এই মরোক্কো টেগাইন রেসিপিটি আউগান তেল , একটি হালকা, পেঁয়াজ তেল যা মরক্কোতে একচেটিয়া। আংগান তেল একটি অনন্য স্বাদ দেয়, জলপাই তেল বা আখরোট তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। মেষশাবক জন্য গরুর মাংস বা ছাগী মাংস প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে
ল্যাম্ব এবং জলপাইয়ের টেগুন সর্বোত্তমভাবে একটি প্রথাগত মরোক্কিন tagine (একটি diffuser ব্যবহার করে যদি stovetop রান্না করা হয়) প্রস্তুত করা হয়, তবে একটি ভারী বাম পাত্রের মধ্যে ধীর-রান্না দ্বারা ভাল ফলাফল অর্জন করা যায়। Argan বা আখরোট তেল সঙ্গে রান্না যখন উচ্চ তাপ এড়িয়ে চলুন।
মরক্কোর রুটি দিয়ে ট্যাজিনকে টেনে তুলুন, এবং এটি বেলজিয়ান ফ্রেঞ্চ ফ্রিসের সাথে শীর্ষে রাখুন।
চারটি কাজ করে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড (প্রায় 1 কেজি) মেষশাবক, 2 "থেকে 3" টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, পাতলা পচা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, চিপা মিডিয়াম
- 1 চামচ আদা
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- 1/2 চিকন
- কেজরিওয়াল থ্রেড
- 1/3 কাপ আনার তেল
- ছোট মাথাপিছু cilantro sprigs, একসাথে বাঁধা
- পিট সঙ্গে 1/2 কাপ সবুজ জলপাই
- 1 কাপ জল
এটা কিভাবে
- একটি tagine নীচের অংশে কাটা কাটা স্তর। একটি বাটি মধ্যে, কাটা পেঁয়াজ এবং মশলা সঙ্গে মাংস মেশান, এবং জল, argan তেল এবং জলপাই সঙ্গে বরাবর tagine মিশ্রণ যোগ করুন। মাংস উপরে cilantro গুলা স্থাপন করুন।
- টেগিন আবরণ, এবং মাঝারি-কম তাপ উপর একটি diffuser এটি রাখুন টমেটোটি একটি সিমারে পৌঁছানোর জন্য কিছু সময় লাগবে, কিন্তু একবার যখন তা হয়ে যায়, তখন প্রায় তিন ঘন্টার জন্য টেগিনটি অ্যান্টার্চড হয়ে যায়, সিমকারটি বজায় রাখার জন্য সর্বনিম্ন তাপ ব্যবহার করে।
- আপনি যদি কিছু জ্বলন্ত গন্ধ না থেকে tagine খুলতে কোন প্রয়োজন নেই। যে ক্ষেত্রে, তাপ সম্ভবত খুব বেশী ছিল এবং scorching প্রতিরোধ করার জন্য একটু জল যোগ করা প্রয়োজন হবে।
- ট্যাডাইন তিন ঘন্টার জন্য রান্না করা হয় পরে, মাংস চেক এটি আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে বিরতি বিরতিতে খুব টেন্ডার এবং সহজ হতে হবে। প্রয়োজন হলে, রান্না করুন। যখন মাংস টেন্ডার হয়, কোন অতিরিক্ত তরল কমাতে এবং পরিবেশন করা।
এটি টমেটো থেকে সরাসরি ডিনার পরিবেশন করা মরোক্কোর ঐতিহ্য যা এটি রান্না করা হয়। এটা ভাল পেষণকারী রুটি সঙ্গে আপ scooped হয়, প্রতিটি ব্যক্তির থালা তার নিজের পক্ষ থেকে খাওয়া সঙ্গে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 853 |
| মোট চর্বি | 53 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 234 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 671 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 65 গ্রাম |