন।
- এই ভয়ঙ্কর কান্নাকাটি এড়ানোর জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনার লেবু ভর্তি গরম করার আগে এটি গরম আগে নিশ্চিত করুন। Meringue মধ্যে cornstarch একটি ক্ষুদ্র বিট এছাড়াও আর্দ্রতা শোষণ করতে সাহায্য করতে পারেন এবং overcooked হচ্ছে থেকে ডিম সাদা রাখা
- মিরডের সঙ্কুচিততা এড়ানোর জন্য, শীর্ষস্থানে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেয় যাতে কাঁধের প্রান্ত স্পর্শ হয়। এই meringue কাঁটাবিশেষ মেনে চলে এবং বেকিং সময় দূরে টানা থেকে এটি থামাতে হবে।
- পরিষ্কার কাটা জন্য, প্রতিটি কাটা আগে গ্লাস একটি গ্লাস মধ্যে ছুরি ডুব বা, প্রতিটি কাটা পরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ছুরি মুছা। উভয় পদ্ধতি ছুরি থেকে চটকান থেকে meringue প্রতিরোধ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মারিয়ার জন্য:
- 4 ডিমের সাদা
- 1/8 টাটারের চামচ ক্রিম
- 4 টি চামচ সাদা চিনি
- পাই জন্য:
- 1 (9 ") রেডি টু বেক পাই ক্রাস্ট
- 4 ডিমের কুসুম
- 1-1 / 4 কাপ চিনি
- 5 টেম্পলেট
- 2 টেম্পলেট সবজির আটা
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1-1 / 2 কাপ ঠান্ডা জল
- 3 টি চামচ মাখন
- 1/2 কাপ তাজা লেবুর রস
- 2 lemons এর Zest
এটা কিভাবে
প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাই ক্রাস্ট করুন এবং সম্পূর্ণভাবে কাঁটা ঠান্ডা যাক। একপাশে সেট করুন মাঝারি স্তরের একটি ওভেন রাক রাখুন এবং 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রাখুন।
Meringue করতে, ঝুঁকি সংযুক্তি সঙ্গে একটি স্ট্যান্ড মিশ্রণক মাপসই করা, এবং নরম শিখর ফর্ম পর্যন্ত তরমুজ ডিমের সাদা ক্রিম এবং ক্রিম। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন এবং শক্ত peaks ফর্ম পর্যন্ত চাবুক অবিরত। একপাশে সেট করুন
পাই প্রস্তুতির জন্য, একটি মাঝারি আকারের বাটি মধ্যে ডিম ঝাঁটা ঝিনুক।
একপাশে সেট করুন একটি মাঝারি সসপ্যান মধ্যে চিনি, cornstarch, আটা, লবণ, এবং ঠান্ডা জল একসঙ্গে ঝিল্লি। মাঝারি তাপ উপর রান্না করা, ক্রমাগত stirring, মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আসে এবং প্রায় 2 মিনিট জন্য রান্না করা পর্যন্ত, পুরু পর্যন্ত। মাখন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে গলানো পর্যন্ত নাড়ান। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও.
ডিমের কুসুমের গরম মিশ্রণের অর্ধেক অর্ধেক রাখুন এবং ডিমের কুসুম গুলোকে দ্রুত গতির করে নিন। ডিম মিশ্রণ ফিরে সস পাত্র ফিরে, লেবু রস এবং লেবু Zest যোগ করুন, এবং ততটা পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত। মাঝারি থেকে কম গরম করে রান্না করে রান্না করা, ক্রমাগত উত্তেজিত হওয়া পর্যন্ত, মিশ্রণটি ফোঁড়া পর্যন্ত আসে, তারপর ঘন হয়ে গেলে প্রায় 6 মিনিট রান্না করুন।
বেকড পাই শেল মধ্যে মিশ্রণ ঢালা 30 সেকেন্ডের জন্য meringue পুনর্বার এটি জীবন ফিরে আনতে। পাই উপর meringue ছড়িয়ে, লেবু ভর্তি এখনও গরম যখন, নিশ্চিত করে যে এটি পথভ্রান্ত প্রান্ত থেকে সব পথ যায়। 10 মিনিটের জন্য, বা মরিচ থেকে গোলাপী বাদামি পর্যন্ত। 1 ঘন্টা জন্য পাই কুল এবং তারপর পরিবেশন আগে 6 ঘন্টা পর্যন্ত এটি জন্য ফ্রিজে।