স্টিকি চালের একটি প্রধানতম এবং এটি ছাড়া কোন খাবার নেই
লাওস পর্বত এবং ল্যান্ডলক, এবং এটি, মোটামুটি বড় ডিগ্রি, বাকি বিশ্বের থেকে বিচ্ছিন্ন এই কারণগুলি নিশ্চিত করেছে যে এর রান্নার মূল মূল শিকড়ের কাছে সত্য।
কোনও উপকূলরেখার সঙ্গে একটি জাতি হিসাবে, 15 শতকের শেষের দিকে মালয়েশীয় বাণিজ্য দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার কাছে আনা রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবস্থাগুলি থেকে লয়েস পরিচালিত হয়। ফলস্বরূপ, আজ এর রন্ধনপ্রণালী সুস্বাদু মশলা থেকে মুক্ত, যেমন জিরা, ফার্নেল বীজ, ধনে বীজ, লবঙ্গ এবং সরিষা বীজ।
লাওটিয়ান মেনুতে কুরি সাধারণ আইটেম নয় পরিবর্তে, তারা মরিচ, রসুন, এশিয়ান তুঁত, ধনে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ এবং গ্যালালের মত নতুন মশলা ব্যবহার করতে পছন্দ করে; যা সমস্ত স্থানীয়ভাবে চাষ করা হয়।
যদিও লাওটিয়িয়ান রন্ধনপ্রণালী নর্থইস্ট থাইল্যান্ডের খাবারের সাথে অনেক মিল রয়েছে, তবুও এটি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ আছে কারণ এটি স্পিকারিসি, সুরুচি এবং কৈশোরের দিকে আরও বেশি লাগে।
আঠালো ভাত
লাওটিয়ানরা তাদের খাবারের সাথে লম্বা শস্য চালের পরিবর্তে চটচটে বা চটচটে চাল খাওয়া পছন্দ করে। আবার, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বেশিরভাগ দেশের সাথে, ডাইনিং সব ডাইনারের শেয়ারের জন্য সারণির কেন্দ্রে রাখা সবজি, মাংস, মাছ এবং কখনও কখনও একটি স্যুপের খাবারের সাথে সাম্প্রদায়িক। সাধারণত হাত দিয়ে খেয়ে থাকা চিকন চাল, একটি বলের মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং মুখের মধ্যে popped হওয়ার আগে একটি ডিশ মধ্যে ডুবা।
লোটিয়ানরা কি খায়?
লোটিয়ানদের জন্য প্রোটিনের একটি সাধারণ উৎস হল তাজা মাছের মাছ, যা সারা দেশে নদী, হ্রদ, পুকুর, ভাত ভাসে ভরাট এবং সেচ খাল ও খালের মধ্যে পাওয়া যায়।
মাছ প্রায়ই fermented খাওয়া হয়; এই লাওসে পডেক বলা হয়; এবং উত্তর পূর্ব থাইল্যান্ড এর pla RA এবং কম্বোডিয়া এর প্রাক্তন Hoc অনুরূপ।
হিমায়িত মাছ সস
প্রায় সব লাওটিয়ান থালা রান্না করার জন্য মাছের সস, বা নাম্বার ব্যবহার করা হয়। এটি সয়া সসের সমতুল্য যা চীনা ও জাপানি খাবারের মধ্যে জনপ্রিয় এবং দীর্ঘমেয়াদে মুরগির মাংস দ্বারা তৈরি।
প্রতিটি দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার দেশটিতে মাছের সস এর নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে , এবং, লাওস সমুদ্রের কাছে কোথাও কোথাও নেই, স্থানীয় নামকরণ করা হয় প্রায় 80 শতাংশ মিষ্টা মাছ এবং ২0 শতাংশ সমুদ্রের মাছ।
শাকসবজি
টমেটো, কাকড়া, বিভিন্ন ধরনের বেগুন, কচি, সালাদ, মরিচ এবং অন্যান্য মরিচ, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, সাপ, পাখী মটরশুঁটি ও মাশরুম অন্তর্ভুক্ত ল্যাওস মধ্যে সহজেই উত্থিত যে সবজি অন্তর্ভুক্ত করা হয়; এবং এই সব Laotian থালা - বাসন মধ্যে সাধারণ উপাদান।
মাংস
জলাশয়, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস এবং পোল্ট্রি লাওসের মানুষদের সাথে জনপ্রিয় খাবার এবং এটি লাওসিয়ান ডায়াবেটিসে বন্য প্রাণী ও উদ্ভিদকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অসাধারণ নয়। পাখি, ব্যাঙ, সাপ, মাউস হরিণ, কয়লা এবং ছোট পাখি, বন্য শাক, ভোজ্য বেত এবং সুগন্ধী গাছের ছাল সব সুখী খেলা।