01 এর 07
কিভাবে Flan করবেন - ধাপ 1: ফ্ল্যানের উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন এবং চিনির কারমেলাইজ করুন
আলেকজান্দ্রা গ্র্যাবলউস্কি / গেটি চিত্রগুলি এখানে ক্লাসিক স্প্যানিশ flan জন্য একটি রেসিপি।
ওপকরণ
- কারমেল সস জন্য 1/2 কাপ চিনি
- 2 কাপ চাবকানি ক্রিম *
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- 3 টি ডিম
- 1/4 কাপ চিনি জন্য flান
- গাভী জন্য 1/2 কাপ ব্লাঙ্কেড বাদাম (ঐচ্ছিক)
- আঙ্গুরের জন্য পুদিনা এর sprig (ঐচ্ছিক)
* একটি কম ক্যালোরি flan করতে, কম চর্বিযুক্ত দুধ 1 কাপ এবং হালকা চাবুক ক্রিম 1 কাপ ব্যবহার করুন।
এই flan রেসিপি ramekins ছয় servings তোলে।
তাদের মধ্যে কোন ধুলো আছে তা নিশ্চিত করার জন্য ramkins আউট নিশ্চিহ্ন। একটি বড় কাচের বেকিং ডিশ সেট করুন (যেমন একটি 9 - দ্বারা 13-ইঞ্চি প্যান)।
জল স্নানের জন্য পিছনে বার্নার উপর একটি পাত্র মধ্যে 4 কাপ জল থেকে 5 কাপ জল গরম, বা বাঁনো মারিয়া ।
30 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি তাপ উপর একটি ভারী নীচে তক্ষণ বা saucepan রাখুন। চিনি যোগ 1/2 কাপ। একটি কাঠের চামচ পিছনের সঙ্গে, চিনি চর্বি সম্পূর্ণরূপে গলিত পর্যন্ত ক্রমাগত চাকা রাখা, এবং ছবির মধ্যে দেখানো হিসাবে একটি সমৃদ্ধ মাঝারি বাদামী রঙ (caramelized), এর। এটি সস হিসাবে পরিবেশন করবে
02 এর 07
কিভাবে Flan করবেন - ধাপ ২: রমিনে কারমাইলাইজড চিনি দিয়ে চামচ
Flan তৈরি করা - র্যামিনস মধ্যে চামচ Caramelized চিনি। লিসা সিয়েরা (c) ২009 ইওরোপের ইনকর্পোরেটেড লাইসেন্স সাবধানে চামচ caramelized চিনি ছয় ramkins বা বড় ডিশ প্রতিটি প্রতিটি।
প্রাক তাপ চুলা 325 এফ।
একটি সসপ্যান মধ্যে ক্রিম খসা। (প্যানের ঘনিষ্ঠ চোখ রাখুন, যাতে ক্রিম উঁচু হয় না।) চুলা থেকে যত তাড়াতাড়ি চুলা থেকে প্যানটি সরান।
07 এর 03
কিভাবে Flan - ধাপ 3: ডিম এবং চিনি বীট
Flan তৈরি করা - চিনির ডিম এবং ময়দা চিনি। লিসা সিয়েরা (c) ২009 ইওরোপের ইনকর্পোরেটেড লাইসেন্স যখন গরম ক্রিম, একটি মাঝারি মেশানো বাটি মধ্যে তিনটি ডিম অল্পভাবে বাড়া। 1/4 কাপ চিনি যোগ করুন এবং জাল
04 এর 07
কিভাবে Flan করবেন - ধাপ 4: ডিম মিশ্রণের জন্য গরম ক্রিম যোগ করুন
Flan তৈরি করা - ডিম মেশানো গরম ক্রিম যোগ করুন। লিসা সিয়েরা (c) ২009 ইওরোপের ইনকর্পোরেটেড লাইসেন্স ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণে গরম ক্রিম যোগ করুন। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিকন। ভ্যানিলা এক্সট্রাকশন মধ্যে উজ্জ্বল।
