ভারতীয় খাবারের কথা মনে হলে প্রথমেই কি আপনার মনে আসে? গরম, মসলাযুক্ত, তৈলাক্ত, সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত, আপনার জন্য খারাপ, রান্না করা কুকুরের জন্য কঠিন এবং সময় ব্যয়কারী, কুরি পাউডার .... ভারতীয় খাবার, যদিও অতিশয় জনপ্রিয়, অত্যন্ত ভুল বোঝাবুঝি।
আপনি কি জানেন যে...
- ভারতীয় খাবার হাজার হাজার বছর ধরে প্রসূত হয়েছে এবং ভারতীয় সংস্কৃতির অন্যান্য প্রভাবকে কীভাবে শোষণ করতে পারে, তার চূড়ান্ত প্রতীক কি তার নিজের ধারণ করে?
- ভারতীয় রন্ধন প্রণালীটি মস্তকের মিশ্রণের সূক্ষ্ম এবং কখনও কখনও জটিল শিল্প গ্রহণ করেছে এবং এটি পূর্ণতা অর্জন করেছে?
- ভারতীয় খাদ্য সম্ভবত সম্ভবত তাজা শাকসব্জি এবং ফলের পাত্রগুলি যেগুলি প্রচুর পরিমাণে রান্না করে তা তাদের গুরত্ব ও পুষ্টির বিকাশে সহায়তা করে?
- ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় রান্নার প্রায়শই তাজা উপাদানগুলি ব্যবহার করে এবং আঁচড়ের মধ্যে খাবার তৈরি করা জড়িত? এটি কম সংরক্ষণাগার এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য মানে।
- ভারতীয় রান্নার মত মশলা যেমন হলুদ, আদা, রসুন, সবুজ মরিচ ... সবই ঔষধ এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য আছে?
- একটি ঐতিহ্যগত ভারতীয় খাবার কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ফাইবার ... সব উপাদান যা আপনাকে একটি সুষম খাবার তৈরি করতে হবে?
ভারতীয় খাদ্য সম্পর্কে শীর্ষ ভুল ধারণা
সমস্ত ভারতীয় খাবার গরম এবং মসলাযুক্ত
এটা সত্য নয়! যদিও ভারতীয় খাবারের মধ্যে মশলা ব্যবহার করা হয়, তবে খাবারগুলি মশকরা করে না। হিসাবে মরিচের জন্য (যা একটি ডিশ তাপ যোগ করুন), তারা অগ্রাধিকার একটি ব্যাপার এবং সবচেয়ে খাবার রান্না যখন সহজে বাদ দেওয়া যেতে পারে।
দ্বিতীয়ত, সমস্ত ভারতীয় খাবার 10 (বা এমনকি 3, 4 বা 5) বিভিন্ন মশলা ধারণ করে না! রন্ধনসম্পর্কীয় বিবর্তনের বছরগুলোতে খাবার তৈরি করা হয়েছে যেখানে মূল উপাদানটি কেবলমাত্র একটি কী মশাল দ্বারা সুন্দরভাবে বৃদ্ধি পায়!
সমস্ত ভারতীয় খাদ্য ফ্যাটি এবং অস্বাস্থ্যকর
এটাও ভুল এবং এটা বলছে যে সমস্ত ইটালিয়ান খাদ্য পাস্তা, বা সব চীনা খাবার এর মধ্যে সয়া সস আছে।
চর্বি বিভাগে আপনি এটি করতে নির্বাচন করুন যা ভারতীয় খাবার হয়। আপনি 6 টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি পাত্র রান্না করতে পারেন বা যদি আপনি কি চান তা দিয়ে 2 করতে পারেন। কোন খাবারের প্রয়োজন নেই এমন খাবারের একটি হোস্ট আছে! এই roasting দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, বাষ্পীয়, grilling, ফুটন্ত ... উপাদান। যে বলেন, অন্য কোনও রান্না হিসাবে, ভারতীয় খাবার এর decident এবং "পাপী" থালা - বাসন আছে।
স্বাস্থ্যগত দিক সম্পর্কে কথা বললে, আমার অ-বন্ধুবান্ধব ভারতীয় ভারতীয় খাবারের অংশ যে ভারতীয় ভারতীয় শাকসব্দের অংশে আশ্চর্য হবেন না। এখন যারা সবজি গ্রহণ করুন এবং তাদের রান্নার পদ্ধতি দ্বারা বার বার সংখ্যাবৃদ্ধি এবং আপনার কি আছে সুস্বাদু খাবার যা আপনার জন্য গুরুত্বের সাথে ভাল! যারা তাদের গরুর মাংস খাওয়াতে চাইবে না, তারা কি এভাবে ছড়িয়ে পড়েছে?
