আপনি কি কখনও একটি গৃহ্য sourdough রুটি তৈরি করেছেন? এটা আপনি মনে হতে পারে হিসাবে হিসাবে কঠিন নয়। আসলে, আপনি আগে নিয়মিত খামির রুটি বেকড আছে, এই রেসিপি একটি cinch হবে।
এই পুরো গম sourdough রুটি একটি পুরানো-সজ্জিত রুটি রেসিপি 4 কাপ গম ময়দা এবং আপনার প্রিয় sourdough স্টার্টার উপর দিয়ে তৈরি। রেসিপি দুটি ভারী, ঘন লোহা যা ভেতরের দিকে আর্দ্র এবং সুস্বাদু এবং একটি হৃদয়গ্রাহী পুরু পুরু স্তর দ্বারা ঘিরে তৈরি করে। রুটি রাতে শুরু হয় এবং আপনার ঘুমাতে স্পঞ্জ করার অনুমতি দেওয়া হয়। জাগ্রত হওয়ার পর, অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করা হয় এবং রুটিটি রান্না করা হয়। পুরো গম কুঁচি রুটি জন্য এই রেসিপি 2 রুটি রুটি তোলে - এক জন্য খাওয়া এবং পরে জন্য নিশ্চল জন্য বা একটি বন্ধু বা পরিবারের সদস্য সঙ্গে ভাগ করার জন্য (গৃহ্য ব্রেড শ্রেষ্ঠ উপহার করা)।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/2 কাপ গমের আটা সবজি
- 3 3/4 কাপ জল (গরম)
- 1 কাপ সুস্বাদু স্টার্টার
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 2 চা চামচ লবণ
- 1 চামচ মধু
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 5 কাপ রুটি আটা
এটা কিভাবে
- রাতের আগে আপনি বেকিংয়ের পরিকল্পনা করেন, একসঙ্গে প্রচুর গম ময়দা, উষ্ণ পানি এবং আপনার পছন্দের শর্করার একটি কাপ একসঙ্গে মেশান। একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি কভার এবং কাউন্টার নেভিগেশন রাতারাতি সেট করা যাক।
- পরের দিন, স্পঞ্জ নিচে হিট। বেকিং সোডা, লবণ, মধু এবং উদ্ভিজ্জ তেল মেশান।
- রুটি ময়দা মধ্যে মিক্স। আঠা স্টিকি হবে।
- প্রায় 5 মিনিটের জন্য ময়দা কাটা। এটা করার জন্য, আমি আমার হাত থেকে চটকানো থেকে আটা আটকানোর জন্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে আমার হাত সতেজ এবং আমি বড় বাটি ভিতরে আধা কেজি গুঁড়ো
- 10 মিনিটের জন্য ময়দা বসা যাক
- গ্রীস দুই 9 x 5 ইঞ্চি রান্নার প্যান অর্ধেক জায়গা এবং রুটি প্যান মধ্যে আধা কেটে বিভক্ত
- কভার করুন এবং রুটি 2 ঘন্টা বা দানা প্যান এর প্রান্তের উপর একটু বেড়েছে পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন।
- 20 মিনিটের জন্য 4২5 ডিগ্রি ফারেনহেডে রেসিপি করুন। 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপ কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য বা সেপ করুন যখন ট্যাপ লাগবে তখন বোতলটি খুলে নাও।
- রুটি বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা যাক 3 মাস পর্যন্ত রুটি সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা করা যায়, জমে গেছে এবং হিমায়িত করা যায়।
রুটি বেকিং টিপস
নষ্ট হয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ময়দার তাল রাখুন।
রুটি নরম রাখার জন্য, প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রাখুন।
রুটি ময়দা সব মাপ আধার চেয়ে লবণ পরিমাণ বেশী। এর মানে রোস্ট ময়দা দিয়ে তৈরি রুটি সবজির আটা দিয়ে তৈরি রুটির চেয়েও বেশি হবে। আপনি আপনার রুটি রেটিন ব্যবহার করে সব-উদ্দেশ্য ময়দা প্রতিটি কাপ 1-1 / 2 teaspoons গ্লুটন যোগ করে আপনার নিজের রুটি আটা তৈরি করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 167 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 368 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |