ওয়াইন aficionados tannins সম্পর্কে অনেক কথা বলতে, কিন্তু তারা কি? Tannins ওয়াইন tastings জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বর্ণনাকারী এবং এটি মূলত শুষ্কতা, তিক্ততা, এবং একটি ওয়াইন অস্থিরতা বোঝায়।
কোন উপায়ে ট্যানিনস একটি ভাল বা খারাপ জিনিস। লাল ওয়াইন কিছু varietals পরিচিত এবং তাদের উচ্চ ট্যানিনের মাত্রা জন্য পছন্দ। তবুও, মদ পানকারী কোনও শুকনো মুখ ভোগ করে না। এটা বোঝার Tannins তোলে এবং তারা আপনার জন্য সঠিক যে একটি ওয়াইন নির্বাচন করার জন্য ওয়াইন কী স্বাদ প্রভাবিত কিভাবে।
ট্যানিনস কি?
ট্যানিনস মূলত, একটি ওয়াইনের পকর ক্ষমতা। সাধারণত লাল লাল wines যা বয়সের সাথে নরম করার সময় ছিল না মধ্যে আরো প্রভাবশালী হয়। উচ্চ ট্যানিনের সাথে একটি ওয়াইনকে তিক্ত এবং কংক্রিট হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে।
ট্যানিন্ডগুলি আঙ্গুর, ডালপালা এবং দ্রাক্ষা থেকে বীজ থেকে উদ্ভূত হয় যা মদ উত্পন্ন করে। টেকনিক্যালি, তারা উদ্ভিদ-প্রাপ্ত পলিফেনল। রেড ওয়াইন দীর্ঘদিন ধরে আঙ্গুরের সাথে যোগাযোগ করে থাকে, যা উচ্চ ট্যানিনিনের কারণেই থাকে।
- লাল ওয়াইন পান করার সময় ট্যানিনস প্রায়ই "মুখ শুকিয়ে" যে টেক্সচারিক উপাদান হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
- ট্যানিনস লাল ওয়াইন একটি সংজ্ঞায়িত গঠন বা 'শরীর' দেওয়ার জন্য বেশিরভাগ দায়ী। এটি একটি কঙ্কাল কিভাবে শরীরের জন্য সমর্থন উপলব্ধ করা হয় এবং আন্দোলনের অনুমতি দেয় অনুরূপ।
- ট্যানিনস প্রায়ই এক কারণ এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি একটি ওয়াইন 'শ্বাস ফেলা' বা এটি খাওয়া আগে হ্রদ অনুমোদন। বায়ু বিশেষ করে তরুণ লাল ওয়াইন মধ্যে, ট্যানিনের softens।
- ট্যানিনসগুলি চাগুলিতে পাওয়া যায়, বাদাম ও বাদামের মতো বাদাম, ডার্ক চকোলেট, দারুচিনি ও লবঙ্গের মত মশলা, ডালিম ও আঙ্গুর, কুইন এবং লাল মটরশুঁটি যেমন কিছু ফল।
অনেক বয়ফ্রেন্ডের জন্য ব্যবহৃত ওক ব্যারেলগুলি থেকে ট্যানিনসও আসতে পারে। এই কাঠ tannins ওয়াইন মধ্যে শোষিত হয় এবং, ওক ক্ষেত্রে, ভ্যানিলা flavors ওয়াইন মধ্যে স্পষ্ট হয়ে ওঠে।
নিজের জন্য ট্যানিনস এর স্বাদ
Tannins বর্ণনা করা কঠিন হতে পারে, এবং এটি নিজের জন্য স্বাদ আবিষ্কার সেরা। এটা করার একটি সহজ উপায় আছে এবং এটি একটি কাপ চা জড়িত। এই সহজ পরীক্ষা আপনি একটি ওয়াইন এর অন্যান্য উপাদান জটিলতা ছাড়া ত্যানিনিন সনাক্ত করতে পারবেন।
- কালো চা একটি খুব শক্তিশালী কাপ তৈরি করুন
- কোনও ক্রিম বা চিনি যোগ করার আগে এটি একটি স্যুপ নিন। শুকনো, অস্থায়ী সংমিশ্রণ আপনার স্বাদ হল ট্যানিন।
এই অভিজ্ঞতার সঙ্গে, আপনি একটি লাল ওয়াইন চটকানি ফিরে এবং ট্যানিনের সনাক্ত করতে সক্ষম হতে হবে।
উচ্চ ট্যানিনীয় রেড ওয়াইন
ওয়াইন অনেক শৈলী tannins উচ্চ বিবেচনা করা হয় এবং বেশিরভাগই এই 'পূর্ণ বড্ড' লাল wines সঙ্গে coincides। একই ভেরিয়েটলের এক ওয়াইন তার উত্পাদন কারণে আরো কম tannic হতে পারে, আপনি সাধারণত এই উচ্চ ট্যানিন wines হয় যে পাবেন:
- বারডোয়েড রেড ওয়াইন
- Cabernet Sauvignon
- টাস্কানিয়ান ওয়াইন এবং সাংসাইভীয় আঙ্গুরের সাথে তৈরি কোনও ওয়াইন
- শিরাজ বা সিরিয়ার
স্বাদ অতিক্রম, উচ্চ ট্যানিনের wines বোতল বয়স কম যারা ট্যানিনদের কম তুলনায় ঝোঁক। এগিয়ে যান এবং কয়েক বছরের জন্য যে ক্যাব সংরক্ষণ!
কম টেনিন রেড ওয়াইন
আপনি যদি লাল ওয়ালের সন্ধান করতে শুরু করেন এবং ট্যানিনসের মধ্যে আরাম করতে চান, তবে কিছু ভাল, মিষ্টি মশলা রয়েছে যা আপনি দেখতে চান।
এটি tannic wines জন্য একটি palate বিকাশ কিছু সময় লাগে এবং কিছু মানুষ সত্যিই সেখানে পেতে না। যে মানে আপনি সাদা ওয়াইন সঙ্গে লাঠি আছে
এই নিম্ন ট্যানিনের লাল wines চেষ্টা করুন: