ওয়ার্কা প্যাস্ট্রি (কখনও কখনও "ইট পেস্ট্রি" হিসাবে পরিচিত) একটি প্রয়োজনীয় মরক্কোর উপাদান, একটি মিষ্টি এবং মজাদার pastries এবং খাবারের একটি সংখ্যা করতে ব্যবহৃত হয়। যদিও গরম প্যানের উপর চটচটে ওয়ারকা আঠা ডাব্বারের প্রচলিত পদ্ধতিটি মাস্টার করা কঠিন, তবে প্যানের ওপর "পেইন্টিং" ব্যাটারির একটি খুব সহজ পদ্ধতিতে প্যাস্ট্রি বাড়তে বাড়তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নীচে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি ছাড়াও, আপনি হাতে নিম্নলিখিত থাকতে চান:
- খাদ্য প্রসেসর
- নতুন, পরিষ্কার নাইলন bristle paintbrush, প্রায় 3 "প্রশস্ত
- ছোট জাল বুনন
- মাঝারি বা বড় অ-লাঠি স্কারলেট
- ফুটন্ত জল জন্য পাত্র
- বড় প্লেট বা ট্রে
- প্লাস্টিক মোড়ানো
- ভাত ব্রাশ জন্য ভেজাল তেল
অন্য যে, ধৈর্য সব প্রয়োজন যেহেতু আপনি রান্না করা হবে warqa এক দ্বারা এক পাতা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3/4 কাপ / 400 মিলি জল
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ২ টি ছোট কাপ / ২50 গ্রাম উচ্চ গ্লুটেন ময়দা
- 3 টেবিল-চামচ / 30 গ্রাম ডুমুর ময়দা (বা সূক্ষ্ম সুজি)
- 1/2 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- এক বা দুই মিনিটের জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে একসঙ্গে ওয়ারকা উপাদানগুলি প্রয়োগ করুন , অথবা খুব মসৃণ এবং রেশমী পর্যন্ত। একটি বাটির মধ্যে একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে পিটান ঢালা, আবরণ, এবং একটি ঘন্টা জন্য ঘর তাপমাত্রা বা ফিজার মধ্যে আর বিশ্রাম ছেড়ে।
- যখন আপনি প্যাস্ট্রি পাতা তৈরি করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন পাত্রটি অর্ধেক পানি দিয়ে ভর্তি করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন একটি সিমপ্লেকারের তাপ কমিয়ে পানির পাত্রের উপরে একটি অ-লাঠি স্কিললেট রাখুন। (একটি কুঁড়েঘর এবং পাত্র নির্বাচন করুন যা একসঙ্গে সম্ভব হিসাবে snugly হিসাবে nestle । একটি বড় non-stick skillet ভাল যখন bastilla জন্য pastry তৈরীর যখন আপনি briouats জন্য warqa তৈরীর একটি ছোট skillet আরও আদর্শ পেতে পারেন।) 10 মিনিট.
- হালকাভাবে অ-লাঠি কুচি তেল এবং অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন
- আপনার পেন্টব্রাশ সঙ্গে প্রস্তুত warqa বিট সংমিশ্রিত , bristles বন্ধ অতিরিক্ত মুছা, এবং তারপর পিরিয়ড সঙ্গে স্কিললেট পৃষ্ঠ "আঁকা", পরিধি দিয়ে শুরু এবং তারপর কেন্দ্র ভরাট। ভিজা শক্তির একটি অস্বচ্ছ স্তর তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত পিষনের জন্য ডিপ। আপনি একটি সামান্য আরো batter উপর dabbing দ্বারা মিস যে কোনো গর্ত বা স্পেস পূরণ করুন।
- একটি আধা-স্বচ্ছ প্যাস্ট্রি পাতার মধ্যে রান্না করা পিষ্টক ছেড়ে এটি খুব বেশি সময় লাগবে না, মাত্র এক মিনিটে কয়েক মিনিট। আপনি এটি জানতে পারবেন যখন কেন্দ্রটি ভিজা দেখবে না বা স্টিকি মনে করবে এবং প্রান্তগুলি শুকিয়ে যাবে এবং প্যানের পাশ থেকে দূরে সরে যাবে।
- একটি রাবার spatula সঙ্গে প্যান থেকে রান্না করা প্যাস্ট্রি পাতার আলগা এবং তার প্রান্ত দ্বারা এটি উত্তোলন। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে একটি প্লেট বা ট্রে উপর রেখাযুক্ত পাকান-পাশ আপ রাখুন, এবং তেল সঙ্গে স্বল্পভাবে রান্না প্রণালী ব্রাশ।
- আবার প্যান তেল প্রয়োজন নেই আপনি কাজ হিসাবে pastry রান্না-পাশ আপ স্ট্যাকিং, অবশিষ্ট জাল সঙ্গে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি প্রতিটি স্তর তেল মনে রাখবেন।
- যে দিন পরে প্রয়োজন না পর্যন্ত প্লাস্টিকের pastry পাতা স্ট্যাকের মোড়ানো। আপনি কাজ করার আগে শুষ্ক প্রান্ত বন্ধ তিরস্কার। যদি আপনি অন্য দিনের ওয়ারকা ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে আলতো করে শীতল স্তর এবং পুনরায় স্ট্যাকের রান্না করা-সাইড আপ করুন (এটি একসঙ্গে আটকে থাকা প্যাস্ট্রি পাতা এড়িয়ে চলতে সাহায্য করে), তারপর প্রয়োজন অনুযায়ী প্রয়োজনীয় মোড়ানো এবং ফ্রীজ করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা
- ওয়ারাকি ব্যবহার করার সময় , থাম্বের সাধারণ নিয়মটি হচ্ছে, আপনি যা তৈরি করছেন তার বাইরের দিকে রান্না করা অংশটি (চকচকে, তেলযুক্ত সাইড) রাখা, যখন ভর্তিটি অকার্যকর অংশ দ্বারা আবদ্ধ করা উচিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 176 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 471 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |