সম্পর্কে Miso:
জাপানি পেস্ট বা সোয়া শিম বীজ পেস্ট একটি জাপানি রান্না মধ্যে অপরিহার্য মশলা হয়। মিশো লবণ এবং কোজি সঙ্গে সোয়া বীজ fermenting দ্বারা তৈরি করা হয়, যা চাল, বার্লি, এবং সোয়া মটরশুটি যেমন সংস্কৃত শস্য হয়।
যদিও miso সর্বাধিক লবণাক্ত হয়, তবে তার স্বাদ এবং গন্ধটি বিভিন্ন উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা উপাদান এবং তার উৎপাদনে ব্যবহৃত ফেমানি প্রক্রিয়া সহ। আসলে গন্ধে আসার সময় অনেক ভিন্ন ভিন্ন সম্ভাবনার সাথে বিভিন্ন ধরনের ভুলভ্রান্তি রয়েছে।
সোয়া বীজ পেস্ট ভিটামিন-এবং প্রোটিন-এ খনিজ-সমৃদ্ধ এবং উচ্চ এবং জাপানে উভয় আধুনিক এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয়।
বৈচিত্র্যের:
জাপানের বিভিন্ন অঞ্চলে অনেক ধরনের ভুল তথ্য পাওয়া যায় রঙ গাঢ় বা হালকা হতে পারে, এবং স্বাদ sweeter বা saltier হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ ভুলের মধ্যে রয়েছে শিরো (সাদা) ভুল এবং উর (লাল) ভুল। সাদা বৈচিত্র সত্যিই সাদা নয়, তবে হালকা হলুদ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। লাল জাতগুলি গাঢ় বাদামী এবং মার্জিত সুবাস বলে। শিন্শু ভুল (শিন্শু অঞ্চলে তৈরি বাদামি ভুল) এবং ইনকা মিসো (বার্লি মিসো) জনপ্রিয়। ভুলবশতঃ বিভ্রান্ত হোন, যা বিভিন্ন ধরনের বিভ্রান্তির মিশ্রণ, সাধারণভাবে দোকানে বিক্রি হয়।
ব্যবহারসমূহ:
জাপানে miso না শুধুমাত্র miso স্যুপ জন্য ব্যবহার করা হয় কিন্তু মাছ marinating, sauteed থালা - বাসন, ramen, টুকরা, এবং আরো জন্য।