সৈকত এ মাছ এবং চিপস একটি বারোয়ারি অসি এবং কিভি প্রিয় । সাধারণত লবণ এবং ভিনেগারে আচ্ছাদিত গরম চিপ বা আলু স্ক্ল্পের পাশ দিয়ে মাছ সাধারণত একটি হালকা, সুবর্ণ পিচকারি (প্রায়ই বিয়ার দিয়ে তৈরি) আচ্ছাদিত হয়।
এই দিন, এটি মাছ এবং চিপস জন্য পুরোপুরি থার্ডস মিষ্টি চিনি সস সঙ্গে পরিবেশিত পুরানো ফ্যাশনে Tartare সস পরিবর্তে।
পিটার জন্য, একটি শুষ্ক ব্যবহার, হালকা বিয়ার যেমন অস্ট্রেলিয়ার ভিক্টোরিয়া বিটার হিসাবে
শুধু একটি সাবধানতা - রেসিপি ফ্রাইং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে খুব গরম তেল ব্যবহার করে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনার খাবারের কোনও পাত্রে তাদের কোনও পানি নেই কারণ এটি তেলকে ছড়িয়ে দিতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 টি মাঝারি আলু (হলুদ, মোমবাতি আলু, মশলা এবং এমনকি আকারের মুরাদিতে কাটা)
- 3 কাপ ক্যালোলা তেল (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 1 2/3 কাপ স্ব-উত্থাপন ময়দা
- 1/2 চা চামচ লবণ (অতিরিক্ত ছত্রাক জন্য অতিরিক্ত)
- 1 কাপ বিয়ার (ঠান্ডা)
- 1/2 কাপ জল (ঠান্ডা)
- 8 টি ছোট মাছের ফাইলগুলি (হালিবিট বা স্নাইপারের মতো দুর্বল সাদা মাছ)
- সেবা জন্য (ঐচ্ছিক):
- থাই মিষ্টি চিনি সস
- লিমন wedges
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা এবং লবণ সিদ্ধ। বিয়ার এবং যথেষ্ট ঠান্ডা জল মিশ্রিত করার জন্য একটি ঝিনুক ব্যবহার করুন যাতে পিষে পুরু ক্রিম থাকে। 20 মিনিট বিশ্রাম জন্য একপাশে সেট স্রাব
- পিল এবং আলুর মধ্যে এমনকি আকারে, ভাত (চিপস) কাটা। একটি কাগজ টাওয়ার উপর আলু স্লাইস রাখুন এবং কোন আর্দ্রতা নিষ্কাশন করার জন্য শুষ্ক শুষ্ক।
- একটি গরম saucepan মধ্যে তেল এবং একটি উচ্চ তাপ উপর তাপ স্থানান্তর। একবার তেল ঘুরতে শুরু করে, 3-4 মিনিটের জন্য ব্যাচগুলিতে চিপসগুলির প্রথম অর্ধেক ভাজা না হওয়া পর্যন্ত তারা সোনার দিকে যেতে শুরু করে। একটি slotted ধাতু চামচ সঙ্গে চিপ অপসারণ এবং কাগজ towels উপর ড্রেন। চিপগুলি এই পর্যায়ে ভীষণ ভীতিকর মনে হবে যাতে যত্ন সহ তাদের পরিচালনা করুন। চিপস দ্বিতীয় ব্যাচ সঙ্গে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন।
- 1 মিনিটের জন্য দ্বিতীয়বার চিপের প্রথম ব্যাচ ভরাট করুন বা না পর্যন্ত তারা একটি গভীর সুবর্ণ রং পরিবর্তন করে। একটি slotted ধাতু চামচ দিয়ে সরান এবং 1 মিনিট জন্য চিপ দ্বিতীয় ব্যাচ ভাজা। সরান এবং ড্রেন
- সমুদ্রের লবণ দিয়ে সিজন চিপ এবং তারপর উষ্ণ রাখার জন্য খুব কম তাপে ওভেনে রাখুন।
- পিট মধ্যে একটি সময় এক মাছ খিলান ডুবা এবং আলতো করে গরম তেল মধ্যে এটি নিচে।
- কুকুরের মাংস, মাঝে মাঝে 4-5 মিনিটের জন্য বা গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত এবং পাউন্ড দিয়ে রান্না করে। কাগজ টাওয়ার সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্লেট মাছ হস্তান্তর একটি slotted চামচ ব্যবহার করুন। বাকি মাছ সঙ্গে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি
- থাই মিষ্টি চিনির সস দিয়ে প্লেটগুলিতে মাছ এবং চিপস পরিবেশন করুন এবং ডিস্ক এবং লিমনের wedges সন্নিবেশের জন্য পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1728 |
| মোট চর্বি | 168 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 106 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 48 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 720 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |