এই ডিসিডেন্ট অস্টো-হাঙ্গেরিয়ান হ্যাজেল্ট ক্রিম টর্ট রেসিপিটিতে একটি হ্যাজেল্ট স্পঞ্জ পিষ্টক রয়েছে যা বাদামের কাঁধের ক্রিমকে সবচেয়ে মার্জিত ডিনারের যোগ্যতা পূরণ করে। সব থেকে ভাল, এটি বন্ধ টানা বেশ সহজ।
হাঙ্গেরীয় এবং হাঙ্গেরীয় এবং জার্মান রান্না মধ্যে রেসিপি একটি বিশাল সমম্বয় আছে, যেখানে এটি হেলেনসক্র্রিমোট্ট (আক্ষরিকভাবে "হেলেনুট ক্রিম পিষ্টক") হিসাবে জার্মান এবং হাঙ্গেরিতে মোগিওরক্রমে করুণ হিসাবে পরিচিত হবে।
Hazelnuts প্রায়ই filberts হিসাবে বলা হয় এবং, তারা সম্পর্কিত হয়, তারা বিভিন্ন প্রজাতির গাছ হত্তয়া। এখনও, যদি আপনার এলাকাতে হ্য়জেলুনটসগুলি অত্যন্ত ব্যয়বহুল বা অনুপলব্ধ হয়, তাহলে ভাল ফলাফলের সাথে এই রেসিপিটিতে ভর্তি করা যাবে। এখানে সেন্ট্রাল ইউরোপীয় রান্না মধ্যে Hazelnuts গুরুত্ব সম্পর্কে পড়ুন।
কারণ ভর্তি ডিম ব্যবহৃত হয় না, প্যাকচারাইজড ডিম ক্রয় বা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে ডিম pasteurize ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ব্যাটার জন্য:
- 1 1/2 আউন্স breadcrumbs (জরিমানা)
- 1/4 কাপ / 1 আউন্স সর্বমোট আটা
- 5 বড় ডিম (রুম তাপমাত্রা এবং পৃথক)
- 1 1/4 কাপ / 5 1/2 আউন্স কনফিউশনের চিনি
- 4 আউন্স হ্য়জেলনটস (দারুচিনি ও মাটি)
- বাদাম কফি ভর্তি জন্য:
- 2 1/2 ounces বাদাম
- 1/3 কাপ / ২ 1/2 আউন্স চিনি
- 7 টেবিল চামচ / 3 1/2 আউন্স অ্যান্টেড মাখন (কক্ষ তাপমাত্রা)
- 3/4 কাপ / 3 1/2 আউন্স কনফিউশনের চিনি
- 1 বড় ডিম
- পেস্টযুক্ত ; কক্ষ তাপমাত্রায়; পেটানো)
- 1 চামচ
- অন্ধকার রাম
এটা কিভাবে
- গ্রীষ্ম এবং হালকাভাবে একটি 8-ইঞ্চি বৃত্তাকার springform পিষ্টক আধা গুঁড়ো। Hazlenuts টোপ , তাদের সম্পূর্ণ শীতল করা এবং তাদের ( চকচকে সঙ্গতিশীল) একটি চটকানি grinders। একপাশে সেট করুন
- বাটি তৈরি করতে: 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপমাত্রা 37 ডিগ্রী ডিগ্রী ফারেনহাইট ডিগ্রী বা ডিগ্রি সেলসিয়াস। একটি পৃথক বড় বাটি মধ্যে, কাঁধে চিনির 1 টেবিল চামচ এবং 2 টেবিল-চামচ চক্চকে চকোলেটের সাথে আলোর এবং মেদবহুল। Beaters পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে
- একটি তৃতীয় মাঝারি বাটি মধ্যে, কঠোর শিকড় যাও ডিম গ্রেরা বীট, অবশিষ্ট confectioners 'চিনি মধ্যে পিচ বিকল্পভাবে চিনি-ডিমের ইস্কুল মিশ্রণে ডিমের সাদা, মাটির হ্য়েলুনuts এবং আটা-রুটি মিশ্রণ মিশ্রণটি ভাঁজ করুন।
- মিশ্রণ প্রস্তুত করা পিষ্টক প্যান এবং 45 থেকে 50 মিনিট জন্য বেঁধে মধ্যে। চুলা থেকে সরান এবং প্যান শীতল করার অনুমতি দেয়। একবার ঠান্ডা হলে, প্যান থেকে পিষ্টকটি সরিয়ে নিন।
- ক্রিম ভরাট করতে : বাদাম ক্রিম ভর্তি করা, বাদাম টাওয়ার দ্বারা শুরু। ঠাণ্ডা হলে, কড়াইতে কাটা কড়াইতে কাটা বাদাম এবং একপাশে রাখুন।
- 1/3 কাপ দারুচিনি শর্করার মাঝারি তাপে একটি ভারী সসপ্যানের মধ্যে দ্রবীভূত করুন, যতক্ষণ না এটি কারমেলাইজ হয়ে থাকে। অবিলম্বে তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং বাদাম মধ্যে তোলেন। অবিলম্বে একটি হালকা তেলযুক্ত বেকিং শীট বা সিলিকন মাদুর শীতল মধ্যে ছড়িয়ে একবার ঠান্ডা হত্তয়া, চাঁদের মধ্যে বিরতি, তারপর একটি মর্টার মধ্যে কড়া (বা আপনার অগ্রাধিকার উপর নির্ভর করে, আরো সূক্ষ্মভাবে) পাউন্ড। শীর্ষস্থানীয় জন্য 4 টেবিল চামচ রিজার্ভ
- একটি বৈদ্যুতিক মিশুক এর বাটি ইন, মাখন, 3/4 কাপ confectioners 'চিনি এবং হালকা এবং fluffy পর্যন্ত 1 পেস্টিউরিক ডিম , তারপর caramelized বাদাম এবং রাম মধ্যে ভাল জড়িত পর্যন্ত চিকন।
- Torte জড়ো করা: অর্ধেক অনুভূমিকভাবে পিষ্টক কেটে এবং দুটি স্তর মধ্যে ভরাট দুই তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে। পিষ্টক উপরের এবং পাশ উপর অবশিষ্ট ভরাট ছড়িয়ে। সংরক্ষিত caramelized বাদাম সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে
উৎস: মনিকা মেহান এবং মারিয়া ভ্যান বাইচ (ইন্টারলিঙ্ক বুকস, ২011) দ্বারা " দ্য ভিয়েনেস রান্নাঘর: ট্যানেন্ট হেরথার বুক অফ ফ্যামিলি রেসিপি " থেকে অভিযোজিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 690 |
| মোট চর্বি | 40 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 337 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 237 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 69 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |