হোয়াইট মিসো সয়াবিন পেস্ট, হালকা বাদামি চিনি এবং দুটি জাপানী চালের ওয়াইন খামির এবং মিরিন নামে পরিচিত, একসঙ্গে বেকড বা বেকড মাছ বা হাঁস জন্য একটি সুস্বাদু miso marinade করতে মিশানো হয়।
মিশো, বা সোডিয়েন পেস্ট তৈরি করা হয়, এমন একটি জাপানি মশলা যা অনেক অঞ্চলে আসে এবং এ অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। তারা অন্ধকার বা হালকা হতে পারে এবং মিষ্টি বা খাঁটি স্বাদ ভোগ করতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ ভুলের মধ্যে রয়েছে শিরো (সাদা) ভুল এবং উর (লাল) ভুল। Miso একটি বোঁচকা সঙ্গে আপনি কি করতে পারে যেমন একটি ধারক থেকে খেয়ে ফেলা বোঝানো হয় না। সর্বাধিক প্রচলিত ব্যবহার হল miso soup , sauces, marinades, যেমন এক, tofu এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ।
শেক্ একটি জাপানি ওয়াইন তৈরি করা হয় যা কাঁকড়া চাল থেকে তৈরি হয়। যদিও খাওয়াদাওয়া বেশ শক্ত হতে পারে, মিরিন একটি নিম্ন-অ্যালকোহল মিষ্টি চালের ওয়াইন যা কিছু বলে মাছ এবং সীফুড মাছের গন্ধকে লুকিয়ে রাখা সাহায্য করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ miso (সাদা টাইপ, এশিয়ান বাজারে পাওয়া যায়, সয়াবিন পেস্ট)
- 1/2 কাপ চিনি (হালকা-বাদামী)
- 1/2 কাপ কারণ (জাপানী চালের ওয়াইন)
- 1/2 কাপ মিরিন (মিষ্টি জাপানি চাল ওয়াইন)
এটা কিভাবে
- ডাবল বয়লারের উপরে, কম তাপের উপরে, একসাথে দুই কাপ সাদা বাদামি, 1/2 কাপ হালকা বাদামি চিনি, 1/2 কাপ খিচুনি, এবং 1/2 কাপ মিরিন এবং চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মিশ্রণ প্রায় অর্ধেক দ্বারা হ্রাস করা হয়েছে প্রায়ই সাফ করুন।
- তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, ডাবল বয়লারের উপরে একটি ট্রাইভেটে সরিয়ে দিন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল করুন।
- কমপক্ষে দুই ঘন্টার মধ্যে একটি সীমাবদ্ধ ভারী দায়িত্ব জীপ-শীর্ষ ব্যাগ (সমস্ত বায়ু নিক্ষেপ) মিশ্রণ মধ্যে মাছ বা হাঁস marinated।
- মারিনা থেকে মাছ বা হাঁসটি সরান এবং অনুতাপী অনুভূতিতে বিস্বাদ বা বিচলিত করুন।
Miso Marinade ব্যবহার আরো রেসিপি
- জাপানি গ্রিল মিসো-মারিনাড সালমান রেসিপি
- গ্রিল সোয় এবং মিসো-মারিটেন চিকেন ব্রেস্ট রেসিপি
- ভাজা সরিষা এবং মিসো-মারিনাড সাগর বাষ্প প্রণালী