05 থেকে 07
কিভাবে Flan করবেন - ধাপ 5: ডিমে এবং লামেল ফ্ল্যানকে র্যামকিনে গরম জল যোগ করুন
ফ্ল্যাডিং তৈরি করা - লামেল র্যামকিনে গরম ক্রিম মিশ্রণ। লিসা সিয়েরা (c) ২009 ইওরোপের ইনকর্পোরেটেড লাইসেন্স কিছু অতিরিক্ত রুম প্রদান করার জন্য যত্ন সহকারে এক বা দুটি ramekins। পানির স্নানের জন্য গরম পানিতে পানি ঢালা না হলে পানিতে 1/2-ইঞ্চি গভীরভাবে বেকিং ডিশ থাকে। র্যামিনস প্রতিস্থাপন করুন (যদি এক বড় খোলা প্যাকিং ডিশ ব্যবহার করা হয়, তবে নিশ্চিত করুন যে ডিশটি যথেষ্ট পরিমাণে পানি সরবরাহের জন্য যথেষ্ট।)
লোম
দ্রষ্টব্য: যদি পানির স্তর 3/4 রামমিরের দিকের দিক থেকে না পৌঁছায়, তবে সাবধানে পানি ঢেলে দাও
06 থেকে 07
কিভাবে Flan করতে হবে - ধাপ 6: 50 থেকে 60 মিনিটের জন্য জল বাথের জন্য বেঁকে নিন
Flan তৈরি করা - ওয়াটার বাথ মধ্যে বেলে। লিসা সিয়েরা (c) ২009 ইওরোপের ইনকর্পোরেটেড লাইসেন্স 50 থেকে 60 মিনিটের জন্য পানি স্নানের মধ্যে বেঁকে নিন, অথবা ছুরি বের হলে পরিষ্কার হয়ে যায় এবং কেন্দ্রে এবং ডিশের মাঝখানে মাঝখানে ঢোকানো হয়।
কাস্টার্ডের উপর নির্ভর না করার জন্য 45 মিনিট পরে দানটি চেক করুন, তারপর প্রতি তিন থেকে পাঁচ মিনিট করুন।
07 07 07
কিভাবে Flan করবেন - ধাপ 7: কুল এবং পরিবেশন করা পরিষেবা
আলমান্ডদের সাথে শুকনো ফ্ল্যান পরিবেশন করুন লিসা সিয়েরা (c) ২009 ইওরোপের ইনকর্পোরেটেড লাইসেন্স যত তাড়াতাড়ি থালা চুলা থেকে নেওয়া হয়, সাবধানে জল স্নান থেকে প্রতিটি ramkin অপসারণ। ঠাণ্ডা পর্যন্ত একটি ঠান্ডা রকেট সেট, তারপর রেফ্রিজার মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা। এটি সাধারণত অন্তত 1 ঘন্টা লাগে।
যখন পরিবেশন করা প্রস্তুত, বেকিং ডিস্ক এর ভেতরের প্রান্ত কাছাকাছি একটি ছুরি চলমান দ্বারা unmold। Ramekin উপরে একটি ছোট ডেজার্ট প্লেট রাখুন রামকিনের নীচে এবং অন্যদিকে জায়গাটির উপরে অন্য এক হাত দিয়ে ওভার করুন। Ramekin ট্যাপ করুন এবং flan প্লেট সম্মুখের ড্রপ উচিত। যদি না হয়, তাহলে একটু পিংক ছুরি দিয়ে রমিনের দিকে সতর্কভাবে "প্রোদ" করুন। এটা প্লেট সম্মুখের ramekin বাইরে স্লাইড করা উচিত।
পুরো বোনাস বাদামের সাথে গাভী, টুকিটাকি একটি বাটি, বা বেরি টপিং, যদি ইচ্ছা করে।