জাপানী নববর্ষের খাবারকে ওসিচি-রাইও বলা হয়, এবং বার্ণিশ বাক্সের স্তরগুলিতে রঙিন খাবারগুলি প্যাক করা হয়, যার নাম জুবাকো। জাপানি বাড়িতে প্রস্তুতকৃত osechi খাবারের ধরণের অঞ্চলের থেকে অঞ্চলের পরিবর্তে। প্রচলিত খাবারগুলি কোবামাকি (সমবয়সী কোম্বু রোলস), কুরিমেম (সিমডেড কালো সোয়ী মটরশুটি), কুরিকিনটন (মিষ্টি চেস্ট্নuts দিয়ে মাজা মিষ্টি আলু), তাজুকুরি (শুকনো শুকনো শাড়ি) ইত্যাদি। গোবোর (burdock), renkon (কমল শিকড়), চিংড়ি প্রায়ই উপাদানগুলো ব্যবহার করা হয়।
এছাড়াও, বিভিন্ন জৌনি ( মোঃ চালের পিঠা স্যুপ) সাধারণত ছুটির সময়ে খেতে হয়।
অর্থ খুঁজছেন
প্রতিটি ডিশ এবং উপাদান osechi এর অর্থ রয়েছে, যেমন ভাল স্বাস্থ্য, ভাল ফসল, সুখ, সমৃদ্ধি, দীর্ঘ জীবন ইত্যাদি। বলা হয় যে, কাজুনোও (হেরিং রাই), হলুদ রঙের খাবারের উপাদান এবং উপাদানগুলি সমৃদ্ধিকে প্রতীকী করে এবং বিভিন্ন মটরশুটি (মামার) ভাল স্বাস্থ্যের জন্য একটি ইচ্ছা প্রকাশ করে। এছাড়াও, লাল / গোলাপী ও সাদা রঙের খাবার, যেমন গোলাপী এবং সাদা কম্বোকো (মাছের পিষ্টক) স্লাইসগুলি উদযাপন রং প্রতিনিধিত্ব করে।
নতুন ঐতিহ্য
ঐতিহ্যগতভাবে, লোকেরা নববর্ষের প্রাক্কালে ওসেচি খাবারের প্রস্তুতি শেষ করে যাতে তারা কয়েকদিনের জন্য খাবার পায়। আজকাল, অনেক লোক বাড়িতে তাদের রান্না করার পরিবর্তে দোকানে তৈরি তৈয়ার তৈরি হয়। এটি বিভিন্ন ধরনের খাবারের সময় রান্না করতে সময় ব্যয় করা হতে পারে। জাপানে জাপানের ডিপার্টমেন্ট স্টোরে, মুদি দোকানে, বা কনভেনিয়েন্স স্টোরগুলিতে বাক্সে ভর্তি ওসেচি-রাওরি অর্ডার করা এমনকি সম্ভব।