Brioche নিজেই একটি অসাধারণ চিকিত্সা, কিন্তু এই brioche ডোনাট একটি সম্পূর্ণ নতুন মাত্রা থেকে কিংবদন্তি মালকড়ি উত্থাপন। একসঙ্গে ঘন এবং হালকা, এবং পুরাতন ধনী এবং সুগন্ধযুক্ত, এই ডোনাটস চূড়ান্ত মিষ্টির হয়। প্যাস্ট্রি connoisseurs brioche ডোনাটস জন্য অনুসন্ধান উচ্চ এবং কম, যা সাধারণত patisseries তৈরীর ঘন্টা মধ্যে আউট বিক্রি। শিকারে যোগদান করার পরিবর্তে, নিজের জন্য তাদের তৈরি করার চেষ্টা করুন।
এই মালকড়ি সহজ এবং কার্যকর, আরো অনেক অন্যান্য brioche রেসিপি তুলনায়। এই বহুমুখী রেসিপি অনেক বিভিন্ন বৈচিত্র গ্রহণ করতে পারেন: ক্লাসিক ডোনাটস, ভর্তি ডোনাটস, এবং ডোনাট গর্ত। আপেল পাই জ্যাম দিয়ে তাদের ঘুমানোর চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 3/4 কাপ সবুজ ময়দা
- 1/4 কাপ ননফাত শুকনো দুধ
- 3 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চামচ তাত্ক্ষণিক আহার
- 3 টি ডিম, 1 ইঞ্চি ইঞ্চি পেঁয়াজ (একসাথে পেটানো, ডিমের সাদা সংরক্ষণ করা)
- 1/4 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 10 টেবিল-চামচ মাখন
এটা কিভাবে
কিভাবে brioche ডোনাটস করতে:
একটি ময়দা মিশ্রণ ব্যবহার করে একটি ময়দা হুক ব্যবহার করা, 10 মিনিটের জন্য কম গতিতে একসঙ্গে সব উপাদান একত্রিত করুন, যতক্ষণ না ঘন মসৃণ এবং ইলাস্টিক হয়। এই প্রক্রিয়াটি 15 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। বিকল্পভাবে, আপনি এই রেসিপি এর আঠা অংশ জন্য একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে .. মেশিনটি সম্পূর্ণরূপে পরবর্তী ধাপে চলার আগে ময়দা চক্র সম্পূর্ণ অনুমতি
একটি বড় জায়গায় এটি একটি বৃহদায়ক, greased বাটি বা মালকড়ি ধারক মধ্যে ময়দার আঠা একত্রিত, একসঙ্গে কাটা কুঁড়ি একবার বাঁক।
বাটি ঢেকে রাখুন, এবং তারপর ময়দা 45 মিনিট পর্যন্ত খাপ মুক্ত এবং উষ্ণ কিন্তু উষ্ণ কিন্তু না গরম করতে অনুমতি দেয়। এই brioche তার স্বাক্ষর স্বাদ দিতে fermenting প্রক্রিয়া শুরু করতে হবে।
একবার বেড়ে গেলে, কমপক্ষে 8 ঘন্টা বা রাতারাতি ঘরে ফ্রিজ করুন। 1২ ঘন্টার বেশি সময় ধরে আধা কেজি বাড়ে না।
আলতোভাবে একটি আংশিক floured পৃষ্ঠ উপর মালকড়ি প্রসারিত আউট। এটি প্রায় 1/2-ইঞ্চি পুরু পর্যন্ত চিকন করুন, এবং তারপর ডোনাট কর্তনকারীর সাথে কাটা আকারে কাটা কাটা - ঐতিহ্যগতভাবে Brioche ডোনাটস চেনাশোনা মধ্যে কাটা আঙুলের আকার হবে ।
ডোনাটস একটি চর্মরতি-রেখাযুক্ত পকিং শীট মধ্যে স্থানান্তর এবং তাদের 1 ঘন্টা জন্য বৃদ্ধি করতে অনুমতি দেয়।
350F উপর গভীর ভাজা তেল Preheat
উভয় পক্ষের সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত, এক সময়ে দুটি ব্যাচ মধ্যে ডোনাটস ভাজা। পরিষ্কার কাগজ towels নেভিগেশন brioche ডোনাটস নিক্ষেপ, আপনি তাদের সব রান্না করা পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি।
পরিশেষে, পরিবেশন করার আগে কাঁধের চিনি দিয়ে তাদের ধূলিকণা করুন, বা উষ্ণ গ্যানশে তাদের ডুবা এবং একটি অতিরিক্ত ডেcডেন্ট আচরণ করতে সেট করতে ছেড়ে।
ডোনাটস খুব ভাল রাখে না, তাই সেগুলি দিনে দিনে তৈরি করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 335 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 117 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,154 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |