একটি গভীর ভাজা taquito, ডিম রোল, বা অন্যান্য মাংসিক হ্যান্ডহেল্ড জলখাবার অনুরূপ, খিঁচুনি প্যান রোলস পাতলা সুবাসিত প্যানকেক ব্যবহার গভীর ভাঁজ জন্য জায়গা ভর্তি মগ্ন। প্রক্রিয়া সময়-ভোক্তা হতে পারে, কিন্তু ফলস্বরূপ এটি মূল্যবান করে তোলে।
খামে প্যানটি গরম, উষ্ণ বা পুদিনা- চিনির চিমনি বা চিকেনের সাথে ঘরের তাপমাত্রা পরিবেশন করুন ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ভর্তি জন্য:
- 3 টেবিল-চামচ শাকসব্জি বা ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ, আধা কাপ
- 1 টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- 1 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস (বা স্থল চিকেন, ভেড়ার বাটি যদি আপনি পছন্দ করেন)
- ২ টেবিল-চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া
- 1 টেবিলচামচ
- গরম মশলা
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- 2 মাঝারি টমেটো, আদা কাটা
- 1 টেবিল চামচ চুন রস (1/2 রসুনের রস)
- 1/2 কাপ চিনিযুক্ত তাজা ধনে পাতা
- প্যানকেকস জন্য:
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 2 কাপ জল
- 1 কাপ দুধ
- 1 ডিম
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ শাকসব্জি বা ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- ভাজা জন্য:
- গভীর তরমুজ জন্য উদ্ভিজ্জ তেল (বা canola বা সূর্যমুখী তেল)
- 1 কাপ পাউরুটি
এটা কিভাবে
ভরাট করা
- মাঝারি তাপে ওকে গরম বা গভীর প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন।
- জিরা জলে যোগ করুন এবং 1 মিনিট ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তারা একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ রং চালু না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই।
- 1 মিনিট জন্য আদা এবং রসুন pastes এবং stir-fry যোগ করুন।
- মাংস গম এবং ধনিয়া, জিরা, গরম মসলা এবং স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন।
- মাংস পর্যন্ত সমানভাবে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, বার বার জ্বলন্ত প্রতিরোধের জন্য। এটি প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট সময় নিতে হবে।
- টমেটো জুড়ুন এবং ঘন কুসুম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঘন ঘন ঘন ঘন।
- তাপ থেকে পাত্রটি সরাও; লেবু রস এবং কাটা ধনে পাতা এবং জলে সস যোগ করুন। শীতল থেকে সরান সেট
প্যানকেক তৈরি করতে
- একটি গভীর বাটি মধ্যে সব প্যানকেক উপাদান উপাদান একত্রিত এবং একটি মসৃণ পিটা মধ্যে ঝাড়া।
- মাঝারি তাপে একটি ফ্রাইং প্যান সেট করুন এটিতে একটি হালকা কোট তেল ব্রাশ করুন।
- তেল shimmers যখন, প্যানের মাঝখানে সম্মুখের একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে পরিমাণে ঢালা একটি কাঁটা ব্যবহার একটি পাতলা প্যানকেক মধ্যে batter ছড়িয়ে প্যান ভাঁজ, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ। সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা যাক, কিন্তু প্যানকেককে বাদামী রং পরিবর্তন করা যাক না। আপনি প্যানকেক ফ্লিপ করতে হবে না এটি প্রস্তুত হলে, এটি পূরণ করার জন্য একটি ফ্ল্যাট প্লেটে স্থানান্তর করুন।
রোলস একসাথে করা
- খেসির 2 থেকে 3 টেবিল চামচ ভর্তি করা এবং প্যানকেক (যখন এটি এখনও গরম) আপনি ডিম বা বসন্তের রোলটি বানাতে পারেন: ভরাট থেকে ভর্তি আটকানোর জন্য দুই পক্ষের মুখোমুখি করুন এবং তারপরে আপনার কাছ থেকে এটি রোল করুন। এটি একটি মোম কাগজ-আচ্ছাদিত শীট প্যান বা ট্রে উপর seam- পাশ নিচে সেট।
- এক এক করে, প্যানকেক তৈরি করুন এবং ভরাট করুন, আপনি একে অপরের পরিপূরক হিসাবে তাদের সরাইয়া সেট। ফ্রাইং জন্য রোলস ডুবান একটু প্যাক্টর রিজার্ভ।
- আপনি সমস্ত রোলস প্রস্তুত করার পর, সব পক্ষের উপর এটি কোট অবশিষ্ট বীজ মধ্যে প্রতিটি এক ডুবান, তারপর breadcrumbs মধ্যে এটি গুটান। সমস্ত রোলস জন্য এই ধাপ পুনরাবৃত্তি।
- ফ্রাইংয়ের জন্য 350 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তেলের এক ভাগ
- তারা একসঙ্গে এক বা দুই রোলস ভাঁজ তোলেন না যতক্ষণ না তারা সবুজ বাদামী বাদামে পরিণত হয়। একটি slotted চামচ ব্যবহার তেল থেকে তাদের অপসারণ এবং তাদের কাগজ towels উপর ড্রেন সরাইয়া সেট।