পুরিন জাপানে ফ্ল্যানের মত ঠান্ডা কাস্টার্ড ডেজার্ট। নাম "পুরিন" "পুডিং" থেকে আসে, কিন্তু এটি আমেরিকার gooey পুডিং হিসাবে একই জিনিস নয় এটি মেক্সিকান flan অনুরূপ দৃঢ় জমিন এবং উপরে কারমেল সস আছে। এটি একটি খুব মৌলিক মিষ্টি - রেশমী, মাখনের মতো, ধনী এবং মসৃণ - যা জাপানে ঠাণ্ডা এবং ভালোবাসা প্রদান করে। Purin জাপানি মানুষের জন্য একটি সান্ত্বনা ডেজার্ট।
একটি জনপ্রিয় তাত্ক্ষণিক পুরিন মিশ্রণ যা আপনি জাপানে মুদি দোকানগুলিতে কিনতে পারেন। কিছু দুধ যোগ করুন, মিশ্রণ, এবং ঠাণ্ডা, এবং আপনি আছে - সহজ Purin। এটি একটি ভিন্ন ধরনের পুরিন, যদিও। জেলাতিন এই ধরনের Purin ব্যবহৃত হয় জেলটিনের কারণে, ডিমের কাস্টার্ডের তুলনায় জেল-ওর মত এটি একটি টেক্সচার। এটা খুব সহজ এবং নিজের স্বাদ মধ্যে ভাল স্বাদ, কিন্তু এই বেকড কাস্টার্ড অনেক ভাল।
আপনি স্ক্র্যাচ থেকে বাড়িতে Purin করতে পারেন, এবং যে সেরা ধরনের। এটা সব সত্যিই করা কঠিন নয়। উপকরণ সহজ: শুধুমাত্র দুধ, ডিম, চিনি, এবং কিছু ভ্যানিলা। Purin চুলা একটি জল স্নান মধ্যে বেকড হয়, তাই এটি overcook কঠিন। দোকানটি তুলনায় এটি করা একটু বেশি কাজ হতে পারে, তবে ফলাফল স্টোর-কেনা থেকে তুলনামূলক নয়।
জাপানে, তিন ধরনের পুরিন রয়েছে। প্রথমত, ইয়াবি পুডিং, যা চুলা মধ্যে রান্না করা হয়। এছাড়াও মুশি পুডিং, একটি স্টিমারে স্টোভপপের উপর বা একটি পাত্র বা ফ্রাইং প্যানের একটি বেন-মরিয়ায় রান্না করা কাস্টার্ড রয়েছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ দুধ
- 2/3 কাপ চিনি
- 4 টি ডিম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- মাংস, পুডের ডিশ গ্রীস যাও
- সস জন্য:
- 6 টেবিল-চামচ চিনি
- 2 টেবিল চামচ জল
এটা কিভাবে
- ময়দার পৃথক পুডিং ছাঁচ
- একটি সসপ্যান মধ্যে জল 2 tablespoons গরম। চিনির 6 টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং সস পর্যন্ত হালকা করে নিন।
- সাবলীলভাবে সসের জন্য 1 টেবিল-চামচ গরম পানি যোগ করুন।
- ছাঁচ মধ্যে সস ঢালা।
- একটি মাঝারি প্যানের মধ্যে দুধ রাখুন এবং প্রায় 140 ডিগ্রি গরম করুন। দুধে চিনিটি ভাঙ্গন করুন এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন
- হালকাভাবে একটি বাটি মধ্যে ডিম হিট। ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণ থেকে উষ্ণ দুধ যোগ করুন একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে ডিম মিশ্রণ চালান ডিম মিশ্রণের পৃষ্ঠ থেকে কিছু বুদবুদ বের করুন।
- ছাঁচ মধ্যে সস উপর ডিমের মিশ্রণ ডুবো।
- প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য কম তাপে স্টিমেডার এবং বাষ্পে পুডিং মোড স্থাপন করুন অথবা যতক্ষণ রান্না করবেন না।
- তাপ বন্ধ করুন এবং তাদের ঠান্ডা যাক।
- ছাঁচ থেকে পুডিং সরান এবং প্লেট পরিবেশন।