ইউক্রেনীয় বাঙ্কা এবং পিস্কা ইস্টারের পরিবেশিত দুটি মিষ্টি খাদ রুটি। ফ্লুট পোলিশ বাবাকে ভিন্ন, ইউক্রেনীয় বাকা লম্বা এবং ইতালিয়ান প্যানেটোন এবং রাশিয়ান কলিচ মত নলাকার। এটি তুষারপাত করা যেতে পারে বা বাম প্লেইন হতে পারে।
আপনি এই বাবকা রেসিপি জন্য সিলিন্ডার প্যানের প্রয়োজন হবে, কিন্তু 2-পাউন্ড কফি ক্যান কাজ করবে। নিশ্চিত করুন যে ক্যানগুলি গরম করার সময় খাবার-পরিচ্ছদ সুরক্ষিত এবং তাদের অভ্যন্তরীণ অভ্যন্তর (সাধারণত সাদা) এর ভিতরে একটি কোটিং নেই কারণ এই লেপের প্লাস্টিক এবং রাসায়নিকগুলি আপনার বাবাকে সাঁতার কাটাতে পারে এবং অনিরাপদ হতে পারে।
ইউক্রেনীয় বাবাকে নীচের অংশে রুটি জুড়ে চক্রের মধ্যে কাটা হয়। কাঁটাচামচ খাঁজ কাটা হয় না (যতক্ষণ না এটি একমাত্র টুকরা বাকি!) এবং শুকিয়ে যাওয়া রুটির বাকি অংশকে প্রতিরোধ করার জন্য এটি একটি সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে।
বাচ্চাগুলি প্রথমে একটি উচ্চ তাপমাত্রায় বেকড করা হয় যাতে আঠাটি ফেটে যায় এবং একটি দৃঢ় ছাপ তৈরি হয় এবং তারপর তাপমাত্রা কমে যায় এবং এটি পোড়ানো না হওয়া পর্যন্ত আধা কেঁপে উঠবে না।
এই রেসিপি থেকে leftover ডিম সাদা নিষিদ্ধ এবং দেবদূত খাদ্য পিষ্টক মত অনেক ডিম সাদা জন্য কলিং রেসিপি জন্য তাদের সংরক্ষণ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্পঞ্জ জন্য:
- 1 কাপ দুধ
- 1/3 কাপ
- ময়দা (সর্বমোট)
- 2 টি চামচ চিনি
- 1/2 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 3 প্যাকেজ খনি (সক্রিয় শুষ্ক)
- Dough জন্য:
- 10 বড় ডিমের কুসুম (রুম-তাপমাত্রা)
- 2 বড় ডিম (রুম-তাপমাত্রা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ চিনি
- 8 ounces মাখন (গলিত)
- ভ্যানিলা এক্সট্রাকশন 2 টিশার্ট
- 1 চামচ লেবু রসুন (grated)
- 6 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ বালি (হালকা বা গাঢ়)
- ডিম ওয়াশ জন্য:
- 1 বড় ডিম (রুম-তাপমাত্রা)
- ২ টেবিল চামচ দুধ বা পানি (রুম-তাপমাত্রা)
এটা কিভাবে
স্পঞ্জ করুন
- দুধ খোঁচা এবং 110 এফ ঠান্ডা।
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে 1/3 কাপ আটা রাখুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মার, উপর দুধ ঢালা। একপাশে সেট করুন
- একটি পরিমাপ কাপ বা ছোট বাটি মধ্যে, 2 গ্লাস চকোলেট ঠাণ্ডা পানিতে, এবং খামির মধ্যে জলে।
- ভালভাবে মিশ্রণ, দুধ-ময়দা পেস্ট থেকে খামির মিশ্রণ স্থানান্তর। প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং আলো এবং bubbly পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন।
ডোব তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি বা স্ট্যান্ড মিশুক মধ্যে, ডিম yolks , সম্পূর্ণ ডিম, এবং লবণ বীট।
- 1 কাপ চিনি যোগ করুন এবং হালকা পর্যন্ত ধাক্কা চালিয়ে মাখন, ভ্যানিলা, এবং লেবু জাদুকরী মধ্যে হিট। এই মিশ্রণ স্পঞ্জ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত।
- আটা যোগ করুন এবং মেশিন দ্বারা 7 মিনিট বা 10 মিনিট হাত দ্বারা। ঐচ্ছিক raisins মধ্যে গুঁড়ো Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি যাক।
- আধা কেজি নিচে, কয়েক বার গুঁড়ো এবং এটি আবার উঠতে যাক।
- বাষ্প 3 বাকা সিলিন্ডার বা খাদ্য-গ্রেড কফি টিনের প্যান 1/3 পূর্ণ করুন পূরণ করুন। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং তিনগুশ পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন। দুধ বা পানির 2 টেবিল-চামচ দিয়ে পেটানো 1 টি বড় ডিমের সাথে ব্রাশ
বাবাকে বেঁধে রাখো
- 375 এফ গরম গরম চুলা
- বেকিং 10 মিনিট বাক্কাস, তারপর নিম্ন তাপমাত্রা 325 ডিগ্রি এবং 30 মিনিট বাকী করে তারপর তাপমাত্রা 275 ডি এবং 15 থেকে ২0 মিনিট দীর্ঘ করে নিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শীর্ষে আবরণ, যদি তারা খুব দ্রুত browning হয়।
- চুলা থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য প্যানের মধ্যে দাঁড়ানো যাক। প্যান আউট loaves আউট, তাদের চারপাশে একটি ছুরি চলমান, প্রয়োজন হলে, এবং একটি ওয়্যার আলনা উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল।
- যদি ইচ্ছা হয়, শীতল রুটগুলি একটি সহজ কনফারেন্সার্সের চিনির গ্লাসের সাথে ঠাণ্ডা হতে পারে, এটি একটি আলংকারিক প্রভাবের জন্য পক্ষের নিচে টিপুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 144 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 91 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 116 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |