Baingan Bharta এর দুটি ভিন্ন সংস্করণ আছে। এক রান্না করা এবং কাঁচা উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়! এই ডিশের মধ্যে সরিষা তেল এবং কাঁচা উপাদানগুলির জন্য একটি স্বতন্ত্র গন্ধ ধন্যবাদ আছে - বেগুন (যা রোস্ট করা হয়) ব্যতীত সবকিছু কাঁচা ব্যবহার করা হয়।
বেঙ্গান বাড়ী একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য - বেগুন যা প্রধান উপাদান, চর্বি এবং সোডিয়াম কম এবং ডায়াবেটিস ফাইবার, ভিটামিন সি এবং বি 6 ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম উচ্চ। যে টমেটো, সবুজ মিঠা ও পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আপনি একটি একক থালা মধ্যে একটি শক্তিশালী পুষ্টির মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করেছি!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় বেগুন
- 1 বড়
- পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্ম কাটা
- 1 বড় টমেটো খুব সূক্ষ্ম কাটা
- ২ টি হরিণ চিমটি কাটা খুব সুন্দর (ঐচ্ছিক)
- 7- 8 টি রসুনের রস খুব ভালোভাবে কাটা হয়
- 1/4 কাপ চিপানো ধনিয়া
- 2 টেবিল চামচ সরিষা তেল
- লবনাক্ত
- 1/2 চুন
এটা কিভাবে
বেগুন কা ভর্তার প্রয়োজন হয় যে বেগুন শশক হবে। এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে:
- শুধু বার্নারের উপর বেগুনের পাশে রাখুন এবং কম সেটিংতে শিখাটি রেখে একটি গ্যাস রান্নার উপর রোস্ট করুন। বেগুনের ত্বকে যতটা ত্বকে চুলকানি এবং রান্নার চেষ্টা করা হয় তত জ্বলে ও ভেতরের মাংস সত্যিই নরম। দেখার জন্য একটি ভাল সাইন যে বেগুনটি 'গুহা' নিজেই মনে হচ্ছে!
- আপনার চুলা গ্রিল বা আপনার বারবিকিউ গ্রিল উপর গ্রিল আবার, বেগুনের সব ত্বকে জ্বলন্ত পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে বাঁধা রাখুন এবং ভেতরের মাংস সত্যিই নরম।
- বেগুনে সব চামড়ায় যতক্ষণ পর্যন্ত চুলকান থাকে তত জ্বলে ও ভেতরের মাংস সত্যিই নরম হয়।
- পেঁয়াজ ভর্তি পরে, সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা এবং তারপর ছিটান বন্ধ এবং জর্জি চামড়া এবং স্টেম পরিত্যাগ করতে অনুমতি দেয়।
- একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, প্রায় প্রায় eggplant মাশ।
- সরিষা তেল, পেঁয়াজ, টমেটো, সবুজ মিঠা, রসুন, ধনে পাতা এবং লবণ স্বাদে যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
- চুন রস এর মিশ্রণ এবং ভাল মিশ্রিত করুন।
- সরল ভাজা ভাজা এবং লেহুসুনি ডাল (রসুন-সুস্বাদু লেবু) , বা প্লেইন বোতল চিংড়ি এবং রাজমা (লাল কিডন শিম কারি) মত খাবারের মিশ্রণে একটি চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 139 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 273 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |