Patete de foie gras একটি চূড়ান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ, pâtés রাজা হিসাবে গণ্য করা হয়। তার বংশধর বরাবর একটি প্রবল মূল্য ট্যাগ আসে। Foie gras "ফ্যাট যকৃতের" জন্য ফ্রেঞ্চ, এবং এই প্যাটেলটি বিশেষভাবে মৃগী মাছি বা হাঁস থেকে তৈরি হয়।
বলপূর্বক গিশের প্রভাবে তাদের লিভার অন্তত 400 বর্গমুহূর্তে ফিরে যায়। মিশরীয় হিয়ারোগ্লাইফিক্সগুলি ক্রীতদাসদের বীজতলায় শূককীটকে বিবৃত করে।
ফরাসি শেফ জ্যান-জোসেফ ক্লোজ 1779 সালে প্যাটে ডি ফোজি গ্রাস তৈরি এবং জনপ্রিয় করার জন্য কৃতিত্ব অর্জন করেন। শেফ ক্লজের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভাটি রাজা লুইস XVI দ্বারা বিশ পিস্তল উপহার দিয়েছিলেন এবং 1784 সালে তিনি ডিশের জন্য একটি পেটেন্ট পান। তিনি গিয়েছিলেন শ্রীরামকৃষ্ণের কাছে প্যাটের সরবরাহে বিশেষ দক্ষতা শুরু করে। 18২7 সাল নাগাদ স্ট্রাসবার্গ বিশ্বের হংস-লিভার রাজধানী হিসেবে পরিচিত ছিলেন।
ফরাসি আইন এবং প্যাট দ্য ফো গ্রেস
ফরাসি আইন অন্তত আট শতাংশ শতাংশ যকৃতের হতে হবে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত আইন প্রায়ই circumvented করা আবশ্যক। মৌসু বা পাউরি ডি ফো গ্রাসের মধ্যে রয়েছে কম, 55 শতাংশ। যদিও অন্যান্য পাটকে গরম বা গরম পরিবেশন করা যায়, তবে ফো গ্রেসের সূক্ষ্ম টুকরা খুব সহজেই গলে যায়, তাই প্যাটার দে ফোজি গ্রাসকে ঠান্ডা করা হয়।
আমাদের বেশিরভাগই ফরাসি প্যাটার ডে ফোজি গ্রাসের বিলাসিতা খুব সাময়িকভাবে সহ্য করতে পারে না বা পশুর বাহিরে খাওয়ানোর সাথে একমত হন না, তাই আমাদের চর্বিযুক্ত লিভারের গ্রহণযোগ্য কাটা লিভারের চেয়ে বেশি পরিমাণে আমাদের সন্তুষ্টি সন্তুষ্ট করে।
প্যাটে সম্পর্কে আরও
প্যাটেট কি?
• প্যাট রন্ধন টিপস এবং নির্দেশাবলী
• পেটে রেসিপি
cookbooks
- ডক অ্যান্ড হুক কুকুর
- চিকেন সম্পূর্ণ বই
- নিউ ইয়র্ক টাইমস মুরগির cookbook
- আরো কুকবুকগুলি