স্টাফ করা পোকার লোন

শুকরের মাংস মাংস একটি মহান কাটা হয়। এটি পাতলা, কোমল এবং flavorful। এর মানে হল যে আমরা এটি grilling সমস্যা হবে। ময়দা মাটি দ্রুত শুকিয়ে ফেলুন, কিন্তু এটি সুস্বাদু এবং আর্দ্রতা পূর্ণ করে, আপনি এটি ভালো হিসাবে ভাল হিসাবে দেখায় গ্রিল থেকে একটি ভাল থালা তৈরি করতে পারেন। এই মৌলিক সূত্র অনুসরণ করুন এবং আপনি এটি প্রতি সময় অধিকার পাবেন।

ছাঁটাই : একটি শুয়োরের মাংস রোস্ট ভর্তি করা সবচেয়ে কঠিন অংশ খোদাই করা হয়।

আপনি এটি খুলুন আগে, রোস্ট পৃষ্ঠ থেকে সব চর্বি এবং sinew অপসারণ নিশ্চিত করুন। আমি জানি আপনি চর্বি এটি আর্দ্র এবং কোমল রাখতে সাহায্য করবে, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, এটি সহজভাবে একটি কঠিন শেল করা এবং এটি মাধ্যমে সব উপায় রান্না করা হবে আগে পোড়া বার্ন হতে পারে জানি।

প্রজাপতি : শুয়োরের মাংস ছাঁটাই করার জন্য, আপনি ভরাট করা একটি জায়গা প্রয়োজন। আপনি দুটি উপায়ে এটি করতে পারেন প্রথমত, সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হলো রোস্টটি প্রজাপতি। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে রোস্টের মধ্য দিয়ে কাটা এবং এটি একটি বই মত খোলা গুটান। পরবর্তী, একটি ইউনিফর্ম 1-ইঞ্চি বেধ মধ্যে মাংস পাউন্ড। এটি স্টাফ করা একবার আপনি পেস্ট ব্যাক আপ রোল করতে পারবেন। বিকল্প রোল কাটিয়া মাধ্যমে রোস্ট কাটা হয়। এই কৌশলটি একটু বেশি ধৈর্য (এবং হয়ত কিছু অনুশীলন) লাগে, কিন্তু এটি আরও নমনীয়তা প্রদান করে এবং মাংসকে পাতলা করার জন্য প্যাডিংয়ের প্রয়োজন হয় না।

রোল কাটা : একটি রোস্ট কাটা রোল, একটি কাটিয়া বোর্ডে ছাঁটা রোস্ট রাখুন যাতে একটি শেষ আপনার সামনে সরাসরি হয়।

একটি খুব ধারালো ছুরি নিন এবং পাশ থেকে কাটা শুরু করুন, কাটা বোর্ড সমান্তরাল বোর্ড থেকে 1 ইঞ্চি (আরও বা কম আপনার উপরে) বোর্ড থেকে। আপনি কাটা হিসাবে, রোস্ট "সরান" এই কাগজ towels একটি রোল unrolling মত ধরনের। এই টেকনিকের জন্য মহান সুবিধা হল যে একবার আপনি সত্যিই এটি আয়ত্ত করা হয়েছে, আপনি 1/2 ইঞ্চি বেধ বা কম একটি রোস্ট কাটা করতে পারেন।

ঠাসাঠাসি : এই সময়ে আপনি শুয়োরের মাংস লিন উপর stuffing ছড়িয়ে প্রস্তুত। আপনি কাটা হয় যখন সমাপ্ত পণ্য একটি চমৎকার সর্পিল প্যাটার্ন প্রদান, stuffing একটি এমনকি স্তর ছড়িয়ে দিতে চান। শুকরের মাংস আলগা হঠাৎ করে স্রোতচিহ্ন বিচ্ছিন্ন না হিসাবে। রান্নাঘরের ঘনত্বের সাথে এটি নিরাপদভাবে যুক্ত করুন, কিন্তু ভর্তি না হওয়া এত কঠিন নয়। এখন এটি গ্রিল জন্য প্রস্তুত।

Grilling : সাধারণত, একটি উত্সারিত শুয়োরের মাংস লোম পরোক্ষ তাপ উপর grilled হয় বাইরে বাইরে পুড়িয়ে ফেলা এবং শুকিয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে অভ্যন্তরীণ রান্না করতে হবে। এই জন্য একটি মাঝারি তাপ নিখুঁত হবে। আপনি সরাসরি তাপ উপর পোড়া চর্বি স্থাপন করতে পারেন গৃহস্থালি এবং caramelize পৃষ্ঠ কিন্তু এটি না করা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। শুকরের বীজ 140 ইঞ্চি 150 ডিগ্রী F. (60 থেকে 65 ডিগ্রী সি) এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পর্যন্ত পৌঁছাতে হবে। রসুনের মাংসের মধ্যে ফিরে আসার জন্য এটি চসচাই আগে সর্বনাশ বিশ্রাম দেওয়া সবসময় ভাল। প্রায় 5 মিনিট পর্যাপ্ত।

দোষ : এক শেষ চ্যালেঞ্জ doneness জন্য চেক করা হয়। একটি মাংস থার্মোমিটার মাংস থেকে এটি তুলনায় stuffing থেকে বিভিন্ন তাপমাত্রা পড়তে হবে। আপনার সেরা বিট বেশ কয়েকটি অবস্থানে চেক এবং সবচেয়ে সঠিক হিসাবে সর্বনিম্ন তাপমাত্রা নিতে হয়।

যেহেতু পোকারের লনটি এতটা পাতলা, আপনি হয়তো কিছুটা চেষ্টা করতে পারেন যাতে আর্দ্রতা যোগ করা যায়।

অবশ্যই, সবচেয়ে ভাল উপায় একটি marinade ব্যবহার করা হয়। যে একটি তেল বেস আছে আর্দ্রতা রাখা এবং শুকানোর থেকে মাংস পৃষ্ঠ রাখুন। এটা বার্ন না দেওয়া সতর্কতা অবলম্বন করা। আরেকটি উপায় রোস্ট বাইরে বাইরে বেকনের মোড়ানো রেখাচিত্রমালা হয়। যেহেতু আপনি এটি স্ট্রিং সঙ্গে আপ টাইপ করা হয়, স্ট্রিং অধীনে কিছু বেকন রেখাচিত্রমালা স্থাপন না কেন। এটি সুস্বাদু যোগ হবে এবং পোকার লোন রোস্ট বাইরে রক্ষা করবে।