এই বহুমুখী, মসলাযুক্ত হলুদ সস হল ভুনা মুরগি, সবজি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ভাজা ইউকা। তারকা উপাদান হল Aji Amarillo চিলি মরিচ , পেরুর রান্নাতে একটি প্রধানতম। রেসিপি অঞ্চলের থেকে অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়, এবং সবচেয়ে খাঁটি রেসিপি ময়দার আঠা ধারণ করে না, এই এক আছে হিসাবে।
একটি ল্যাটিন খাদ্য বাজারে jarred aji Amarillo পেস্ট সন্ধান করুন। যদি আপনি পেস্ট না খুঁজে পেতে পারেন, আপনি হিমায়িত Aji Amarillo মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। ঠাণ্ডা এবং এক মরিচ ডাইস এবং এটি সলিড পর্যন্ত এটি জলপাই তেল মধ্যে saute। সস উপাদান এবং প্রক্রিয়া বাকি রান্না করা মরিচ যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টি হরিণ পেঁয়াজ, সাদা এবং সবুজ অংশ (কাটা)
- ২ টেবিল চামচ আজি আমরিলি পেস্ট বা এক আজি আমরিল্লি মরিচ, কাটা এবং তেল দিয়ে কুঁচি
- 1/2 কাপ মেয়োনিজ
- 1/4 কাপ খরা ক্রিম
- 1/4 কাপ কুশো ভাজা, ricotta বা feta
- 1 টি চামচ কেচাপ
- স্বাদ থেকে 1 থেকে 2 লিটার রস
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- কাটা কাটা রাখুন; আজি অমরিলো পেস্ট বা সিকিড মরিচ; মেয়নেজ; খরা ক্রিম, queso ভাজা, ricotta বা feta পনির; কেচাপ; এবং চুন রস একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে।
- মিশ্রণ মসৃণ এবং মাখনের মতো পর্যন্ত প্রক্রিয়া।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সস ঋতু এবং পরিবেশন করা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চিল্ড সিজন।
বিঃদ্রঃ
এই সস এর গন্ধ রেফ্রিজার মধ্যে 24 ঘন্টা পরে উন্নত আপনি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সস সংরক্ষণ করতে পারেন।
কিভাবে অজি Amarillo Sauce ব্যবহার করুন
পেরুর রান্নাতে, অজি আমরিলো সস একটি মৌলিক উপাদান। এই গরম এবং মসলাযুক্ত কিন্তু চকচকে এবং মাখনের মতো কম্বো ব্যবহার করা হয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ভুনা চিকেন, শিশুর আলু এবং ভাজা প্যান্টেনের জন্য একটি ডিপ সস হিসাবে পেরুতে। এটি পেরু এর ট্রেডমার্ক থালা, ceviche, এবং হিসাবে রান্না করা আলু এবং চিকেন, গরুর মাংস এবং মাছ উপর একটি সস হিসাবে একটি স্নান স্যুট হিসাবে ব্যবহার করা হয়। সস এই ধরনের হালকা স্বাদে সঙ্গে সাধারণ খাবারের মত এটি ব্যক্তিত্বের সঙ্গে খাবার মধ্যে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি মুরগির আঙ্গুল, মুরগির মাংস, পেঁয়াজ রিং, ভেজা ফ্রাই, মিষ্টি আলু ফ্রাই, টেটার টট, আলু চিপস, হট প্রেটজেল, পিটা ব্রেড, ব্রোকোলি বা ফুলকপি জন্য একটি ডিপিং সস হিসাবে কাজ করে।
প্রকারভেদ
পেরুভিয়াই দুই ধরনের অজি (চিলি) সস তৈরি করে - সবুজ এবং হলুদ। এইজি অমরিলোর সাথে তৈরি সস - এই রেসিপি - হলুদ সস। সবজি Aji সস আজজি Amarillo জন্য jalapenos substitutes এবং মশলা জন্য cilantro যোগ করা। লজিক সাধারণত উভয় ধরনের অ্যাজি সস মধ্যে একটি উপাদান; স্বাদ যাও ব্যবহার পেরুওয়াল কালো পুদিনা নামে হুকাটেই, এছাড়াও হলুদ অজি সসের রেসিপিটির অংশ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 104 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 11 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 15২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |