তার দৈত্য আকারের সত্ত্বেও, Moose অন্য venison এর তুলনায় আসলে একটি আরো সূক্ষ্ম খেলা স্বাদ। জমিন এবং স্বাদ মধ্যে, Moose ঘাস খাওয়ানো গরুর মত বেশ অনুরূপ। সব ভেনিস সঙ্গে হিসাবে, এটা খুব পাতলা এবং আপনি মাংস সরস রাখা এটি রান্নার যখন চর্বি যোগ করার প্রয়োজন। এই রেসিপি মধ্যে Moose sirloin steaks উচ্চ তাপ উপর একটি skillet মধ্যে seared হয় এবং তারপর চুলা, স্টেকহাউজ শৈলী দ্রুত রোস্ট সঙ্গে সমাপ্ত। শুধু ভর্তি আগে, এই সুস্বাদু লাল-ওয়াইন সস সঙ্গে স্ক্র্যাপর ভাজা মাশরুম এবং স্ট্যাক উপরে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 7-আউন্স মুরগি sirloin steaks
- 2 টেবিল চামচ প্লাস 1 চা চামচ জলপাই তেল
- কয়েক ড্যাশ কোশার লবণ
- তাজা স্থল মরিচ এর ড্যাশ
- 2 টেবিল-চামচ আদা (নালী)
- 1 কাপ লাল ওয়াইন
- 1/2 চা চামচ মোটা মরিচ
- 1 কাপ গরুর মাংস স্টক (গৃহজাত বা প্যাকেজ, ক্যান করা না)
- 6 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 10 আউন্স সাদা বা বাদামী মাশরুম কাটা
এটা কিভাবে
- তাদের রান্না করার আগে এক ঘন্টা রেফ্রিজারেটর বাইরে রাখুন, এবং তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসা যাক পেঁয়াজ কাগজ towels সঙ্গে শুকনো এবং তাদের সঙ্গে ম্যাসেজ তাদের জলপাই তেল 2 tablespoons। কোষাধ্যর লবণ এবং তাজা মাটির মরিচ সঙ্গে স্ট্যাক এর উভয় পক্ষের লাইফের মৌসুম:
- মাঝারি তাপ উপর একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে 1 চামচ মাখন দ্রবীভূত করা মাত্র 4 থেকে 4 মিনিট পর্যন্ত ময়দার আদা, ও সটেট যোগ করুন।
- ওয়াইন এবং মোটা মোটা মরিচ মধ্যে সাফ, এবং একটি কম ফোঁড়া আনা। ওয়াইন গজিয়ে নিন যতক্ষণ না 1/2 কাপ কমিয়ে 10 মিনিট পর্যন্ত কমানো যায়।
- গরুর মাংস স্টিক মধ্যে সাফ এবং এটি একটি কম ফোঁড়া এ আনতে, এটি অর্ধেক কমাচ্ছে, সম্পর্কে আরো 10 মিনিট। সস এখন একটি গভীর সমৃদ্ধ বাদামী রঙের সঙ্গে চকচকে হওয়া উচিত। তাপ বন্ধ সসপ্যানশন নিন (আপনি সময় আগে সস তৈরি করতে পারেন এবং তারপর আপনি steaks পরিবেশন করতে প্রস্তুত যখন এটি পুনরায়-গরম।)
- 450 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলিত চুলা মাঝারি তাপ উপর একটি ভারী-তলা স্কারলেট মধ্যে 1 টেবিল চামচ ময়দা দ্রবীভূত করা ফেনা কম হলে, কাটা মাশরুম জুড়ুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন, এবং তাদের গোল্ডেন বাদামী পর্যন্ত তারা। একটি প্লেট থেকে মাশরুম হস্তান্তর একটি slotted চামচ ব্যবহার করুন এবং একপাশে সেট।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একই skillet মধ্যে 2 tablespoons মাখন এবং জলপাই তেল এক চামচ তাপ Heat যখন ফেনা কম হয়, তখন মুরস স্টেক এবং বাদামি উভয় পক্ষই প্রতি সেকেন্ডে ২ মিনিট জুড়ুন।
- স্নেহজাতীয় পাত্রে স্নান করা চুলাটি স্থানান্তর করুন, এবং স্টেকগুলি 8 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে ধুয়ে রাখুন, স্টেকের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে মাঝারি-বিরল রং থেকে। (ওভার-রান্না না করার যত্ন নিন, মাংসটি সহজেই শুকিয়ে যায়।)
- চুলা থেকে কুঁকড়ে নিন, এবং স্যাকেস থেকে চিকেন থেকে রান্না রস রান্না করুন। সস একটি satiny শিনা নেভিগেশন লাগে না হওয়া পর্যন্ত, কম তাপের উপর সস পুনরুজ্জীবিত করুন, এবং 2 বাকি tablespoons মাখন, এক সময়ে এক আধা চামচ চামচ মধ্যে ঝাড়া
- পরিবেশন করা, প্রতিটি Moose স্ট্যাকের উপর কিছু মাশরুম ছিটান, এবং শীর্ষ এবং প্রায় প্রতিটি স্টেক নেভিগেশন সস ড্রপ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 704 |
| মোট চর্বি | 44 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 214 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২94 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 60 গ্রাম |