ঔষধি, হিমালয়, আদা, রসুন এবং সবুজ মিহি মুরগির মত মশলা ভারতীয় খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে। যে আপনার জন্য আপনার ঔষধ খাচ্ছে!
বেশিরভাগ ভাল ভারতীয় রন্ধনকারী নতুন উপকরণ ব্যবহার করে এবং একটি ড্র্যাশকে স্ক্র্যাচ থেকে প্রস্তুত করার পরামর্শ দেবে। এটি প্রথাগত উপায়, এবং যদিও এটি সময় ব্যয়কারী মনে হতে পারে, এর মানে আপনি আপনার শরীরের প্রাক প্যাকেজ, প্রাক তৈরি খাবার মধ্যে লোড করা হয় যে preservatives প্রভাব ফেলে।
সমস্ত ভারতীয় খাদ্য ধনী এবং খাদ্য-বিশৃঙ্খল
এটি আপনার পছন্দগুলির উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করে। যেহেতু কেউ আপনার চেয়ে বেশি চকোলেট খেতে বাধ্য করে না, তাই আপনাকে সুস্বাদু গাজর কাহ হালুয়া , মালপুয়া বা জালেবির দ্বিতীয় সাহায্য খাওয়াতে বাধ্য করা উচিত নয়! যদিও তারা কতটা প্রলুব্ধ হয় তা দেখানো ছাড়া এটি করা সহজ হতে পারে!
সব ভারতীয় খাদ্য কুকুর কঠিন
আবার সত্য না ভাজা কি সাবজির মত তন্দুরি চিকেন, মটর প্যানের খাবারের জন্য রেসিপি দেখুন ... এগুলি অত্যন্ত জনপ্রিয় কিন্তু প্রস্তুতির জন্য এত সহজ। এই হিমশৈলের একটি নোট যতটা সুস্বাদু হিসাবে-তত দ্রুত-এবং-সহজ-রান্না-করা ভারতীয় খাবারের কথা!
সমস্ত ভারতীয় খাদ্য কুরি গুঁড়া রয়েছে
'কুরি' ভারতীয় খাবারের সমার্থক এবং 'কুরি পাউডার' প্রত্যেক ডিশের প্রধান উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সত্য থেকে আরও হতে পারে না!
এই সবকটি গুরুত্বপূর্ণ গুঁড়ো যৌগিক মসলা নামে পরিচিত মশলা মিশ্রিত হয়। এটি তাদের সুবাস এবং সুবাস উন্নত অন্যান্য মশলা সহ কিছু থালা যোগ করা হয়। যদিও ব্যবহৃত মৌলিক উপাদান একই, প্রত্যেক পরিবারে এর অনুপাত রয়েছে যাতে ফলাফলটি ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন হতে পারে উপাদানের গুণমান ভাল, গরম মাষলা এবং যার ফলস্বরূপ এটি ব্যবহার করা হয়।
বেশিরভাগ ভারতীয় এখনও রান্না করার আগেই তাদের গরম মশলা প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন। আপনি যদি ভারতীয় রান্না নিয়েই শুরু করেন, তবে আপনার নিজের তৈরি করা ভয়ঙ্কর বলে মনে হতে পারে, তবে রেসিপি এবং একটি ভাল কফি গ্রাইকার সবই লাগে! তাজা গরম মসলা এর স্বাদ হারানোর কিছুই নেই!
সুতরাং, হেরেস এবং সাধারণ মতামত দ্বারা যান না। ডুব এবং নিজেকে আবিষ্কার, ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী এর আশ্চর্যজনক বিশ্বের। এটা একটি যাত্রা আপনি অনুতাপ হবে না!