এটি একটি বিজোড় সংমিশ্রণ মত শব্দ হতে পারে, কিন্তু Lambrusco ওয়াইন, হলুদ সরিষা, এবং খরা ক্রিম শুয়োরের মাংস জন্য এই মাশরুম সস যাও আশ্চর্যজনক মাত্রা দেয়। সস আশ্চর্যজনক! আপনি ওয়াইন ব্যবহার না হলে, বিকল্প গরুর মাংস বা মুরগির শসা কিন্তু এটি গভীরতার একটি বিট অভাব হবে সচেতন থাকুন। নুডলস বা একটি প্রধান প্রবেশদ্বার হিসেবে পরিবেশন এটা সহজ এবং দ্রুত। যদি আপনি শুয়োরের মাংস খায় না, তবে সমানভাবে সন্তোষজনক ফলাফল দিয়ে গরুর মাংস খাটো (নীচের দিকে দেখুন) বিকল্প।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বোনাস শাঁস Steaks (1-1 / 2 ইঞ্চি মোটা, প্রায় 1/2 পাউন্ড প্রতিটি)
- কোষের লবণ এবং স্বাদ থেকে তাজা মরিচ মরিচ
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1/2 কাপ পাতলা পাতলা
- মিষ্টি পেঁয়াজ
- 3 cloves
- রসুন , আধা কাপ minced
- 2 টেবিল-চামচ মাখন (অতিরিক্ত)
- 1 পাউন্ড সাদা বোতাম মাশরুম, পরিষ্কার পরিষ্কার, ছাঁটা এবং চতুর্ভুজ
- 1/4 কাপ ল্যামব্রাস্কো (লাল স্পার্কিং ওয়াইন) বা গরুর মাংস বা মুরগির মাংস
- 1 টেবিলচামচ
- ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 টেবিল চামচ লাল মরিচ জেলি (ঐচ্ছিক)
- 2 টিপা পিঠা প্রস্তুত
- সরিষা
- 1/2 চিকন
- লবণ
- 1/4 কাপ ভারী ক্রিম বা আধা এবং অর্ধেক
- 1/4 কাপ
- খরা ক্রিম
এটা কিভাবে
- একটি রাবার মৃন্ময় পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে পাউরুং লায়ন steaks যতক্ষণ তারা সম্পর্কে 1 ইঞ্চি পুরু হয়। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উভয় পক্ষের ঋতু
- গরম পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর একটি ভারী skillet তাপ প্যানের নীচের অংশটি জুড়তে ২ টেবিল-চামচ মাখন এবং ঘন কুয়ানো যোগ করুন। উভয় পক্ষের ব্রাউন শুয়োরের মাংস steaks, শুধুমাত্র একবার বাঁক। মুছে ফেলুন এবং গরম রাখুন
- ড্রপিংয়ের মধ্যে 1 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং রসুনটি সস করুন। অতিরিক্ত 2 tablespoons মাখন এবং মাশরুম যোগ করুন মাশরুম তাদের তরল মুক্তি না হওয়া পর্যন্ত সস এবং মাধ্যমে রন্ধন করা হয়।
- ওয়াইন (বা ব্রোশ), ওরচেস্টারশায়ার সস, লাল মরিচ জেলি, এবং সরিষা যোগ করুন, প্যানের নীচে থেকে কোনও বিস্ফোরণ ঘটাতে জড়াবেন। প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন প্যান, কভার, এবং প্রায় 5 মিনিট উনান পাতলা যাও শুয়োরের মাংস ফিরে। শুকরের মাংস সরান এবং গরম রাখুন।
- মাশরুম সস থেকে, 1/2 চা চামচ লবণ যোগ করুন (বা স্বাদ), সঙ্গে ভারী ক্রিম। তরল কমিয়ে এবং সামান্য thickens পর্যন্ত রান্না করুন। গুঁড়ো ক্রিম চিমটি মসৃণ পর্যন্ত। প্রয়োজন হলে লবণ ও মরিচ সুস্বাদ এবং সামঞ্জস্য করুন। শুকরের মাংসটি স্নেহের সাথে পেস্ট করুন, সঞ্চিত আম্লিকের পাশাপাশি গরম করে দিন। প্লেট লাউনের স্ট্যাকগুলি প্লেট এবং স্ট্রগ্যানওফ মাশরুম সস দিয়ে ঢেকে রাখুন।
নোট
যদি আপনি শুয়োরের মাংস জন্য বিকল্প, আপনার পছন্দসই doneness (বিশেষত মাঝারি বিরল) নীচের অংশে স্টেক রান্না করুন। ওয়াইন যোগ করার পর 5 মিনিট simmering পদক্ষেপ এড়িয়ে যান।