মিমিতাসি কুশি ডাঙ্গো একটি ঐতিহ্যগত ওয়াগসি (জাপানি মিষ্টি)। গোলাকার ডাম্পলিংস সাধারণত ডঙ্গো বলা হয়, এবং কুশী dango অর্থাত্ মিষ্টি dumplings skewered মানে। এই কুশী dango একটি মিষ্টি সয়া সস সঙ্গে লেপানো হয় mitarashi বলা হয়। সাধারণত skewer প্রতি 3 থেকে 5 dangos (ঐতিহ্যগতভাবে 5) ব্যবহার করা হয়। মিঠারশী কুশী ডাঙ্গো কিয়োটোতে মিমিশিশি চা হাউসে উদ্বোধন করেন। এই রেসিপি দ্রুত এবং সহজ
এই রেসিপি দুটি ধরনের আটা ব্যবহার করে: শিরাতামাকো মিষ্টি চাল / চটকানি জাপানি ছোট শস্য চাল এবং জোশিঙ্কো থেকে হয় নিয়মিত শর্ট শস্য থেকে জাপানি চাল । এই flours বিভিন্ন অঙ্গবিন্যাস দিতে। যখন আপনি শুধুমাত্র shiratamako সঙ্গে dango করা, জমিন খুব নরম হতে থাকে। অতএব, ডান হাঁটু অঙ্গবিন্যাস করতে জোশিঙ্কো যোগ করা হয়। অবশ্যই, আপনি শুধুমাত্র শিরিতামকো দিয়ে ড্যাংও করতে পারেন। এটা শুধু ব্যক্তিগত পছন্দ।
আপনি যদি এনো (মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্ট) পছন্দ করেন, তাহলে আপনি আপনার ঘোড়াটির ডুমুকে ডাঙ্গো এর উপরে রাখুন।
Dango সংরক্ষণ করার জন্য 3 উপায়
- আপনি বৃত্তাকার dangos গঠন পরে, airtight ধারক একটি একক স্তর তাদের করা। তারা নিরাপদে একটি মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে। যখন আপনি তাদের ব্যবহার করবেন না, ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই হিমায়িত dango উষ্ণ।
- নিচে ঠান্ডা পরে, dangos শুষ্ক শুকিয়ে এবং airtight ধারক মধ্যে প্যাক। তারা একে অপরকে চটকানো হয় না নিশ্চিত করুন। তারা একটি মাস পর্যন্ত নিরাপদে হিমায়িত হতে পারে। যখন আপনি তাদের ব্যবহার করেন, তাদের মাইক্রোওয়েভ তাদের কোমরের তাপমাত্রায় না হওয়া পর্যন্ত।
- আপনি কেবল কয়েক ঘন্টার জন্য তাদের বরফের জল সংরক্ষণ করতে পারেন, বা জল রাখা ফ্রিজ মধ্যে রাখা
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/3 কাপ জোশিঙ্কো (চালের আটা)
- 1 1/3 কাপ শেরাতামকো / মওচিকো (মিষ্টি রাইস / আঠাল চাল ময়দা)
- 3/4 কাপ গরম জল
- 2/3 কাপ জল
- 1/2 কাপ চিনি
- 2 1/2 চামচ
- সয়া সস
- 1 1/2 চামচ কাতাকুরাকো স্টার্চ বা মুরগীর মাংস, 1 / পানির
- 5 বাঁশের skewers
এটা কিভাবে
- শিরাটামাকো, জোশিঙ্কো এবং ২ টেম্পলেট মেশান। একটি বাটি মধ্যে চিনি।
- ধীরে ধীরে সংমিশ্রণ উপর গরম জল ঢালা গরম জল এক সময় একটু সময় ধোয়া এবং ধোয়া পর্যন্ত ধোয়া পর্যন্ত dough মসৃণ হয়ে। জমিন একটি "কানের দুল।"
- একসঙ্গে মেশানো পর্যন্ত এটি spatula ব্যবহার করে মেশান।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে আধা কেজি গোছা
- ছোট টুকরা মধ্যে ছোট আকার এবং রোল মধ্যে মালকড়ি বিভাজক।
- একটি preheated স্টিমার মধ্যে Dumplings রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য উচ্চ তাপ উপর তাদের বাষ্প।
- Dumplings ঠান্ডা এবং skewers উপর Dumplings করা। (একটি skewer জন্য 3 বা 4 ডাম্পলিংক)
- মিটারশিয় সস তৈরি করতে, সসপ্যানের মধ্যে পানি, চিনি এবং সয়া সস মিশ্রণ করুন।
- মাঝারি তাপ উপর একটা ফোঁড়া আনুন।
- কাটাকুরাকো স্টারক মিশ্রণকে সসের মধ্যে ঢেলে ঢুকিয়ে দিন।
- আবার একটি ফোঁটা আনুন এবং তাপ বন্ধ করুন
- সামান্য grill- চিহ্নিত করা পর্যন্ত skewered ডাম্পলিং grill।
- ডাম্পলিংয়ের উপর মিত্রশী সস ব্রাশ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 414 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 476 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 93 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |