লবস্টার রিসোটো লবস্টারের দেহ থেকে মাংস ব্যবহার করার একটি চমৎকার উপায়, সেইসাথে শেলগুলিও। আপনি পুচ্ছ এবং নখর উপর উত্সব পরে এটি একটি মহান দ্বিতীয় দিনটি থালা - যদিও এই risotto ঐতিহ্যগতভাবে স্পিনিং lobsters সঙ্গে সার্ডিনিয়া মধ্যে সম্পন্ন হয়, যা কোন ফাঁস আছে। এগিয়ে লবর্স্টার স্টক করুন (রেসিপি নীচের লিঙ্ক করা হয়) বা চিকেন স্টক বা জল ব্যবহার। নিশ্চিত করুন যে আপনি এই জন্য সংক্ষিপ্ত শস্য চালের ব্যবহার - দীর্ঘ সুগন্ধি হিসাবে ভাল কাজ করে না - এবং আপনি কিছু হাতে কিছু কেজার আছে নিশ্চিত করুন; এটা সত্যিই থালা তৈরি করে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড লবস্টার মাংস
- ২ কাপ আবরোরি, কর্নারোলি বা অন্য ছোট শস্য চাল
- 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 অগভীর আদা, আধা কাপ
- 2 রসুনের রস, আধা কাপ,
- 1 চামচ চিকেন প্যারেড্লি
- বড় বড় পিঁপড়া
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন (Vermentino আদর্শ)
- 1 কোয়ার্ট লবস্টার (বা মাছ বা মুরগির) স্টক
- লবণ
এটা কিভাবে
- চিনির অর্ধেক লবস্টার মাংস কাটা।
- সাদা ওয়াইন মধ্যে saffron গুঁড়ো এবং ভালভাবে হিট।
- একটি ভারী, মাঝারি আকারের পাত্রের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর জলপাই তেল গরম করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ধূপ সস করুন। তাদের রঙ না দেওয়া
- রসুন এবং চাল যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য ভালভাবে জড়িয়ে দিন। আধা চা চামচ লবস্টার মাংস, এক 1/4 চা চামচ লবণ এবং সাদা দ্রাক্ষা-কেজরিত মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করা শিখুন। একটা ফোঁড়া আনতে.
- ওয়াইন গাট্টা করা যাক, ঘন ঘন stirring - প্রায় একবার প্রতি 90 সেকেন্ড বা তাই মাঝারি থেকে তাপ চালু করুন এবং একটি সময় প্রায় 1/2 কাপ, প্রায় ঘন ঘন ক্রমবর্ধমান লবর্স্টার স্টক, যোগ করা শুরু।
- চক করা পর্যন্ত রান্না করা, কিন্তু এখনও একটি সামান্য আল dente তুমি মুশি চাল না চাও বাকি লবস্টার মাংস এবং parsley যোগ করুন, তারপর এটি আরো লবণ প্রয়োজন কিনা তা পরীক্ষা করুন - প্রয়োজন হলে কিছু যোগ করুন।
- সাদা ওয়াইন সঙ্গে একবার পরিবেশন করা একটি নিখুঁত ম্যাচ একটি সার্ডিনিয়ান Vermentino বা একটি সিসিলি গ্রিলো হবে, কিন্তু একটি unoaked chardnnay, সাদা কোটস- Du-Rhone মিশ্রন বা একটি বন্ধ শুষ্ক riesling হিসাবে ভাল হিসাবে ভাল হবে। একটি স্প্যানিশ Albarino এছাড়াও লবস্টার risotto সঙ্গে একটি ভাল জোড়া হতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 396 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 55 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 321 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 60 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |