Seitan একটি সংজ্ঞা: এটি গম থেকে তৈরি করা হয়, যদিও, seitan আটা বা রুটি সঙ্গে সামান্য সামান্য আছে। এছাড়াও "গম মাংস", "গম প্রোটিন", "গমের গ্লুটেন" বা "গ্লুটেন" নামেও পরিচিত, সেতানটি পোকামাকড়ের মাংসের চেহারা ও গঠনগুলির মতোই আশ্চর্যজনকভাবে তৈরি হয়, এটি একটি জনপ্রিয় মাংস বিকল্প তৈরি করে।
Seitan এছাড়াও প্রোটিন উচ্চ, এটি নিরামিষ এবং vegans জন্য একটি জনপ্রিয় প্রোটিন উৎস তৈরীর। এশিয়ার রেস্টুরেন্টগুলি প্রায়ই সায়ান্টেনকে একটি নিরামিষভোজী মাংস হিসাবে ব্যবহার করে, এবং সেটিন বিভিন্ন বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় এমন পণ্য যেমন টফুরকি ডেলি স্লাইস এবং অন্যান্য নিরামিষ মাংসের বিকল্পগুলির জন্য ভিত্তি।
টোফু-এর মতো উপায়ে কখনও কখনও নিরামিষ খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, অনেক নিরামিষ ও রেসিপি রেসিপি মাংসের বিকল্প হিসেবে সিয়াটনের জন্য আহ্বান করে, যেমনঃ সায়স্তন-ফ্রাই বা গ্রিল সিটন ।
Seitan স্বাদ মত কি?
Seitan বিভিন্ন স্বাদযুক্ত হতে পারে, যেমন মুরগির উইংস হিসাবে মুরগির গরম এবং মসলাযুক্ত হতে পারে (See: Seitan গরম উইংস রেসিপি ), অথবা একটি রৌদ্রক ভারতীয় ভারতীয় বা থাই কারি (দেখুন: Seitan মাসুমান করি রেসিপি )। এটি একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে, তার নিজের উপর কিছুটা হালকা, সম্ভবত একটি বিট নমনীয় মুরগির বা একটি portobello মাশরুম কাছাকাছি
কিন্তু আসল কারণটি সিয়টান তার জনপ্রিয়তার তুলনায় অনেক বেশি জনপ্রিয়, বিশেষ করে যখন টফু বা টেমপের মতো অন্যান্য বিকল্পগুলির সাথে তুলনা করা হয় যা প্রকৃতপক্ষে একটি "মাংসিক" জমিন নয়।
কোথায় আমি Seitan সন্ধান করতে পারি?
প্রচুর গম ময়দা (যা একটি খুব শ্রম ঘন প্রসেস) অথবা অত্যাবশ্যক গ্লেন গ্লুটেন (যা অনেক সহজ প্রক্রিয়া) এবং গম্যে স্টার্চ দূরে rinsing দ্বারা তৈরি করা হয় দ্বারা একটি উচ্চ প্রোটিন গ্লুটেন পিছনে।
টফুর মতো সাধারণ না হলেও, সায়ান্টেন জনপ্রিয়তা অর্জন করে, বিশেষ করে নিরামিষ রেস্টুরেন্টে, মাংসের গঠন এবং স্বাদ গ্রহণের ক্ষমতা থাকার কারণে। আপনি এটা নিরামিষবিশেষ স্যান্ডউইচ উপর একটি মাংস বিকল্প হিসাবে আকুলভাবে কাটা পাবেন, বুদ্ধিমান এবং রৌপ্য ডানা বা "পাঁজর" পরিণত এবং আমি মাঝে মাঝে একটি নিরামিষ পিজা টোপকারী হিসাবে এটি দেখা যায়।
এশিয়ান রেস্টুরেন্টে, এটি প্রায়ই মেনুতে "গ্লুটেন" নামে অভিহিত হয়।
প্রস্তুত করা seitan সবচেয়ে স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে রেফ্রিজেড বিভাগের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে, সাধারণত টুফু বিক্রি করা যায় এমন ট্যুরিয়াসে বা কখনো কখনো একটি বাক্সের ভিতরে সিল প্লাস্টিকের মধ্যে, কিন্তু সবসময় ফ্রিজে থাকা অংশে, বা মাঝে মাঝে হিমায়িত খাবারের সাথে দেখা যায়, অথবা আপনি নিজের তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন।
কিভাবে Seitan কুক ব্যবহার করুন
একবার আপনি আপনার seitan তৈরি (বা এটি ক্রয় করা), seitan সবসময় একটি উপায় বা অন্যথায় রান্না করা প্রয়োজন, যাতে এটি একটি সুস্বাদু নিরামিষ বা শ্যাভ্যানের খাবার চালু। টমেডি , সয়াসস বা নামা শুউয়ের স্প্ল্যাশ দিয়ে দ্রুত প্যান-ফ্রাই একসঙ্গে আপনার সইটিন রান্না করে ফেলার একটি উপায়, এবং আমি কুরি পাউডারের কিছুটা সিকোয়েন্স করতে চাই এবং পুষ্টিকর খামির সাথে এটি বন্ধ করে দিতে চাই যদি আমি নই এটি সঙ্গে অভিনব কিছু করছেন।
আরো ধারনা প্রয়োজন? Seitan একটি বহিরঙ্গন গ্রিল বা একটি গৃহমধ্যস্থ গ্রিল প্যান উপর মহান - শুধু কিছু বারবিকিউ সস নেভিগেশন স্লিপ এবং এটি আপ গরম। কোনও থাই কারি বা সত্যিই কোনও নিরামিষাশী বাদামের রেসিপি যুক্ত করুন , অথবা একটি উদ্ভিজ্জ ভিত্তিক জন্য একটি স্যুপ বা স্ট্যু বিট যুক্ত, আপনি একটি সবজি stir-fry করতে সবজি যোগ করার আগে এটি হালকা browned পেতে প্যান মধ্যে কিছু seitan পাড়া প্রোটিন বুস্ট
আরো ধারনা প্রয়োজন? কিছু ধারণা পেতে নীচের এই seitan রন্ধন কিছু কয়েকটি দেখুন।
সবই নিরামিষ এবং এদের বেশির ভাগই শ্যাভেন।