হেকশার কি?
আপনি কোশার রাখা কিনা বা না, আপনি সম্ভবত অগণিত খাদ্য পণ্য প্যাকেজ অনুগ্রহ করে কোশর সার্টিফিকেশন denoting সামান্য চিহ্ন লক্ষ্য করেছি। কখনও কখনও তারা ইংরেজি হয়, কখনও কখনও হিব্রু, যিশু, বা ফরাসি মধ্যে। কিছু কিছু অক্ষর গঠিত হয়, অন্যদের আরো আলংকারিক লোগো মত হয়। কিছু ইঙ্গিত করে যে একটি পণ্য রয়েছে মাংস বা দুগ্ধ উপাদান, বা নির্দিষ্ট যে খাদ্য pareve ।
প্রতিটি প্রতীক - এবং তাদের আক্ষরিক অর্থে শত শত - একটি নির্দিষ্ট কোশার প্রত্যয়িত সংস্থার চিহ্ন, অথবা কখনও কখনও একটি রাব্বি যিনি স্বাধীনভাবে কাজ করে একটি খাদ্য পণ্য, ক্যাটারার, বা খাদ্যাভ্যাসের স্থান যেমন কোষের অবস্থা রেস্টুরেন্ট, বেকারি, বা হাসপাতালে ক্যাফেটেরিয়া কিন্তু এই চিহ্নগুলি ভিন্ন হিসাবে দেখতে পারে, তারা সবাই একটি নাম শেয়ার করে - প্রতিটি হচেছ , বা কোশার সার্টিফিকেশন মার্ক।
কেন এত এত ভিন্ন হেকশার আছে?
আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি এবং পৌঁছানোর সাথে কোশার সার্টিফিকেশন এজেন্সিগুলির একটি মুষ্টিমেয় আছে, তবে ছোট আকারের এবং স্থানীয় বা আঞ্চলিক পরীক্ষার জন্য একটি বাস্তবিকই রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, শংসাপত্রের খরচ বাড়ায় যদি খাদ্য সংস্থার চেইন উত্পাদন দেখাশোনা করার জন্য ব্যাপক ভ্রমণ প্রয়োজন হয়। ইতালিতে একটি ছোট পনির উত্পাদক জন্য, এটি আমেরিকা বা ইস্রায়েল থেকে একটি শংসাপত্র ভাড়া তুলনায়, স্থানীয় Vaad Hakashrut (কোশার সংস্থা) সঙ্গে কাজ করতে আরো ইন্দ্রিয় করতে পারে
একইভাবে, শিকাগোতে একটি কারুশিল্পী চকলেট দোকান বা ওয়াশিংটন ডি.সি. এ একটি খাদ্য ট্রাক একটি বড় আন্তর্জাতিক কাশ্রুত সংস্থার তুলনায় ছোট, স্থানীয় শংসাপত্রের সাথে কাজ করার জন্য এটি আরো সাশ্রয়ী মূল্যের এবং ব্যবহারিক হতে পারে।
হেকশার কেন গুরুত্বপূর্ণ? আপনি শুধু একটি উপাদান লেবেল পড়া যাবে না?
শিল্পের খাদ্য উত্পাদন অবিশ্বাস্যভাবে জটিল, এবং উপাদানগুলি সারা বিশ্ব থেকে প্রায়ই পাওয়া যায়।
উপরন্তু, খাদ্য নির্মাতারা সবসময় প্রতিটি উপাদান প্রকাশ করে না (কখনও কখনও মালিকানাধীন সূত্র সুরক্ষার স্বার্থে)। এছাড়াও, অনেক বড় কোম্পানি একাধিক পণ্য জন্য তাদের পণ্য লাইন এবং সরঞ্জাম ব্যবহার - তাই তারা একটি তাত্ত্বিক কোশার প্রোডাক্ট এক দিন প্রক্রিয়াজাত করা হতে পারে, তারা এটি আগে একটি অ কোষের পণ্য পরিণত যে সরঞ্জাম এটি করতে পারে। যদি পণ্যগুলির লাইনগুলি রশ্মির মধ্যে (অথবা রব্বিনীয় স্পেসিফিকেশনের অনুযায়ী পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় না) রান না হয়, তবে উভয় পণ্য অ-কোশার রেন্ডার করবে।
তাই, ধূমপায়ীদের জন্য কোশার (ইহুদি খাদ্যতালিকা আইন অনুসরণ) রাখার জন্য ভোক্তাদের সহায়তা করার জন্য, অনেক খাদ্য নির্মাতারা কোশার সার্টিফিকেশন এজেন্সিগুলির সাথে কাজ করে, যারা রাব্বিনি কর্তৃক কর্মরত থাকে যারা খাদ্য উৎপাদন তত্ত্বাবধানে বিশেষজ্ঞ। একটি mashgiach - বা সাইট সুপারভাইজার - কোশার মান সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা হয় নিযুক্ত করা হয়। মাশিয়াগাটি সিদ্ধান্ত নেয় যে কোন নির্মাতার পণ্যটি প্যাকেজিংয়ের জন্য কোশার অনুমোদন চিহ্নিত করে একটি হেকশার প্রয়োগ করতে পারে।
Miri Rotkovitz দ্বারা আপডেট করা হয়েছে