ক্যাট্রাভা ব্রেড পুডিং বা "প্যান দে ক্যাট্রাভা" মুরসিয়া অঞ্চলের সবচেয়ে বিখ্যাত ডেজার্টগুলির একটি। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি চক্চকে রুটি বা স্পঞ্জ পিষ্টক দ্বারা উপরে কারমেল সসের সাথে রান্না করা হয়। রেসিপি আমাদের সংস্করণ anis- স্বাদযুক্ত toasts ব্যবহার করে। সত্যিই একটি সহজ ডেজার্ট যে এগিয়ে করতে নিখুঁত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ দারুচিনি চিনি
- 8 অ্যানিসেট-সুস্বাদু toasts বা
- biscotti
- ২ কাপ (1/2 লিটার) দুধ
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 1 সম্পূর্ণ ডিম
- 4 ডিমের কুসুম
- ২/3 কাপ (125 গ্রাম) ডানা চিনি
এটা কিভাবে
- কারমেলাইজড চিনির সস তৈরি করতে, 30 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি তাপের উপরে একটি ভারী তলার স্কারলেট বা সসপ্যান তৈরি করুন। 1/4 কাপ চিনি যোগ করুন একটি কাঠের চামচ পিছনের সঙ্গে, চিনি সম্পূর্ণরূপে গলানো পর্যন্ত চিনি চর্বি অবিরত রাখা, এবং একটি সমৃদ্ধ মাঝারি বাদামী রঙ (caramelized) আছে। দ্রুত একটি বড় বেকিং ডিশ বা ছাঁচ মধ্যে caramelized চিনি ঢালাও। বেকিং ডিশের নীচের অংশে আনারস টোস্ট বা বিস্কোটিটি রাখুন। একপাশে সেট করুন
- একটি দারুচিনি লাঠি সঙ্গে একটি বড় saucepan মধ্যে দুধ ঢালা দুধ ফোলা পর্যন্ত উচ্চ তাপ। তাপ এবং আবরণ থেকে প্যান অপসারণ করুন একটি পৃথক প্যানের মধ্যে, জল স্নানের জন্য 4 কাপ জল গরম করুন।
- 360 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপ অলিভ (180 C)
- 1 টি সম্পূর্ণ ডিমের ও 4 টি জিলেট চিনি দিয়ে একটি বাটি এবং হাত মিক্সার দিয়ে বীট রাখুন। দারুচিনি স্টিক সরান এবং ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণে দুধ ঢালাও, ক্রমাগত ক্রমাগত।
- ধীরে ধীরে বেকিং ডিশ বা ছাঁচ মধ্যে দুধ-ডিম মিশ্রণ ঢালা। একটি 9 "এক্স 13" বেকিং ডিশ মধ্যে থালা রাখুন এবং সাবধানে জল স্নানের জন্য বৃহত্তর থালা মধ্যে প্যান থেকে গরম জল ঢালাও। দুধ-ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ডিশের পাশে পানির পরিমাণ 3/4 পর্যন্ত পৌঁছায় কিনা তা নিশ্চিত হয়ে নিন। প্রয়োজনে একটি ডিশে যত্ন সহকারে গরম পানিতে ঢালা
- প্রায় 45 মিনিটের জন্য 360 ডিগ্রি জলের স্নানের মধ্যে বেঁকে নিন, অথবা একটি ছুরি পরিষ্কার হয়ে আসে যখন মধ্যবর্তী এবং ডিশের মাঝখানে মাঝখানে ঢোকানো হয়।
- সাবধানে জল স্নান থেকে থালা অপসারণ ঠাণ্ডা পর্যন্ত একটি ঠান্ডা রকেট সেট, তারপর রেফ্রিজার মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা। এটি সাধারণত অন্তত 1 ঘন্টা লাগে।
- যখন পরিবেশন করা প্রস্তুত, বেকিং ডিশের প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি চালাচ্ছে। বেকিং ডিশ উপরে একটি প্লেট বা থালা রাখুন। ডিশের নিচে এক হাত দিয়ে এবং অন্যটি প্লেটটির উপরে, ওভার করুন। ডিশ ট্যাপ এবং কাস্টার্ড প্লেট সম্মুখের ড্রপ উচিত যদি তা না হয়, তবে সতর্কতার সাথে একটি ছোট পাঁজর ছুরি দিয়ে ডিশের চিবুকটি বের করে আনুন।
- মাংস Hazelnuts বা পুদিনা একটি sprig যদি আকাঙ্ক্ষিত সঙ্গে আভরণ
প্রকারভেদ
- কফির-স্বাদযুক্ত কাস্টার্ডের জন্য, অপলাব্যবহৃত বিস্কোটিটি ব্যবহার করুন এবং 4 টি চামচ দ্বারা দুধ কমাবেন এবং প্রতিস্থাপিত হবে 4 টি টেবিল-এর শীতল শক্তিশালী এসপ্রেসো কফি।
- হেলেনট-স্বাদযুক্ত কাস্টার্ডের জন্য, অপ্রবহারযুক্ত বিস্কোটিটি ব্যবহার করুন এবং দুধ-ডিম মিশ্রণে ¼ কাপ মাখন হেজেল্টuts যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 270 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 18২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 102 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |