নামা শয়ু কি সোয়া সস নয় - কিন্তু কাঁচা?
নামা শয়ু কি? নামা শয়ু মানে কি?
জাপানি ভাষায় নামা কাঁচা (বা অন্নতৃত্য ) এবং শয়ু মানে সোয় সস। সুতরাং, নামা শয়ু কাঁচা ও শৌখিন খাদ্যের খাবার অনুসরণ করে তাদের মধ্যে জনপ্রিয় একটি কাঁচা, অপ্রচলিত জাপানি-শৈলী সয়া সস।
যদিও নামা শয়ু আসলে সাধারণত কাঁচা-অনুমোদিত 115 ডিগ্রি ফারেনহাইট উপরে উত্তপ্ত হয়, তবে এটি এখনও অনেক কাঁচা খাদ্যবিদদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় কারণ এটি উপকারী জীবন্ত এনজাইম রয়েছে; যারা একটি কাঁচা শ্যাভ্যান ডায়েট অনুসরণ করে তারা সাধারণত বিবেচিত হবে যে উপকারী এনজাইম এই প্রতিক্রিয়াটি উল্টে দেয় যে এটি অনুমোদিত তাপমাত্রার উপরে উত্তপ্ত ছিল
উদাহরণস্বরূপ, Ohsawa ব্র্যান্ড Nama Shoyu (বাম দিকে অঙ্কিত,), প্রথাগত উপায় সূর্য অধীনে কাঠের ব্যারেল মধ্যে, fermented, বা সংস্কৃত হয়। লেবেল "জীবন্ত এনজাইম এবং উপকারী জীব" বলে অভিহিত করেছেন।
কিছুটা কঠোর ও বিশুদ্ধ কাঁচা খাদ্যবিদরা এই নামা শয়ুকে উপভোগ করেন না কারণ এটি টেকনিক্যালি কাঁচা নয়, তবে এটি ডিশগুলিতে যোগ করা গন্ধের গভীরতা অনেকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং নিয়মিতভাবে কাঁচা খাদ্যবিদদের খাদ্য হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় সবচেয়ে কাঁচা খাদ্য রেস্টুরেন্ট নামা শয়ু সম্পর্কে কাঁচা খাদ্য সম্প্রদায়ের কিছু ছোট বিতর্ক থাকলেও, সর্বাধিক কাঁচা খাদ্যবিদরা তাদের শরীরে একটি গ্রহণযোগ্য পণ্য হিসাবে নামা শয়ুকে অন্তর্ভুক্ত করবে, বিশেষ করে যেহেতু এটি সাধারণত ছোট পরিমাণে খাওয়া হয় জীবন্ত এনজাইমের উপস্থিতি সংস্কৃতির প্রক্রিয়াকরণের আগে সঞ্চালিত গরমিলকে স্থানান্তরিত বলে মনে হয়। একই কাঁকড়া ক্য়াজু পনির, যেমন কাশিতে 100% পুরোপুরি কাঁচা নাও হতে পারে এমন খাবারের জন্যও যায়, তবে খুব বেশি জীবন্ত এনজাইম্যাটিক কার্যকলাপের উপস্থিতি এটির জন্য তৈরি করে, তবে কাঁচা খাদ্য বা কাঁচা শসা উপাদানের সবচেয়ে কঠোর পরিজনদের মতে ।
নামা শোয়ুর কিছু বিকল্প কি কি?
নামা শয়ু এক উমমীর মতো সুস্বাদু গহ্বরে এবং লবণাক্ততার হার্ট ডোজ যোগ করে। সমুদ্রের লবণ বা কোষের লবণের কিছুটা চিম্টি কাটাতে নামান শয়ুকে প্রতিস্থাপন বা প্রতিস্থাপন করতে পারে, যদিও এটি বেশ কিছু নয়। আপনি যদি গ্লুটেন-মুক্ত বা কেবল একটি তাজা, সত্যিকারের কাঁচা শ্যাভ্যানের অভিজ্ঞতা পছন্দ করেন তবে আপনার শামুকের জন্য আপনার নিজের সাদামাটা কাঁচা শ্যাভেজ বিকল্প তৈরি করতে পারেন।
একটি সম্পূর্ণরূপে কাঁচা শূকর খাদ্য খাওয়া এবং নামা শৌউয়ের বিকল্প খোঁজা? নামা শয়ু স্বাদ এবং ফাংশন অনুরূপ:
Raw Vegan খাবার প্রস্তুতির সময় নামা শয়ু ব্যবহার করুন
নামা শয়ু একই ভাবে ব্যবহার করা যায় যাতে আপনি সয়া সস ব্যবহার করতে পারেন। সম্ভাব্য প্রায় অসীম! এখানে কয়েকটি পরামর্শ:
- Marinades
- ডিপিং সউস (লেটুস ভরাট বা কাঁচা ওরি রোলস জন্য)
- কাঁচা স্যুপ স্টক
- কাঁচা শাক সবজির অলংকরণ
- sauces
- একটি সাধারণ মশলা হিসাবে (অর্থাৎ, এটি বসা আউট এবং সবকিছু এটি করা! আমি সালাম এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ থেকে Nama Shoyu একটি স্প্ল্যাশ যোগ করতে চান)