মিজু ইয়োকান একটি ঐতিহ্যগত জাপানি ডেজার্ট, বা ওয়াগশী, এটি জাপানি খাবারে পরিচিত। Yokan একটি সাধারণ শব্দ যা এই জেলি ডেজার্ট লাল আউকু মটরশুটি, আগর, এবং চিনি তৈরি করা বোঝায়। লাল আউকু মটরশুটিগুলি তুষুবন (মসৃণ লাল মটরশুটি পেস্ট) বা কোশিয়ান (মোটা লাল মটরশুটি পেস্ট) আকারে রয়েছে। ইয়োকানের অন্যান্য পরিবর্তনগুলিতে, লাল মটরশুটি একটি সাদা কিডনি মটরশুটি পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় যা শিরো-এ নামে পরিচিত। Yokan সাধারণত একটি দীর্ঘ আয়তক্ষেত্রাকার ব্লক মধ্যে molded হয় যা তারপর ভজনা আগে পূর্বে কাটা হয়।
মিজু ইয়োকান একটি ধরনের ইয়োকান যা ঐতিহ্যবাহী ইয়োকানের চেয়ে বেশি জলীয় সামগ্রী। এটা প্রায়ই ঠাণ্ডা এবং গরম গ্রীষ্মের মাস সময় পরিবেশিত এবং বেশ একটি রিফ্রেশ ডেজার্ট হয় ।
Yokan এবং mizu Yokan এর বিভিন্ন স্বাদযুক্ত বিভিন্ন ধরণের আছে। অতিরিক্ত উপাদানের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে চিনাবাদাম বাদাম, মিষ্টি আলু এবং ফলের মত খাবার। আরেকটি জনপ্রিয় স্বাদ যোগ হল সবুজ চা বা মিলাইয়া পাউডার ।
রন্ধন টিপস
- জাপানী শস্য দোকানে বা অন্যান্য এশিয়ান মার্কেটের রেফ্রিজারেট সেকশনে প্রাক-তৈরি কোশিয়ান (মসৃণ লাল বীজ পেস্ট) বা সুবাস (মোটা লাল মটরশুটি পেস্ট) ব্যবহার করুন।
- কান্টেন (আগার আগর) বেশিরভাগ জাপানী ও এশিয়ান মুদি দোকানে দোকানে শুকনো এবং বালুচর স্থিতিশীল প্যাকেজগুলিতে বিক্রি হয়।
- মিজু পরিবেশন করুন - ঠাণ্ডা Yokan।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 লাঠি শুকনো কাঁটান (আগর আগর), বা 2 টিশিন কাঞ্চন (শূকর জিলেট) গুঁড়া
- কাঁটা ঝোলানোর জন্য পানি (আগার আগর)
- 1 1/4 কাপ জল
- 1 কাপ বাদামি চিনি
- 3/4 পাউন্ড (1 1/2 কাপ) ইঙ্কো (মিষ্টি আজুকে লাল মটরশুটি পেস্ট)
এটা কিভাবে
- জেলটিন মিশ্রণ তৈরি করুন।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, শুকনো কাঁটান (আগার আগর) শুকিয়ে এক ঘন্টা বা নরম না হওয়া পর্যন্ত জল।
- জল থেকে kanten সরান এবং সরানো kanten সন্নিবিষ্ট অতিরিক্ত জল অপসারণ।
- আপনার হাত ব্যবহার করে কাঁটেনকে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলুন।
- একটি মাঝারি প্যানের মধ্যে 1/4 কাপ জল দিয়ে কাটােন টুকরা বা কাঁটা গুঁড়ো যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, যাতে ক্রমাগতভাবে স্রোত হবার জন্য নিশ্চিত হন। কম নিচে তাপ ঘুরিয়ে কোয়ান্টেন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা। সব সময়, কনটেন এবং জল চালাতে নিশ্চিত করুন।
- পরবর্তী, চিনি যুক্ত করুন এবং ভালভাবে হ্রাস করুন।
- প্রাক তৈরি মিষ্টি লাল বীজ পেস্ট (anko বা কোশিয়ান) যোগ করুন। এগার আগার এবং পানির মিশ্রণে মটরশুঁটি পেস্ট মিশ্রিত করা হয় তা নিশ্চিত করে তাড়ান। মিশ্রণ thickens পর্যন্ত সিদ্ধ করা অবিরত করুন। তাপ থেকে সরান
- একটি অগভীর আয়তক্ষেত্রাকার প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। এটি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে এবং তারপর ঠান্ডা রেফ্রিজারিতে সংরক্ষণ করুন। মিজু ইয়োকান দৃঢ় হওয়া উচিত।
- ছোট ব্লক মধ্যে mizu yokan কাটা এবং ঠান্ডা পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 588 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 67 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,519 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 61 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |