একবার আপনি মেকুঞ্জি রোল করতে শিখলে, তারা বাড়িতে তৈরি করা সহজ
মেকিজাসি হল একটি জাপানি জাপানি রাইস যা বিভিন্ন ফার্নিস দিয়ে ভরা হয়। ম্যাক্জাসি শব্দটি সুবিশালতার কথা উল্লেখ করে: মেকি "রোল করা" এবং " সুশী " শব্দটির সংমিশ্রিত সংস্করণ। জাপান বাইরে সুপরিচিত সুপরিচিত মেকিজাসি হয়
আরো তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন
মেকিজাসীকে নরি মাকি বা নারিমকি হিসাবেও উল্লেখ করা হয় কারণ সুশির ভাত ও ভর্তিগুলি ভাঁজ, শুকনো সিরাডের ভিতরে ঢুকিয়ে দেওয়া হয়।
জাপানি খাবারের মধ্যে, এই সিভিড নোটি হিসাবে পরিচিত হয়।
মেকিজাসি ও নারীমাকি প্রায়ই সুবিন্যসাধারণের জন্য একটি সাধারণ বিভাগ হিসেবে স্বতন্ত্রভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা বড় বা ফাতা সুশি রোলস উল্লেখ করতে পারেন, যেমন futomaki হিসাবে অন্য দিকে, পাতলা সুদৃশ্য রোলসগুলি হসোমকি বা পাতলা সুদৃশ্য রোলস হিসাবে উল্লেখ করা হয়। Hosomaki সাধারণত শুধুমাত্র একটি ভর্তি উপাদান আছে।
ম্যাকুঝি'র কথা উল্লেখ করে মানুষ মেকি সুয়েশ শব্দটি ব্যবহার করার জন্য এটি খুবই সাধারণ। এটি মূলত উচ্চারণ এবং বানান একটি ভুল। এটি একটি সহজ এক কারণ এই রোলস একটি সুশি সুশি হয়।
মাকিজাসি উপকরণ
মেকুজিশী তৈরির জন্য, সুশির চাল ও বিভিন্ন উপাদানগুলি নৃত্যে ঘুরানো হয় এবং তারপর কাঁটা আকারের টুকরা করে কাটা হয়। তারা একটি একক কামড় খাওয়া মানে বোঝানো হয় এবং প্রায়ই সয়া সস মধ্যে ডুবা হয়। ওয়াসাবী (জাপানি মশমুখে হরিদ্রদিশ) এবং গাঢ় আদা (গালিশগল) নামে পরিচিত আহারের সাথে পরিবেশন করাও সাধারণ।
Makizushi দল বা potlucks এ appetizers বা আঙুলের খাবার জন্য নিখুঁত।
জাপানে, এটা প্রায়ই উদযাপন জন্য প্রস্তুত করা হয়। মজাজের শাকসব্জী বা মিক্সড পূরণের সংস্করণগুলিও জাপানের বেন্টো লঞ্চে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ক্যানড টুনা, শাকসবজি এবং ডিমগুলিও পরিপূর্ন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ম্যাক্সিজী এর বৈচিত্র
মাঞ্জিঝি বিভিন্ন উপাদানের সাথে ভরাট করা যায়, যার মধ্যে রয়েছে তাজা সবজি, মাছ ও সীফুড এবং পাকা খাবার।
মেকুজিশি রোলস এর কিছু ক্লাসিক এবং জনপ্রিয় সংস্করণগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- টেক্কা-মিকি (কাঁচা টুনা সাশিমী রোলস)
- ক্যাপচা-মেকি (শসা রোলস)
- শিঙ্কো-মেকি (টাকু, হলুদ পিকেল ডিকন রোলস)
- কাঁচামাল রোলস এবং কাঁচা পনির রসিমা
- Shibazuke রোলস (শিসো সঙ্গে বাছাই পেঁয়াজ)
সুশি চাল
মেকিংশিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল চাল। আপনি শুধুমাত্র চাল চাল ব্যবহার করা উচিত কারণ এটি অন্য চাল তুলনায় stickier এবং রোলস মধ্যে পৃথক না হবে।
মাত্র কয়েকটি উপাদানের সাথে হোমে সুশি চাল তৈরি করা যায় । অনেকগুলি স্টোর প্যাকেটগুলিতে শুকনো সুশির চালকে দ্রবীভূত করে দেয়। আপনি পাবেন: বোতলজাত এবং জাপানি খাবার খেয়ে যা বাজারে সুস্বাদু সুশি ভিনেগার।
রোলিং মেকজুসী
একবার আপনি চালা হলে, আপনাকে মেকুজিশি রোলিং এর দক্ষতা শিখতে হবে। একটি বাঁশের সুসির মাদুর এমন একটি অপরিহার্য হাতিয়ার যা এটি একটি অনেক সহজ প্রক্রিয়া।
রোলিং অপেক্ষাকৃত সহজ, কিন্তু এটি অধিকার পেতে কিছু অনুশীলন নিতে হবে। প্রথমেই জড়িয়ে পড়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, আপনার ভুলগুলি এখনও চমৎকার হবে, তারা হয়তো বাদ পড়ে যাবে। কর্মের কৌশলটি দেখতে আপনি কয়েকটি ভিডিও অনলাইনে দেখতে খুব সহায়ক হবে।
মেকিংশিয়ার ভেতর ভাত ভর্তি হওয়া উচিত। একটি ভাল তৈরি রোল ভিতরে Nori প্রফুল্লতা দেখা উচিত নয়।
এটা নিশ্চিত করার জন্য, যখন আপনি বামদিকের উপর চাল রাখেন, মাঝখানে তা সরাসরি রাখেন না।
- বাঁশের মাদুর উপর নীরার একটি শীট রাখুন ম্যাটের পাশে আরও বেশি জায়গা যা আপনার কাছ থেকে দূরে দূরে।
- নাড়ি জুড়ে চাল ছড়িয়েছে আপনি কাছাকাছি নিকটতম প্রান্ত উপর চাল এবং seawid মধ্যে একটি 5 মিলিমিটার (প্রায় 3/16-ইঞ্চি) ফাঁক রাখুন। অন্য দিকে প্রায় 3 সেন্টিমিটার (প্রায় 1 3/16 ইঞ্চি) এর ফাঁক লাগবে।
- প্রায় 5 মিলিমিটার পুরু চাল চালানো উচিত। এটি ছিটিয়ে দাও যাতে শেষের দিকে চালটি মধ্যম থেকে সামান্য ঘন হয়।
- আপনার পুদিনা এর পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা এবং ভাত (নাড়ি কেন্দ্রে নয়) মাঝখানে একটি একক লাইন মধ্যে তাদের আউট রাখা। ভরাটগুলি চালের প্রায় এক-তৃতীয়াংশের বেশি হওয়া উচিত নয়।
- মাদুরের প্রান্তে এবং নরি আপনার নিকটবর্তী হয়ে উঠুন এবং আপনার কাছ থেকে এটি ওঠা শুরু করুন। মাদুর রোল মধ্যে গুটানো হয় যখন, তার প্রান্ত উপর টানা এবং মাদুর এর দূরতম পর্যন্ত এটি লাইন আপ। তারপর আপনি রোল রুপায়ণ শেষ বাঁশের পাতলা slats ব্যবহার করতে পারেন।
- ধীরে ধীরে, কিন্তু দৃঢ়ভাবে, স্যুইচ করুন এবং মাদুরের ভিতরে রোলটি চাপুন যেমনটা আপনি মাদুর শেষে কাজ করেন। আপনি শেষ পর্যন্ত পৌঁছানোর দ্বারা, আপনার ম্যাকুঞ্জি একটি ভালভাবে গঠিত এবং ভাল প্যাকিং রোল থাকা উচিত।
- সাধারণত, মেকুঞ্জি ছয় থেকে আট সমান টুকরা মধ্যে কাটা হয়।