মাতাল রুটি আমার বিস্ময়কর শৈশব স্মৃতি এক; আমার মম চটচটে রুটির পুরু কাটা কাটা এবং মাখনের মধ্যে মাটি চাপা যখন আমরা ডিনার সময় পর্যন্ত চলন্ত রাখা পরে স্কুল পরে একটি আনন্দদায়ক পূরণ নাস্তা। গ্রাস প্রুফের মধ্যে আবৃত কয়েকটি স্লাইস ছাড়া স্কুলে যাওয়ার জন্য এটি বিরল ছিল। মল্টের রুটির প্রতি আমার ভালবাসা আমাকে কখনো ছেড়ে দেয়নি; সমস্যাটি হল রুটি এতটা বেশি হয় যে আমি কখনো এক টুকরোতে থামাতে পারি না।
আমরা শিশুদের খেয়েছি যে মল্ট loaves Soreen, একটি দোকান-কেনা সংস্করণ এবং আমি এক নিজেকে করতে সিদ্ধান্ত না হওয়া পর্যন্ত শুধুমাত্র এক আমি জানতাম আশ্চর্যজনকভাবে সেখানে অনেক রেসিপি আছে না যা বিস্ময়কর হিসাবে এটা করা কঠিন নয়
আমার প্রথম প্রচেষ্টা আমার প্রিয় খাদ্য লেখকদের এক থেকে একটি রেসিপি অনুসরণ ছিল, গার্গিন এ অনুকরণ Cloake এটা বেশ ভাল এবং স্বাভাবিকভাবেই, ভর উত্পাদিত Soreen কিন্তু একটি সুপার-সুস্বাদু সংস্করণ এবং কোন additives ছাড়া এক হিসাবে বেশ না হিসাবে একই।
এখানে আমার রেসিপি আমার শৈশব এক এমনকি আমাকে আনতে অভিযোজিত এখানে। আমি শুকনো শুকনো পাতা, ডুমুর এবং কিছু শুকনো ফলের মিশ্রণ ব্যবহার করি কারণ আমি দেখতে পাই যে তারা একটি স্টিকিকের পিষ্টক তৈরি করে কিন্তু শুকনো ফলের সাথে আপনি যা পছন্দ করেন তা ঠিক করে দিন।
এটা করা এত সহজ, কিন্তু আমরা সাবধান করে দিয়েছি, এই মল্টের রুটি অত্যন্ত বিরক্তিকর।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 চা ব্যাগ (ইয়র্কশায়ার চা সত্যিই ভাল কাজ করে)
- 1২ টেবিল-চামচ মল্ট নির্যাস (একটি ভাল স্বাস্থ্যের দোকান পাওয়া যেতে পারে)
- 2 টেবিল চামচ কালো গোলক (বা গুড়)
- 50g নরম অন্ধকার বাদামী চিনি
- 100g শুকনো prunes, কাটা
- 50g শুকনো ডুমুর, কাটা
- 50 মিশ্র শুকনো ফল
- 125g সমভূমি এবং 125g wholemeal, একসঙ্গে মিশ্রিত আটা
- 3 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
চা ব্যাগের উপরে 150 মিলি ফুটন্ত পানি ঢালুন এবং 10 মিনিটের জন্য চকচকে চা দিন যাতে একটি ভাল শক্তিশালী ভাটি তৈরি হয়।
চা ব্যাগটি বাদ দিয়ে 9 টেবিল-চামচ মল্টের নির্যাস (রুটি পরে পাকানো গ্লাসেডের জন্য অবশিষ্ট নির্যাস রাখুন) কালো তবক, চিনি এবং শুকনো ফলের দিন। ভালভাবে পরুন এবং ২0 মিনিটের জন্য শুকিয়ে রাখুন।
এদিকে, বেকিং চামড়া দিয়ে একটি মাঝারি রুটি টিন (প্রায় 10 x২২ সেন্টিমিটার) লাইন এবং 180 ° C / 350F / গ্যাস 4-এ চুলা লাগান।
ময়দা মিশ্রণ এবং বেকিং পাউডার একটি বড় বেকিং বাটি মধ্যে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ঠাণ্ডা ভাজা ফল এবং চা যোগ করুন এবং একটি পুরু batter তৈরি করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
প্রস্তুত রুটি টন মধ্যে পিটা এবং 20 মিনিট জন্য চুলা মাঝখানে বেকিং তারপর, 160C / 325 / গ্যাস 3 তাপ হ্রাস করুন এবং আরও 40 মিনিট জন্য রান্না করা। একটি skewer বা দাঁত পিক সঙ্গে অনুপ্রবিষ্ট যখন রুটি পাকানো হয় এবং এটি প্রায় পরিষ্কার সম্পর্কে আসে।
ওভেন থেকে রুটি নিন এবং রুটির উপরে অবশিষ্ট মাটিযুক্ত নির্যাস ঢালুন যখন গরম গরম এবং টিনের মধ্যে ঠান্ডা শীতল রাখুন।
তারপর (এবং এই হার্ড বিট) কাগজ মধ্যে রুটি মোড়ানো এবং 4 - 5 দিন জন্য পরিপক্ক তা ছেড়ে। এই সময় রুটি soften এবং সুন্দর এবং স্টিকি হতে হবে।
পরিবেশন, মাখন সঙ্গে মোটা স্লাইস এবং ধোঁয়া মধ্যে কাটা। রুটি মাইক্রোওয়েভের 10 সেকেন্ডের জন্য বা 5 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ ওভেনের জন্য আলতো করে একটু গরম গরম মনে করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 185 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২96 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |