জেরুজালেম আর্টিকোকস বা সঞ্চুক সম্পর্কে:
নাম থেকে কোথা থেকে এসেছেন? এক তত্ত্ব জেরুজালেমকে ইতালীয় গিরাসোলা দুর্নীতি বলে মনে করে, যার মানে "সূর্যের দিকে মুখ ফিরিয়ে", সূর্যমুখীর একটি রেফারেন্স। আরেকটি তত্ত্ব নেচার অঞ্চলের টের নেউসেনের আরেকটি জাহাজকে জড়িত করে, যেখানে সোঞ্চকোচ মূলত ইউরোপে চালু হয়েছিল। আজ, আপনি তাদের sunchokes কম বিদেশী সাউন্ডিং নাম অধীনে মার্কেটিং পাবেন।
জেরুজালেম artichokes (sunchokes) 200 ধরনের উপর এখন উপলব্ধ। তারা শুধুমাত্র একটি ফ্রিকোয়াস উত্স হিসাবে অনেক বাণিজ্যিক পণ্য ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু অ্যালকোহল করা আমেরিকার তুলনায় ইউরোপে সোঞ্চোকটি জনপ্রিয়।
বোটানিক্যাল নাম:
জ্যোতির্বিজ্ঞান আর্টিখক, বোটানিকাল-নামে হেলিয়ানথাস টিউবারোসাস, এস্টার পরিবারে বিভিন্ন বারোয়ারি ফুলের কন্দ। ফুল ছোট পিঠা সূর্যমুখী দেখায়। এছাড়াও sunchokes হিসাবে বাজারে, এই দারুন সামান্য কন্দ আদা মূলের মত অনেক দেখতে।
সাধারণ এবং অন্যান্য নাম:
জেরুজালেম আর্টিখক, সঞ্চুক, কানাডা বা ফ্রেঞ্চ আলু, টপাইনবাউর, টপাইনম্বুর। এক তত্ত্ব জেরুজালেমকে ইতালীয় গিরাসোলা দুর্নীতি বলে মনে করে, যার মানে "সূর্যের দিকে মুখ ফিরিয়ে", সূর্যমুখীর একটি রেফারেন্স। আরেকটি তত্ত্ব নেচার অঞ্চলের টের নেউসেনের আরেকটি জাহাজকে জড়িত করে, যেখানে সোঞ্চকোচ মূলত ইউরোপে চালু হয়েছিল। আর্টিকুক আরবি আল-খুরশুফ থেকে আসে, যার অর্থ থিষল, উপরের স্থল ফোলায়টির চেহারা সম্পর্কে অন্য একটি রেফারেন্স।
Sunchoke / জেরুজালেম আড়াআড়ি প্রাপ্যতা:
যদিও বছরব্যাপী উপলভ্য, উত্তর আমেরিকায় মৌলিক মৌসুমটি অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত, এবং তারা একটি হালকা ঠান্ডা পরে খনন করা হয়।
সুঞ্চুক / জেরেমিয়া আর্টিখোক নির্বাচন:
সর্বনিম্ন বাধা দিয়ে মসৃণ, পরিষ্কার, নিখুঁত, দৃঢ় কন্দ চয়ন করুন ঝাপসা স্কিনস, নরম স্পট, ব্লাউচ করা সবুজ এলাকাসমূহ বা স্প্রাউটগুলির সাথে এড়িয়ে যান।
Sunchoke / জেরুজালেম আর্টিখোক সংগ্রহস্থল:
তারা সহজেই চূর্ণবিচূর্ণ হবে হিসাবে যত্ন সঙ্গে sunchokes হ্যান্ডেল কাঁচা sunchokes একটি শীতল, শুষ্ক, ভাল বায়ুবাহিত এলাকা আলোর থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত। তারা ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ ড্রেয়ারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কাগজের টাওয়ারগুলিতে আবৃত করে আর্দ্রতা শুষে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে সীলমোহর করে। তারা বাজারে কতক্ষণ বসে আছে তার উপর নির্ভর করে, কাঁচা sunchokes 1 থেকে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। রান্না করা চুনকুটো 2 দিনের মধ্যে ফ্রিজে এবং ক্ষয়প্রাপ্ত হওয়া উচিত। টেক্সচারের বিকলাঙ্গতা এবং অবনতির কারণে ক্যাননিং এবং ফিজিং সুপারিশ করা হয় না। আরও জানুন
Sunchoke / জেরুজালেম আর্টিকোচ প্রস্তুতি:
জেরুজালেম artichokes কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া হতে পারে। খেতে বা রান্না করার আগে, পুদিনাগুলি একটি পুদিনা বুরুশের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করুন। কারণ ফুসফুসের প্রাদুর্ভাব কারণে কঠিন হতে পারে এবং প্রয়োজন হয় না। Peels পুরোপুরি ভোজ্য হয়। যাইহোক, যদি আপনি তাদের ছলা, ছোট bumpy এলাকায় বন্ধ সরানো এবং একটি উদ্ভিজ্জ পিঙ্গার সঙ্গে চামড়া অপসারণ। যদি আপনি তাদের রান্না করা খাওয়া হবে, আপনি এটি সহজ উষকি, বাষ্প বা মাইক্রোওয়েভ তাদের সম্পূর্ণ এবং unpeeled প্রথম খুঁজে পাবেন, এবং তারপর প্রয়োজন হলে ছুলা আরও জানুন
বিবিধ সুঞ্চুক / জেরেমিয়া আর্টিকোচকে তথ্য:
হাঁটু sunchoke টিউব আদা শূণর অনুরূপ চেহারা, হালকা বাদামী চামড়া যা তারা বড় হয় মাটি উপর নির্ভর করে হলুদ, লাল, বা রক্তবর্ণ সঙ্গে tinged হতে পারে
তারা 3 থেকে 4 ইঞ্চি লম্বা এবং ব্যাসের 1 থেকে 2 ইঞ্চি। ঠিক যেমন আলু সঙ্গে, তারা বেকড করা যেতে পারে, উষ্ণ, steamed, ভাজা, এবং stewed। যাইহোক, তারা আলু তুলনায় দ্রুত রান্না করা হবে এবং আপনি ঘনিষ্ঠভাবে তাদের নিরীক্ষণ না করে মিনিটের একটি বিষয় মধ্যে মুষল পরিণত হতে পারে
Sunchoke / জেরেমিয়া আর্টিখোক স্বাস্থ্য:
Sunchokes ইনুলিন একটি ফর্ম তাদের কার্বোহাইড্রেড সঞ্চয়, একটি স্টারহার যা শক্তি জন্য শরীরের দ্বারা ব্যবহার করা হয় না, চিনির অসদৃশ। তারা ডায়াবেটিকদের জন্য আলু বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করা হয়, কারণ তারা ভর্তি কিন্তু শরীরের দ্বারা শোষিত না, এবং তারা রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণ সাহায্যের ইঙ্গিত প্রদর্শন কারণ। জেরুজালেম আর্টিফক ময়দা যারা গম এবং অন্যান্য শস্য এলার্জি হয় জন্যও সুপারিশ করা হয়। ।