Purslane প্রায়ই একটি আগাছা হিসাবে বাগান বাইরে yanked হয়, কিন্তু এটি আসলে অনেক ইউরোপীয় সংস্কৃতির মধ্যে একটি দীর্ঘ ইতিহাস ব্যবহারের একটি সুস্বাদু সবজি। এটি ভিটামিন এবং এমনকি সুস্থ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে বস্তাবন্দী হয়। Purslane সুস্বাদু, এবং তার পুরু, succulent stems একটি অবিশাস্য টুকরা করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউন্ড শস্য (পাতাটি এখনও ডালের সাথে সংযুক্ত)
- 1 ছোট পেঁয়াজ
- 1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/2 কাপ জল
- ২ টেবিল-চামচ চিনি (বা 1 টেবিল চামচ মধু)
- 1 চা চামচ লবণ (কোশার বা অন্যান্য অ- আয়োডিত লবণ)
- 1/2 চা চামচ জিরা বীজ
- 1/2 চা চামচ ধনে বীজ
- 1/2 চা চামচ সরিষা বীজ
- 3 সবজি (সম্পূর্ণ)
এটা কিভাবে
- মহান purslane টুকরা তৈরীর কি শুধুমাত্র thickest ডাল ব্যবহার করা হয়। তারা 1/8 এবং 1/4 ইঞ্চি পুরু এর মধ্যে থাকা উচিত
- উষ্ণ পানির স্নানটি সেট করুন যাতে আপনি মশলা চটকায় আপনার জারের প্রক্রিয়া করতে পারেন, এবং একটি ফোঁড়া জল আনতে উচ্চ তাপ চালু করুন।
- শিপলন ধুয়ে পাতার ক্লাস্টার বন্ধ করুন এবং কোনও ডালপালা যা টকটকে খুব চর্মসার। কিন্তু ঐ পাতা ও পাতলা ডালপালা বাদ দিও না! তারা সালাদ বা কাটা চমত্কার হয় এবং সূঁচ যোগ করা হয়, যেখানে তাদের mucilaginous সম্পত্তি একটি চমৎকার ঘর্ষণ কর্ম হবে।
- ঘন অনুক্রমে চাকা কাটা প্রায় 1 1/2 - 2 ইঞ্চি লম্বা টুকরা মধ্যে দাঁড়িয়েছে।
- পেঁয়াজ এর শেষ বন্ধ এবং এটি ছিপি। অর্ধেক লম্বা অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা এবং তারপর আলগা slaves মধ্যে স্লিপ।
- একটি মাঝারি পাত্র মধ্যে ভিনেগার, জল, চিনি বা মধু, লবণ এবং মশলা একত্রিত করা। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. 5 মিনিটের জন্য তাপ কমিয়ে তোলার জন্য এবং মসলাগুলির স্বাদ ছেড়ে দিন।
- ভিনেগার এবং মশলা ময়দার আঠা যখন, জাল লোড হয়। এই রেসিপি জন্য জার sterilize প্রয়োজন হয় না, কিন্তু তারা scrupulously পরিষ্কার করা উচিত। তার পাশে জার এক রাখুন পিস্তলটি দাঁড় করিয়ে রাখুন যাতে কাঁটাটি সোজা হয়ে দাঁড়ায়, যাতে তারা ঘুরে দাঁড়াতে পারে। প্রথমত, ডালপালা একটি নীচে স্তর তৈরি করুন। যে স্তর উপরে পেঁয়াজ কিছু slatter ছিটান পেঁয়াজ এর উপরে একটি দ্বিতীয় স্তর চালনা শুরু করুন। আরো একক যোগ করার চেষ্টা করুন যতক্ষণ না এটি আরও একরকম হওয়াতে অসম্ভব হয়: পেঁচাটি কান্নার সময় একটু সঙ্কুচিত হয়ে যাবে, এবং ডালপালাগুলি শক্তভাবে আবদ্ধ করে তাদের ময়লা থেকে ফেটে যেতে বাধ্য করে।
- অন্যান্য কাঁটা (গুলি) সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- পিস্তল ডানা উপর গরম তল ঢালা। তারা সম্পূর্ণ তরল দ্বারা আচ্ছাদিত করা উচিত, কিন্তু এখনও অন্তত 1/2 একটি ইঞ্চি জায়গা সমুদ্রের পৃষ্ঠ এবং জার এর rims মধ্যে আছে।
- কাঁটা lids উপর স্ক্রু 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া চটকানোর আগে কমপক্ষে এক সপ্তাহ অপেক্ষা করুন - স্বাদ গ্রহণ এবং মৃদু জন্য এটি দীর্ঘ যে লাগে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 6 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 75 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |