এই চকলেট buche ডি নেল রেসিপি একটি হালকা-হিসাবে-বায়ু showcases , ভ্যানিলা Genoise পিষ্টক ধনী, গৃহ্য চকলেট buttercream frosting সঙ্গে একটি সিলিন্ডার মধ্যে ঘূর্ণিত।
প্রথম ক্রিসমাস Yule লগ পিষ্টক সঠিকভাবে একটি Buche দে নোয়েল রেসিপি হিসাবে পরিচিত হয় এবং মূলত Yule লগ ঐতিহ্য থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় উপাসনা প্রতিস্থাপন এবং প্রতিস্থাপন খুঁজছেন একটি ফরাসি pastry শেফ দ্বারা 1800 এর দশকের মধ্যে চূড়ান্তভাবে তৈরি করা হয়েছিল। নতুন, গ্যাস্ট্রোনোমিক ঐতিহ্য দর্শনীয় ফ্যাশন ধরা এবং ক্রিসমাস ডেজার্ট এখন বিশ্বব্যাপী পালিত হয়
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্পঞ্জ কেক:
- 4 টি ডিম (কক্ষ তাপমাত্রা)
- 2/3 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ পিষ্টক ময়দা
- চকলেট বুটক্রাম:
- 7 ডিমের সাদা
- 1 1/3 কাপ দারুচিনি চিনি
- 6 ounces unsweetened চকলেট, গলিত এবং ঠান্ডা
- 1/2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক
- এসপ্রেসো গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 1/2 কাপ অনিল্ট মাখন (নরম)
এটা কিভাবে
400 ডিগ্রি যাও চুলা Preheat।
কেক তৈরি করুন:
একটি 10 ইঞ্চি 15 ইঞ্চি পিকিং প্যান দ্বারা 1 ইঞ্চি ঠোঁটের (জেলি-রোল প্যান) দিয়ে ময়দা করে এবং চর্মের কাগজটি দিয়ে লাইনটি অঙ্কন করে। চর্মর মুরগি বা রান্না স্প্রে দিয়ে এটি স্প্রে। প্যান একপাশে সরান
5 মিনিটের জন্য ডিমগুলো মারুন, যতক্ষণ না তারা মোটা এবং ফেনা ঘুরিয়ে তোলে। চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস , এবং ডিম লবণ যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য মারাত্মক চালিয়ে যান।
এক সময় ময়দা, কয়েকটি টেবিল চামচ ভাঁজ ডিম মিশ্রণে যত্নের সাথে ভাঁজ করুন।
একবার আটা পিট মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, মেশানো বন্ধ করুন। ওভারমিক করবেন না বা পিষ্টক একটি কঠিন জমিন মধ্যে আপ ময়দা করা হবে।
আলগা প্রস্তুত প্যান মধ্যে batter প্রসারণ । পিটার এর শিখর হবে; আলতো করে তাদের উপর মসৃণ, কিন্তু পিটা নিচে প্রেস না। পিষ্টক ঠিক সেট করা পর্যন্ত, 10 মিনিটের জন্য পিষ্টক তৈরি করুন।
একটি পরিষ্কার, শুকনো রান্নাঘর তোয়ালে বেকড পিষ্টক বিপরীত এবং চর্মর কাগজ বন্ধ ছিপি। 3 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর 1 "কেক জুড়ে সংক্ষিপ্ত পার্শ্ব স্কোর এক থেকে ডান কাটা না যত্ন। কেন্দ্রে দিকে পিষ্টক এই টুকরা ভাঁজ, তারপর আলতো করে পিষ্টক গুটান, এখনও টুয়েল মধ্যে, এ শুরু 10 ইঞ্চি শেষ
এটি সম্পূর্ণভাবে শীতল করার অনুমতি দিন।
চকলেট মুরগিটি তৈরি করুন:
একটি পরিষ্কার, সম্পূর্ণ শুষ্ক বাটি মধ্যে নরম শিখর ফর্ম পর্যন্ত উচ্চ উপর ডিমের সাদা বীট। একটি মুহূর্ত জন্য তাদের সরাইয়া সেট
একটি ছোট saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া যাও চিনি এবং 2/3 কাপ জল আনতে এটি একটি সামান্য ঘন সিরাপ মধ্যে হ্রাস করা পর্যন্ত এটি ফোঁড়া অনুমতি দিন।
আবার উচ্চ গতিতে ডিমের সাদা পিঠা শুরু করুন, এবং একটি ধীর, অবিচলিত স্ট্রিম ইন ডিম মধ্যে গরম চিনির সিরাপ ঢালুন।
ডিমের সাদা অংশে গলিত চকলেট, এসপ্রেসো পাউডার, এবং ভ্যানিলা এক্সট্রাকশন বের করে এবং মরিচিংটি সম্পূর্ণভাবে শীতল না হওয়া পর্যন্ত তাদের পিঠাটি চালিয়ে রাখুন, প্রায় 5 মিনিট।
মুরগি মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন, একসময় ২ টেবিল চামচ, উচ্চ গতিতে ধাক্কা দিলে, যতক্ষণ পর্যন্ত না সব মাখন হিমায়িত হয়। যদি এই প্রক্রিয়াটি চলাকালীন buttercream হয়ে যায়, তাহলে মরিচকে ফ্রিজে ফ্রিজ করুন যতক্ষণ না এটি ঠাণ্ডা হয়ে যায় এবং মরিচকে মারিয়ার পিঠের প্রক্রিয়ায় চালিয়ে যায়।
চকলেট yule লগ একত্রিত করতে:
পিষ্টক সরানো এবং টুবল সরাইয়া সেট সমানভাবে পিষ্টক এর ভিতরে চকলেট buttercream 2 কাপ (বা পছন্দসই পরিমাণ) স্প্লাইন এবং তার প্রাকৃতিক বক্র অনুসরণ, আলতো করে একটি কেক রোল মধ্যে এটি গঠন। তির্যক নেভিগেশন পিষ্টক রোল এর শেষ কাটা এবং প্রধান Yule লগ (ছবি দেখুন) বন্ধ আসছে একটি "শাখা" ফ্যাশন buttercream একটি বিট সঙ্গে পিষ্টক কেন্দ্রে তাদের reattach।
Buche de Noel- এর বহিঃপ্রকাশে যথেষ্ট চকোলেট বাটারকিরাম ঢেকে রাখুন এবং মৃদুভাবে একটি মরিচ ছুরি বা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা বৃন্তের ছাল দেখান। উত্সব বর্ণন সম্পূর্ণ করতে একটি Pere নোয়েল চিত্র এবং meringue মাশরুম যোগ করুন।
এটি পরিবেশন আগে পিষ্টক চিলি, এবং কোনও অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে।
এলেন লেম দ্বারা আপডেট করা হয়েছে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 418 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 112 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 156 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 39 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |