"Ensaimada," Mallorca দ্বীপের ঐতিহ্যগত মিষ্টি রুটি, একটি সুস্বাদু pastry হয়। এই ক্রমবর্ধমান রুটি উৎপত্তি বিতর্কিত কিন্তু মধ্যপ্রাচ্যে সবচেয়ে আত্মবিশ্বাসী। এটি একটি কুণ্ডলী আকারে আকৃতির এবং চূর্ণ চিনির একটি ভারী কোট সঙ্গে ছিটিয়েছি। গরম কফি, বা একটি বিকালে জলখাবার বা ডেজার্ট হিসাবে dunked একটি ব্রেকফাস্ট চিকিত্সা হিসাবে Ensaimadas উপভোগ হয়।
তারা করতে কঠিন না কিন্তু ধৈর্য প্রয়োজন কারণ আঠা অনেক বার উঠা উচিত। মূলত, ensaimadas চিনি দিয়ে ছিটিয়ে শুধুমাত্র মিষ্টি রুটি ছিল, কিন্তু গত শতাব্দীতে, তারা ক্রিম সঙ্গে ভরাট করা শুরু, "cabelo de angel" ( কুমড়ো জাম ) বা বাদাম nougat ।
এই ঐতিহ্যগত ensaimada রেসিপি স্পেন একটি এল Norte ডি কাস্টিলিয়া সংবাদপত্র সঙ্গে যুক্ত একটি রান্নার ব্লগ, El Aderezo পোস্ট একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত হয়, এবং ঐতিহ্যগত সংস্করণ অনুসরণ করে। দিনটি আগেই রেসিপি শুরু করার পরিকল্পনা করুন কারণ সারাদিনে রাতের বেলা উঠতে উঠতে ফাঁকা ফাঁকা ফাঁকা ফাঁকা ফাঁক করে দিতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 1/4 টি চামচ
- শুষ্ক সক্রিয় খামি
- 1 1/4 কাপ (300 মিলিলি্লি) দুধ, ঠাণ্ডা গরম
- 25 ওজ (750 গ্রাম) সাদা বাটি আটা, বিভক্ত
- 4 বড় ডিম
- 3/4 কাপ (180 গ্রাম) ডানা চিনি
- 7 oz (200 গ্রাম) উদ্ভিজ্জ হ্রাসকরণ
- 1/4 কাপ
- প্রসাধন জন্য চূর্ণ চিনি
এটা কিভাবে
- একটি গ্লাস পরিমাপ কাপে নিঃশেষিত দুধ দিয়ে খামির ভেজে দ্রবীভূত করুন। একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে আটা অর্ধেক রাখুন। ধীরে ধীরে দুধ-খামির মিশ্রণে ঢেলে ঢেলে সাজান। উপাদানগুলি একটি ময়দা গঠন পর্যন্ত ময়দা করা। একটি গরম স্পট মধ্যে প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং জায়গা সঙ্গে বাটি কভার। ময়দা দ্বিগুণ আকারে ডবল না হওয়া পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান অনুমতি দিন, প্রায় 1 ঘন্টা। আঠা ক্রমবর্ধমান হয়, রেফ্রিজারী থেকে ঘর থেকে ঘর তাপমাত্রা আসা অপসারণ।
- একবার আধা কেজি বেড়ে যায়, একবার এক সময়ে আধা কেজি ডিম জুড়ুন। একটি বড় চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করে আধা কেজি ডিমের মধ্যে ঢোকান। তারপর, চিনি যোগ করুন এবং কাটা শর্করা শোষণ না হওয়া পর্যন্ত হিট। অবশিষ্ট আটা ময়দা, 4-5 মিনিটের জন্য আপনার হাত সঙ্গে চটচটে আধা কেজি, ময়দা পর্যন্ত একটি বল ফর্ম। প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে tightly আবরণ এবং 30 থেকে 45 মিনিট বৃদ্ধি করার অনুমতি দেয়।
- আংশিকভাবে একটি বোর্ড আটা আধা কেজি 24-ইঞ্চি বর্গক্ষেত্র। একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, খুব পাতলা ময়দা আউট এটা বোর্ড আবরণ প্রসারিত উচিত। আপনার হাত ব্যবহার করে, ঘাসের উপরে শরবতিকে ক্ষয় করা
- আপনি একটি জেলিরোল তৈরি করা হয়, যেমন আটা আপ ঘষ। 1-ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে চক্রের মধ্যে কাটা। (এটি আনুমানিক 18 রাউন্ড করা উচিত।) একটি প্লেট মধ্যে চাঁদা স্থানান্তর।
- হালকাভাবে কাটা বোর্ড আবার আটা। আপনার হাত ব্যবহার করে একটি দীর্ঘ কুণ্ডলী বা দড়ি মধ্যে মালকড়ি প্রতিটি টুকরা রোল। তারপর, গোলাবারুদ শেলের মত প্রত্যেকটি কয়েলগুলিকে গুঁড়ো করুন, যা আনমাদাদের ঐতিহ্যবাহী আকৃতি তৈরি করে।
- কুকি শীট বা চামড়া কাগজ সঙ্গে একটি বেকিং পাথর আচ্ছাদন। তারা তাদের প্রসারিত করা হবে, কারণ চার্চ কাগজ তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রেখে রেখে প্লেস ensaimadas। ক্রমবর্ধমান অনুমতি দিন যতক্ষণ না তারা আকার দ্বিগুণ করেছে, বিশেষত রাতারাতি। রাতারাতি ক্রমবর্ধমান সময় আরও fermentation ঘটতে দেয়, স্বাদ এবং আকার যোগ আসলে, ensaimadas সাইজ তিনগুণ হতে পারে।
- আপনার চুলা 350 F / 180 সি সিটি rack উপর 12 থেকে 15 মিনিট জন্য স্যুপ, উপরে browned পর্যন্ত। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন, তারপর চূর্ণ চিনির সাথে ছিটিয়ে নিন এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 327 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 55 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 58২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |